Manuka balı, benzersiz özellikleriyle bilinir - antibakteriyel özelliklere sahiptir, bağışıklığı ve sindirim sistemini etkiler. Bununla birlikte, piyasada pek çok çeşit Manuka balı bulunmaktadır. MGO sembolü ile işaretlenenler ile UMF veya Active + damgası bulunanlar arasındaki fark nedir? Satın almaya karar vermeden önce hangi balı seçeceğimizi bilmek güzel.
Manuka balı alırken seçtiğimiz ürünün kaliteli olduğundan emin olmak istiyoruz. Mağaza raflarında bulunan tüm ballar aynı değildir. Balları ayıran ana faktör, etiketlenmeleridir. MGO, UMF sembolleri veya diğer işaretler bal testinin yöntemini tanımlar ve bu nedenle bize eyleminin gücü hakkında bilgi verir. Bu ne demek? Manuka balının özelliklerini test etmek için farklı üreticiler farklı teknikler kullanır. Bazıları diğerlerinden daha güvenilir. Bal alırken hangi sembolün en güvenilir olduğunu bilmeye değer.
Balın sağlık özellikleri üzerine araştırma
Manuka balının benzersiz özelliklerinin kaynağı, 2006 yılında Alman profesör Thomas Henle tarafından keşfedilen metilglioksal adlı bir bileşendir. Methylglyoxal, bala antibakteriyel özellikler verir ve sindirim ve bağışıklık sistemlerinin işleyişini olumlu yönde etkiler. Prof. Henle ayrıca baldaki bu maddenin konsantrasyonu ne kadar yüksekse, o kadar güçlü olduğunu buldu. Bu temelde, baldaki metilglioksal konsantrasyonunun ölçülmesinden oluşan, MGO ™ sembolü adı verilen bir bal testi yöntemi geliştirdi. Bu yöntem, tüketiciler için Manuka balını test etmenin en güvenilir yöntemi olarak kabul edilir, çünkü MGO testleri yüksek tekrarlanabilirlik ve% 2 hata oranı gösterir.
Harika metilglioksal keşfedilmeden önce
Metilglioksalın keşfinden önce bilim adamları, Manuka balının benzersiz özelliklerinin kaynağının hangi madde olduğunu bilmiyorlardı. Sadece hidrojen peroksit dışında bir madde olması gerektiği biliniyordu. Manuka ballarını test etmenin en popüler yöntemi daha sonra prof. Peter Molan'ın UMF (Unique Manuka Factor) yöntemi. Hidrojen peroksiti nötralize ettikten sonra Manuka balının etkilerini ölçtü. Manuka balının özelliklerini ölçmenin bu yönteminin dezavantajı, yaklaşık% 25'e varan nispeten yüksek hata oranıydı. Ancak, doğruluğu MGO ™ durumunda olduğundan daha düşük olmasına rağmen, UMF yöntemi hala birçok üretici tarafından kullanılmaktadır.
MGO ve UMF yöntemleri
MGO ™ ve UMF yöntemleri, Manuka balları için önde gelen etiketleme yöntemleridir. Mağazalarda başka sembollerle işaretlenmiş balları da bulabiliriz. Bunlar genellikle bireysel üreticiler tarafından kendi araştırmalarına göre oluşturulan işaretlerdir. Ne yazık ki, bunlar genellikle hidrojen peroksidin önceden nötrleştirilmesi olmadan gerçekleştirilir, bu da sonuçları çarpıtabilir ve böylece müşterileri yanlış yönlendirebilir.
En iyi Manuka balı nasıl alınır
Bu nedenle, Manuka balı alırken, MGO testlerinden geçmiş olanı seçmeye değer. MGO yönteminin Manuka ballarının özelliklerini ölçmenin diğer yöntemlerine üstünlüğü, UMF yönteminin yazarı Dr. Molan'ın kendisinin daha güvenilir olduğunu düşünmesiyle kanıtlanmıştır. Dr. Henle ile MGO testlerinin müşterilere her bal paketinin belirli özellikler sergilediğini ve belirli bir güçle çalıştığını garanti ettiği konusunda hemfikirdi. Bu nedenle, MGO yöntemi, Manuka balının özelliklerini ölçmek için tüm yöntemler arasında en güvenilir ve tek tip olarak kabul edilir. Bu nedenle, Yeni Zelanda'dan devlete ait AsureQuality şirketine ait olan Singapur'daki en iyi laboratuvarlar, araştırmalarında bu yöntemi kullanmaya karar verdiler. Bazı UMF Manuka bal üreticilerinin çatı kuruluşu olan UMFHA tarafından kullanılan bir Yeni Zelanda laboratuvarı olan Hill Laboratuvarı, daha doğru sonuçlar vermek için MGO ™ yönteminin kullanılmasını teşvik eder. Bu, mümkün olan en iyi öneridir.
Ayrıca şunu okuyun: Bal: balın besin değeri ve iyileştirici özellikleri Doğal bal. Gerçek bal nasıl tanınır? Bitkisel bal. Bu doğal arı ürünleri nasıl kullanılır? 
