Redfish (balık): besin değerleri ve sağlık özellikleri

Redfish, özellikle Asya ülkelerinde bilinen bir balıktır. Çoğu zaman donmuş fileto şeklindedir, ayrıca füme kırmızı balığı da satın alabilirsiniz. Kızılın beslenme ve sağlık yararlarını ve onu nasıl hazırlayabileceğinizi kontrol edin.

İçindekiler:

1. Redfish: sağlık özellikleri
2. Crimson: besin değerleri

Redfish, kuzey denizlerinde ve batı Atlantik'te soğuk sularda büyük derinliklerde yaşayan yırtıcı bir balıktır. Polonyalı tüketiciler için hala egzotik olan bu balık, düşük yağ ve kolesterol içeriğiyle öne çıkıyor - 100 gr et 1.54 gr yağ ve sadece 52 mg kolesterol içeriyor.

Kırmızı balığın eti beyazdır ve lezzetli bir tada sahiptir.Ne yazık ki, herhangi bir bölgeden yakalanan kırmızı balıkların nesli tükenme tehdidi altındadır, bu nedenle WWF bu balığı satın alırken MSC sertifikasına dikkat etmenizi önerir.

Redfish: sağlık özellikleri

Kızıl protein kaynağı

Redfish, sağlıklı bir protein kaynağıdır, bu nedenle hayvan eti ile birbirinin yerine başarıyla tüketilebilir. Vücutta üretilmeyen esansiyel amino asitleri içerir: lizin (1.46 g / 100 g), lösin (1.23 g / 100 g), valin (0.74 g / 100 g), izolösin (0.72 g / 100 g) ve treonin (0.70 g / 100 g).

Kızıl, çoklu doymamış yağ asitleri kaynağıdır

Redfish, çoğu tekli doymamış yağ asitleri içeren yağsız bir balıktır, ancak aynı zamanda omega-3 yağ asitleri de dahil olmak üzere çoklu doymamış yağlar buluyoruz. Redfish'teki omega-3 yağ asitlerinin içeriği morina ve tilapia ile karşılaştırılabilir, ancak miru ve pollock'tan biraz daha düşüktür. Diyetinizi değerli omega-3 yağ asitleri ile zenginleştirmek için bu yağların harika bir kaynağı olan somon veya uskumru tercih etmeye değer.

Ayrıca şunu okuyun:

Somon: besin değeri - somon sağlıklı mı?

Uskumru: taze, tütsülenmiş ve konserve uskumruların besin değeri

Wakame algleri: besin değerleri ve özellikleri

Balık - hangisi yemeye değer ve hangisinden kaçınılmalı

Redfish: vitamin ve mineral kaynağı

Redfish aynı zamanda zengin bir fosfor kaynağıdır (100 g balık bu bileşen için günlük ihtiyacın% 35'ini karşılar), selenyum (günlük ihtiyacın% 52'si) ve B12 vitamini (günlük ihtiyacın% 63'ü).

Fosfor, kalsiyum ve D vitamini ile birlikte sağlıklı kemik ve dişlerden sorumludur - kemik mineralizasyonunda rol oynar, böylece osteoporoz riskini azaltır. Fosfor ayrıca vücuttaki asit-baz dengesinin korunmasından sorumludur, enerji dönüşümlerine katılır ve nükleik asitlerin bir bileşenidir.

Selenyumun vücutta bir dizi işlevi vardır. hücrenin metabolik süreçlerinde yer alır, serbest radikallere karşı korur, tiroid hormonlarının metabolizmasına katılır. Aynı zamanda bağışıklığı artırır ve ayrıca kanser riskini azaltabilir.

Buna karşılık, B12 vitamini, sinir sisteminin düzgün çalışmasından sorumludur, nükleotidlerin ve kolinin sentezinde rol oynar. Kemik iliğinde kırmızı kan hücrelerinin üretimine, protein metabolizmasına, yağ ve karbonhidratlara, DNA ve RNA sentezine katılır. Ek olarak, B12 vitamini, folik asidin aktif formuna dönüştürülmesinden sorumludur: tetrahidrofolat, bu da insan genlerinin stabilitesini korumada bir etkiye sahiptir.

Crimson: besin değerleri

Redfish - 100 g üründeki besin değeri

Kaynak: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, IŻŻ Amendment, 2012

Bilmeye değer

Redfish: tüketim için endikasyonlar ve kontrendikasyonlar

Besin değeri, bol miktarda sağlıklı protein, düşük yağ içeriği ve düşük kalori içeriği nedeniyle kilo vermek isteyen kişilere kırmızı balık yemeleri önerilir. Balık, hayvan etine ilginç bir alternatiftir ve ayrıca obezitenin önlenmesi ve tedavisinde önemli olan kahverengi yağ dokusunun aktivitesini uyaran omega-3 yağ asitleri içerir.

Ek olarak, redfish, düşük yağ içeren bir diyet uygulayan kişiler için önerilir. safra kesesi, karaciğer ve pankreas hastalıklarında.

Redfish yırtıcı bir balık olmasına rağmen cıva bileşikleri biriktirmez. Böylece morina, zander, miru veya pisi balığı gibi hamile kadınlar tarafından yenebilir.

Kırmızı balığı nasıl yaparım?

Kırmızı balık eti beyazdır ve hassas ve lezzetli bir tada sahiptir. Balık birçok şekilde hazırlanabilir, ancak hassas tadını vurgulamak için en iyisi geleneksel veya buharda pişirme, ızgara ve fırınlama yapmaktır.

Redfish, sebze püresinde veya sebze soslarında pişmiş veya ızgara sebzelerle mükemmel olacaktır. Kızılcık-limon, portakal veya mango sosuyla tatlı olarak servis edilmeye değer. Sudan sebzelerin veya sebze salatalarının eklenmesiyle ızgara kırmızı balık da servis edilmek için lezzetli bir öneri.

Redfish, Asya ülkelerinde çok popülerdir, bu nedenle limon otu veya acı biber salçalı bir sos içinde kırmızı, sarı veya yeşil köri ezmesi ile yemekler hazırlamaya değer. Redfish, balık çorbalarında da bulunabilir.

Sebze ratatouille üzerinde kırmızı balık tarifi

Malzemeler:

• 100 gr kırmızı balık filetosu
• 15 gr zeytinyağı
• 100 gr kabak
• 100 gr patlıcan
• 50 gr kırmızı biber
• 50 gr domates
• tuz biber
• Sarımsak
• Fesleğen
• Parmesan Peyniri

Bir hazırlama yöntemi:

Filetoları küçük parçalar halinde kesin, tuz ve karabiberle ovun, buzdolabında bir saat bekletin. Sebzeleri yıka. Kabak ve patlıcanı dilimler halinde kesin, biberleri ve dilimler halinde dilimleyin. Kabağı, patlıcanı ve kırmızı biberi ateşe dayanıklı bir kaba koyun, dilimlenmiş domatesleri üzerine fesleğen ve sarımsak koyun, ardından kırmızı balık filetolarını koyun. Ardından her şeyi 200 derecede 18 dakika pişirin. Rendelenmiş Parmesan peyniri serpin. Pirinç, kabuğu çıkarılmış tane veya ekmekle servis yapın.