Mısır unu, popüler ve yaygın olarak kullanılan glütensiz bir undur, bu nedenle özellikleri ve besin değerleri, diğerleri arasında takdir edilmelidir. çölyak hastalığı veya glüten alerjisi olan kişiler. Ayrıca mısır unu, vücudu serbest radikallere karşı koruyan antioksidan özelliklere sahip doğal pigmentler olan karotenoidler bakımından zengindir. Ayrıca mısır unu iyi bir demir, magnezyum, çinko ve folat kaynağıdır. Mısır ununun başka hangi özellikleri vardır ve onu evde nasıl kendiniz yapabilirsiniz?
Mısır unu, mısır tanelerinin öğütülmesiyle elde edilir. Mısır unu rengi sarıdır, bu yüzden yemeklere o rengi verir. Gıda endüstrisinde ekmek, makarna, bisküvi, kek ve tortilla üretiminde kullanılmaktadır. Aynı zamanda mutfakta buğday ununun yerini alması için mükemmel olacaktır.
Ayrıca şunu okuyun: Mısır gevreği mi yoksa mısır lapası mı? Popüler mısır ürünleri. Mısır yemekleri için fikirler ve tarifler Mısır: mısırın besleyici faydaları
Mısır unu - besin değerleri ve sağlık özellikleri
Mısır unu, protein, lif, B1, B6 vitaminleri, folatlar ve minerallerin kaynağıdır. iyi bir demir, magnezyum ve çinko kaynağıdır. Ayrıca mısır unu, unun rengini belirleyen ve vücudu serbest radikallere karşı koruyan antioksidan özelliklere sahip doğal pigmentler olan karotenoidler içerir. Gluten içermez.
Mısır unu:
- yüksek lif içeriği nedeniyle kan kolesterolünü düşürür ve dokuların insülin duyarlılığını artırır
- İçeriğindeki çinko sayesinde bağışıklık sistemini destekler
- karotenoidlerin varlığı sayesinde yaşa bağlı göz hastalıklarını önler: lutein ve zeaksantin,
- kırmızı kan hücrelerinin üretimini artırır
- Mısır ununun iyi bir kaynağı olduğu A vitamini içeriği sayesinde hücre büyümesini destekler
- DNA'yı hasardan korur
- enzimlerin aktivitesini düzenler
Ne kullanacağınızı görün
Bilmeye değerMısır unu - 100 g üründeki besin değerleri
Kalorik değer - 361 kcal
Protein - 6,9 g
Yağlar - 3,9 g
- doymuş yağ asitleri - 0,54 g
- tekli doymamış yağ asitleri 1,02 g
- çoklu doymamış yağ asitleri 1.76 g
Karbonhidratlar 76.9 g
Elyaf 7,3 g
Mineraller (bir yetişkin için önerilen günlük alım miktarının yüzdesi)
Fosfor 272.0 mg (% 39)
Potasyum 315.0 mg (% 7)
Sodyum 5.0 mg (% 0.3)
Kalsiyum 7.0 mg (% 0.7)
Demir 2.38 mg (% 24)
Magnezyum 93.0 mg (% 23)
Çinko 1.73 mg (% 16)
Bakır 0.23 mg (% 26)
Selenyum 15,4 µg (% 28)
Vitaminler
C vitamini 0.0 mg (% 0)
B1 Vitamini 0.25 mg (% 19)
B2 vitamini 0,08 mg (% 6)
Niasin 1.9 mg (% 12)
B6 Vitamini 0,37 mg (% 28)
Pantotenik asit 0.66 mg (% 13)
B12 Vitamini 0,0 µg (% 0)
Folatlar 25,0 µg
A Vitamini 214.0 IU (% 0)
E Vitamini 0.42 mg (% 4)
K Vitamini 0,3 µg (% 0,5)
Lutein ve zeaksantin 1355 µg
USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Beslenme Standartları, IŻŻ Değişikliği, 2012
Bilmeye değerMısır unu ve mısır nişastası
Mısır unu, beyaz mısır stamenlerinden elde edilen mısır nişastasının aksine mısır tanelerinin öğütülmesiyle elde edilir. Mısır unu rengi sarıdır. Nişasta ise parmaklarınız arasında alındığında karakteristik, gıcırdayan bir ses çıkaran beyaz bir tozdur.
Mısır unu - mutfakta kullanın
Mısır unu mutfakta yaygın olarak kullanılmaktadır. Mutfaktaki mısır unu aşağıdakiler için kullanılabilir:
- pişirme: kekler, kurabiyeler, bisküviler, pandispanyalar, kekler
- koyulaştırıcı çorbalar, soslar ve kremler
- omlet, krep, börek, krep, tortilla
- ekmek eti
- köfte, patates köfte hazırlanması
Evde Mısır unu Nasıl Yapılır? Ev yapımı mısır unu tarifi.
Mısır ununun hazırlanması çok basittir. Bunu yapmak için mısır ezmesi kullanın. Bir kahve değirmeni içinde birkaç dakika öğütün. Sonra aşırı büyük parçaları çıkarmak için bir elekten geçirin.
Mısır unundan ne yapılabilir?
Kaynak: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Mısır unu sadece mutfakta değil
Mısır ununun başka kullanımları da vardır. Sadece mutfakta işe yaramıyor. Kuru mısır unu, sporcunun ayağından kurtulmaya yardımcı olabilir ve cilde uygulanan suyla birlikte güneş yanığını hafifletir. Ayrıca kuru mısır unu halıdaki lekelerden kurtulmanıza, maskotları tazelemeye yardımcı olur ve un ve su solüsyonu ile çatal-bıçak veya takıları temizleyebilirsiniz. Mısır ununu kuru şampuan olarak da kullanabilir, saçınıza masaj yaparak uygulayabilir ve fırçalayabilirsiniz.
Önerilen makale:
Mısır yağı - özellikleri ve uygulaması
