Filizler, bahar gündönümü diyetinin temelidir. Kıştan sonra iyi bir şekle kavuşmaları için onlara ulaşın. Uyuşuk musun ve hiçbir şey hissetmiyor musun? Saç parlaklığını kaybetti, cilt griye mi döndü? Filizlerde gelişme için umut! En iyi vitaminleri, mikro elementleri, proteini, lifi devasa dozlarda içerirler.
Filizler sadece bahar gündönümü diyetinize dahil edilmemeli, tüm yıl boyunca yemelisiniz. Filizler çağımızın icadı değil! Çinliler 5.000 yıl önce filizlerde tanıştı. Bu bitkilerin iyileştirici özellikleri, mucize bir ilaç olarak görülmeye başladıkları anlamına geliyordu. Zevkleri de hızla takdir edildi. Bu nedenle filizler Uzakdoğu mutfaklarında kalıcı bir demirbaş haline gelmiştir.
Filizler, sağlıkları ve tatları hakkında bilgi edinin. Bu, İYİ DİNLEME döngüsünün malzemesidir. İpuçları içeren podcast'ler.Bu videoyu görüntülemek için lütfen JavaScript'i etkinleştirin ve videoyu destekleyen bir web tarayıcısına geçmeyi düşünün
Filizler tamamen sağlıkla ilgilidir
Bitkiler vitamin, mineral ve protein rezervlerini tohumlarında depolar ve bunları gelecek nesillere aktarır. Ancak tohum yemek, taze filiz yemekle aynı şey değildir. Neden? Çünkü tohumlarda biriken malzemeleri tam olarak kullanamıyoruz. Sadece çimlenme sırasında, besinleri vücudumuzun onları daha kolay emebileceği şekilde işleyen enzimler aktive olur. Basit şekerler kompleks karbonhidratlardan, amino asitlerden proteinlerden oluşur ve vitamin miktarı da artar.
Filizler her şeyin en iyisini devasa dozlarda içerir. B vitamini, C vitamini (örn. 1/2 fincan yonca filizi 6 bardak portakal suyu içerir), D, E, K, PP ve demir, fosfor, kalsiyum, magnezyum, potasyum, çinko, iyot hazinesidir. manganez, bakır, lityum, selenyum. Çok fazla beta-karoten, değerli protein ve omega-3 yağ asitleri içerirler. Lif bakımından zengindirler (ör. 3 yemek kaşığı buğday tohumu, bir dilim kara buğday ekmeğinden daha fazla lif içerir). Ek olarak, az kalori sağlarlar ve şişkinlik özelliklerine sahip değildirler.
Filizler bizi serbest radikallerin zararlı etkilerinden korur. Vücuttaki oluşumlarını engeller ve çevreden emdiklerimizin eylemini etkisiz hale getirir. Kötü kolesterol seviyesini düşürür, ateroskleroz ve kanseri önler ve sindirimi düzenler. Cildi, saçı, tırnakları ve dişleri mükemmel şekilde etkiler ve kemikleri güçlendirir. Vücudu yeniler ve gençleştirir, bağışıklığı geliştirir, vitamin ve mineral eksikliğini giderir, tek kelimeyle - refahı sağlarlar.
Senin için faydalı olacakSoya filizi - özellikleri
Soya fasulyesi filizleri protein ve A, B, C, K, demir, fosfor, magnezyum ve potasyum vitaminleri kaynağıdır. İçlerinde birçok doymamış yağ asidi ve izoflavon bulunur. Sinir ve endokrin sistemlerinin çalışmasını düzenler, hipertansiyonu, kan pıhtılarını önler ve cildin görünümünü iyileştirir. Menopoz semptomlarını hafifletebilirler. Çatlak bir tadı var. Çin mutfağı ile en iyi şekilde harmanlanıyorlar. Islatma: 12 saat, filizlenme: 3 gün (yaklaşık 1 cm büyüdüklerinde hasat).
Yonca filizi - özellikleri
Yonca filizi protein, doymamış yağ asitleri, E ve C vitaminleri, folik asit, selenyum, çinko ve magnezyum sağlar. Kasları, kemikleri ve dişleri güçlendirir ve romatizmal rahatsızlıkların tedavisine destek olurlar. Fındıklı bir tat ile biraz ekşidirler. Yemeklerde olduğu gibi ekmek ve tereyağı ile de aynı derecede lezzetli. Islatma: 5 saat, çimlenme: 5-7 gün (3-5 cm büyüdüklerinde).
Yulaf filizi - özellikleri
Yulaf filizleri, tüm önemli vitaminleri (A, B, C ve E) ve mineralleri (fosfor, demir, bakır, flor, çinko, kalsiyum, iyot), birçok protein ve yağı içerir. Tiroid bezinin çalışmasını ve dolayısıyla vücudun hormonal dengesini düzenlerler. E vitamini içeriğinden dolayı yulaf filizlerinin doğurganlık üzerinde olumlu etkisi vardır. Çok hafif bir tada sahiptirler. Salatanıza serpebilir, müsli ve tatlılara ekleyebilirsiniz. Saplı yemekleri baharatlayabilirsiniz (maydanoz ve dereotu yerine). Islatma: 4 saat, filizlenme: 2-3 gün (tohumlar tane boyuna kadar büyüdüğünde hasat). 8-12 gün sonra 8-10 cm yüksekliğe çıktıklarında bitkinin yeşil kısmı hasat edilebilir.
Tere filizi - özellikleri
Tere filizi mükemmel bir C, A, B, D vitamini, mineral tuzları ve uçucu yağ kaynağıdır. Yeniler, metabolizmayı uyarır, böbrek fonksiyonlarını iyileştirir ve eklem ağrısını yatıştırır. Bahar temizliği tedavilerinde tavsiye edilirler. Salatalar, süzme peynir, sebze yemekleri ve sandviç ile mükemmel uyum sağlayan karakteristik baharatlı bir tada ve aromaya sahiptirler. Islatma: 6 saat, filizlenme: 2 gün (2 gün sonra filizleri topluyoruz; 6-8 gün içinde bitkiler yaklaşık 4 cm yüksekliğe ulaşır - yaprakları dikkatlice kesersek, ikinci filiz toplanmasını sağlayacak şekilde tekrar büyürler).
Turp filizi - özellikleri
Turp filizlerinin kendine özgü tadı, hardal yağlarından kaynaklanmaktadır. A, C, B, E, H vitaminleri, mineraller, omega-3 asitler ve lif içerirler. Antiinflamatuar, dezenfekte edici, temizleyici ve idrar söktürücü özelliklere sahiptirler. Bakteri ve mayaların büyümesini engellerler. Karaciğer ve safra kesesi problemlerinin yanı sıra üst solunum yolu enfeksiyonlarını da hafifletirler. Birkaç turp filizi zaten yemeğe keskin bir tat ve aroma veriyor. Islatma: 4 saat, filizlenme: 2-3 gün (3 cm boyunda olduklarında hasat).
Çavdar filizi - özellikleri
Çavdar filizi zengin bir protein, E ve B vitaminleri, potasyum, fosfor, magnezyum, demir ve yağ kaynağıdır. Vücudu güçlendirir, sinirlere iyi gelir ve canlılık verir. Karakteristik güçlü bir tada sahiptirler ve kavrulduklarında tadı fındık gibi olur. Sebze ve meyve salatalarının, çorbaların, tahılların ve müslilerin tadını zenginleştirir. Islatma: 12 saat, filizlenme: 2-3 gün (tane uzunluğuna ulaştıklarında en lezzetli olurlar). 8-10 gün sonra 8-10 cm büyüyünce yeşil kısım makasla kesilir.
Buğday filizi
Buğday filizi proteinler, B, E ve C vitaminleri, demir, fosfor, magnezyum, manganez, çinko ve kalsiyum sağlar. Lif bakımından zengindirler (3 yemek kaşığı, bir dilim kepekli buğday ekmeğinden daha fazla lif içerir). Serbest radikallerin saldırısına karşı korur, sinir sistemini güçlendirir ve bağışıklığı arttırır. Kaslara ve kalbe iyi gelirler. Hafif, tatlı bir tadı vardır ve kavrulduklarında tadı fındık gibi olur. Bitkinin filizleri ve yeşil kısımları salatalar, salatalar, meyve yemekleri, süzme peynir ve soslar için uygundur. Islatma: 12 saat, filizlenme: 2-3 gün (filizler tohum uzunluğuna ulaştığında hasat edilebilir). 8-10 gün sonra bitkiler 8-10 cm boyunda iken sapları kesebilirsiniz.
Arpa filizi
Arpa filizleri çok miktarda protein, B ve E vitaminleri, mineraller ve eser elementler içerir. Kolayca sindirilebilirler ve sizi hızla ayağa kaldırırlar, bu nedenle iyileşme için tavsiye edilirler. Ateşle serinler. Tatlı bir tadı vardır ve bu nedenle tatlılarla iyi giderler. Meyve salatalarına ve kahvaltılık süt çorbalarına serpebilirsiniz. Yeşil marul, salata, salata ve çorbalara genç sapları ekleyin. Islatma: 12 saat, filizlenme: 2-3 gün (uzunlukları tane uzunluğuna eşit olduğunda filizleri topluyoruz). 8-12 gün sonra 8-10 cm yüksekliğe ulaşacaklar - bitkinin yeşil kısmını hasat etme zamanı.
Ayrıca şunu okuyun: Tere - değerli bir vitamin ve mikro element kaynağı Neden yeşil SEBZELER yemeye değer? NOWALIJKI - sağlıklı mı yoksa zehirli mi?Filiz nasıl ve ne ile yenir?
Onları her gün yiyin. Hastalık, iyileşme, yorgunluk veya stres sırasında zorunlu olarak. Pişirildiklerinde besin değerlerini kaybettikleri için tercihen çiğdir. Filizler normal bir sandviçi dönüştürecek ve ona sıradan bir domatesin orijinal lezzetini verecektir.Sebze veya meyve salatası, çırpılmış yumurta, omlet, yoğurt, salçaya eklenebilir. Sıcak yağda kısaca kavrulur, pilav ve erişte ile patates yemeklerinde lezzetli bir içeriktir. Maydanoz, dereotu veya frenk soğanı için mükemmel bir alternatiftir.
Baharatlı filizler (örn. Turp veya su teresi), işlenmiş et, yumurtalı yemekler, mayonez sosları, dip sosları ve süzme peynirle iyi gider. Hindiba veya marulla, fındık, incir veya muzla harika bir tada sahiptirler. Baklagillere ve milkshake'lere narin olanlar (örneğin buğday veya ayçiçeği tohumlarından yapılmış) eklenebilir. Baklagil filizi (örn. Soya fasulyesi, fasulye, mercimek) haşlanmış sebzeler, et ve balık yemekleriyle iyi gider. Acıyı gidermek için yemeden önce onları haşlayın.
Filiz nasıl yetiştirilir?
Filizleri kendiniz yetiştirmek çok basittir. Sadece birkaç kuralı hatırlaman gerekiyor. Pek çok tohumu çimlendirebilirsiniz, bunları bir bahçe dükkanından değil, sağlıklı bir gıda mağazasından satın almak önemlidir. O zaman herhangi bir kimyasal içermediğinden emin olabiliriz. Doğal koşullar altında bitki geliştikçe kimyasallar yavaş yavaş bozulur. Ancak çimlenmeden sonraki birkaç gün içinde bu mümkün değildir ve istenmeyen kimyasallar vücudumuza girecektir. Tohumları gizleyerek başlıyoruz. Kırık ve rengi değişmiş olanları, çimlenme sürecini bozdukları için çıkarıyoruz. Ilık kaynamış suda iyice sağlıklı durulama (bu tür suyu bitkileri serpmek için de kullanıyoruz). Daha sonra bir salata kasesine koyun, üzerine su dökün (tohum başına 3-4 bardak su) ve türüne göre 4-12 saat kabarmaya bırakın. Tohumları bir elek üzerine dökün (su, çorba veya sebzeleri pişirmek veya çiçekleri sulamak için kullanılabilir), durulayın ve suyun damlamasını bekleyin.
Filiz ekimi türünü seçiyoruz
- süzgeçte - süzülen tohumları süzgeçte bırakın (doğru miktarda oksijen alabilmek için çok fazla olmamalıdır); Kâseye, süzgece mümkün olduğu kadar yakın olacak şekilde ılık su dökün, ancak tanecikler içinde yüzmez; tohumları günde iki kez durulayıp suyu değiştiririz;
- lignin üzerine - nemli lignini bir tabağa koyun ve üzerine ıslatılmış tohumları serpin; ligninin kurumamasına dikkat ederek günde birkaç kez serpin;
- bir filizlenme kabında - tanelerin düzgün bir şekilde dağılabilmesi için oluklu tabanı olan üç şeffaf kaptan (aynı anda üç tür filiz yetiştirebilirsiniz), bir su deposundan ve bir kapaktan oluşur; özel sifonlar fazla suyu boşaltır, ekimi günde sadece birkaç kez sulamanız yeterlidir.
Plantasyon sıcaklığı 18–21oC olmalıdır. Onu gölgeli bir köşeye sürmek en iyisidir. Tohumlar keten bir bez veya gazlı bezle kaplanabilir. Tam güneşten korunmaları gerekir, çünkü filizler acı olacaktır. 2-7 gün sonra (bitki türüne bağlı olarak) filizler hazırdır. Yemeden önce, yine de durulanması ve boşaltılması gerekir - çıtır olurlar. Mümkünse gerekli uzunlukta olduklarında yenmeleri gerekir. Çok fazla büyürlerse, acı olurlar ve besin değerlerini kaybederler.
Filiz nasıl alınır?
Filiz yetiştirmeye başlamak için her zaman vaktimiz yok. Ama hazır satın alabilirsiniz. Sorun taze olmaları gerektiğidir çünkü 5 gün sonra değerini kaybederler. Sadece buzdolabında saklanan filizi satın alın. Küf olup olmadığını kontrol edin - bitkilerdeki lekelerden ve küf kokusundan anlayabilirsiniz. Tarihe kadar kullanıma dikkat ettiğinizden emin olun. Filizi buzdolabında hava geçirgen bir kapta saklayın (örneğin delikli kapaklı bir kavanoz).
aylık "Zdrowie"
