Mevsimlik sebze ve meyvelerde tüm besinler mükemmel oranlardadır. Dahası, sinerjik olarak çalışırlar, yani vücutta gerçekleşen süreçleri olumlu yönde etkileyerek birbirlerini desteklerler. Bu nedenle yaz aylarında taze sebze ve meyvenin zenginliğini kullanalım.
Doktorlar ve beslenme uzmanları şunu söylüyor: Günde 5 kez meyve ve sebze yiyin. Bu tavsiyeye uymak, sağlıklı ve güzel kalmanın kolay bir yoludur. Ne de olsa taze, çünkü yerli meyve ve sebzeler tezgahlarda o kadar lezzetli görünüyor ki, direnmeleri zor. Damakta renk, aroma ve zevk vaadiyle duyuları cezbeder. Ve akıl size asla yazın olduğu kadar lezzetli ve değerli olmayacaklarını söylüyor. Bazıları mağazalardan kaybolacak. Sezon bittiğinde baklalarda veya pancarda artık taze kiraz, ahududu, küspe veya yeşil bezelye olmayacak. Ve domates ve salatalık lezzetlerini kaybedecek. Bu nedenle yaz aylarında sebze ve meyveleri "önceden" yemeye değer, özellikle de artık besinler açısından en zengin oldukları için.
İlaç gibi yiyecekler
Diyet sağlığınızı iyileştirebilir veya tam tersine kötüleştirebilir. Bunu hesaba katmaya ve diyeti sebze ve meyvelerle zenginleştirmeye değer, çünkü besinler sayesinde, örn. bağışıklığı güçlendirir, antiinflamatuar, antiaterosklerotik ve detoksifikasyon özelliklerine sahiptir. Ayrıca kanser riskini azaltır, metabolizmayı ve asit-baz dengesini etkiler. Ve aynı zamanda, yüksek bir besin yoğunluğuna sahiptirler, yani. Bir kalori çok fazla vitamin, mineral ve sözde içerir fitokimyasallar. Yıllar boyunca sebze ve meyvenin, vitamin A, E, beta-karoten gibi antioksidanlar, mineraller (demir, kalsiyum, potasyum, magnezyum dahil) ve eser elementler (örneğin çinko) gibi ana vitamin kaynağı olduğuna inanılıyordu. vücuttaki birçok biyolojik süreci etkiler. Zamanla, flavonoidler, serbest radikalleri nötralize eden güçlü antioksidanlar gibi sağlık üzerinde önemli bir etkisi olan çeşitli bitki bileşikleri (muhtemelen hepsi zaten bilinmemektedir) içerdikleri keşfedildi.Son olarak, kan lipit seviyelerini etkileyen, glikoz seviyelerini stabilize eden, yağ olarak depolanmasını önleyen ve sindirimi iyileştiren lif bakımından zengindirler.
Besinlerin mükemmel bileşimi
Sebze ve meyvelerde tüm besinler mükemmel oranlardadır. Dahası, sinerjik olarak çalışırlar, yani birbirlerini desteklerler. Bu yüzden vücutta meydana gelen süreçleri olumlu yönde etkileyebilirler. Tek bir bileşen artık o kadar güçlü değil. Bu değerli yaz hediyelerinden en iyi şekilde yararlanın, çünkü hiçbir besin takviyesi onların yerini alamaz. Örneğin bir elmada bulunan kimyasal bileşiklerin bileşimini yeniden oluşturamıyoruz. Ve öyle olsa bile, kar küçük olacaktır, çünkü bireysel sebze ve meyvelerde aynı değildir. Öyleyse, bilge ana doğanın yarattığı şeye ulaşın, çünkü diyet takviyelerinde olduğu gibi besin maddelerine aşırı doz vermekten kaçınacaksınız. Çünkü daha fazlası her zaman daha iyi değildir. Bir kimyasalın fazlalığı, başka bir kimyasalın eksikliğine neden olabilir. Bazen amaçlanan etkinin tam tersine yol açar, örneğin çok yüksek beta-karoten dozları, serbest radikalleri nötrleştirmek yerine zarar verici etkilerini yoğunlaştırır.
Mutlaka yapRengarenk ye
Bitkilere renk veren pigmentler değerli fitokimyasallar olarak sınıflandırılır. Hiçbirini kaçırmamak için her renk grubundan sebze ve meyve yiyin.
Domates ve karpuz gibi kırmızı olanlar, kalp hastalığı ve kanser riskini azaltan güçlü bir antioksidan olan likopen içerir.
Yaban mersini, patlıcan, siyah kuş üzümü gibi morumsu mavi, antosiyanin içerir. İnanılıyor ki kardiyovasküler hastalık riskini azaltır, görme keskinliğini etkiler ve hafıza ve motor fonksiyon bozukluklarını engeller.
Havuç, balkabağı, kayısı gibi turuncu ve sarı, beta-karoten ve lutein de dahil olmak üzere karotenoidler açısından zengindir. Bağışıklığı güçlendirir, görme ve dolaşım sistemini korurlar.
Ispanak, brokoli, frenk soğanı gibi yeşillikler, gözleri UV ışınlarından koruyan ve diğerlerinin yanı sıra lutein ve zeaksantin bakımından zengindir. maküler dejenerasyon ve katarakt. Yeşil sebzeler ayrıca sinir ve dolaşım sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan folik asit bakımından zengindir.
Önemli
Yemeden önce yıkayın
Sebzeler ve meyveler pestisit artıkları, gübre artıkları, böcek yumurtaları ve larvaları ve karın ağrısı ve ishalin yaygın bir nedeni olan bakterileri içerebilir. Bu yüzden tüketmeden hemen önce yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Küf mantarları tarafından üretilen mikotoksinleri içerdikleri için küf görülenleri atın. Yemekten önce ellerini yıkamayı unutma. Tatlı meyveler veya sulu armutlar değil, ishale neden olabilecek kirli ellerdir. Loperamid içeren ilaçlar, bağırsak peristaltizmini yavaşlatarak ve bağırsak hareketlerinin sayısını (örn. Laremid, Stoperan, Imodium) sınırlayarak, hafif sindirilebilir bir diyete geçerek ve bol miktarda içecek içerek bu konuda uzmanlaşmanıza yardımcı olacaktır. Ancak rahatsızlık şiddetli, ateş, karın ağrısı, baş ağrısı, kusma ile birlikte 2 günden uzun sürerse doktora görünmeniz gerekir.
aylık "Zdrowie"
