SÜT yerine ne içmeli - Süte alerjiniz varsa, laktoz intoleransınız varsa veya süt sevmiyorsanız

Beslenme uzmanları günde iki bardak süt içmemiz gerektiğini savunuyorlar. Peki sütü sevmeyen, süte alerjisi olan veya laktoz intoleransı olan biri ne yapmalı? O halde onların yerini alacak ürünlere ulaşmak zorundasın. Keçi sütü, hindistan cevizi sütü, pirinç sütü, soya sütü, karabuğday sütü, yoğurt, peynir ve ayran arasından seçim yapabilirsiniz.

Süt, yüzyıllardır diyetin değerli bir bileşeni olmuştur. İyi durumu korumak için gerekli birçok maddeyi içerir. Bunlardan en önemlileri kalsiyum (osteoporoza karşı korur, alerji semptomlarını hafifletir, kolesterolün düşürülmesine yardımcı olur) ve proteindir (hücre ve dokuların oluşumu ve bunların düzgün gelişimi için gereklidir).Süt vitaminler açısından zengindir: A (cildi ve görme gücünü korur), D (kemikler ve dişler için gereklidir) ve B grubu. Ayrıca yağ asitleri içerir. omega-3 ailesinden (kardiyovasküler sistem için faydalıdır), potasyum (sinirleri ve kasları destekler), fosfor (hücrelerin yeniden inşasına yardımcı olur), magnezyum (sinir sistemini düzenler), çinko (bağışıklık sistemini destekler).

Alerji veya laktoz intoleransı durumunda inek sütünü neyin değiştireceğini duyun. Bu, İYİ DİNLEME döngüsünün malzemesidir. İpuçları içeren podcast'ler.

Bu videoyu görüntülemek için lütfen JavaScript'i etkinleştirin ve videoyu destekleyen bir web tarayıcısına geçmeyi düşünün

İnek sütü herkes için değil

Ancak, herkes süt içemez ve içmemelidir. İnek sütünün proteinine alerjisi olan kişiler, içtikten sonra çoğunlukla ishal, kusma ve kızarıklık ile reaksiyona girerler. Alerjik reaksiyon esas olarak 2 yaşın altındaki çocukları etkiler. Proteinler suçlanacak: kazein ve laktoglobulin, bağışıklık sisteminin güçlü reaksiyonlarını tetikliyor (süt alerjisi genellikle yaşla birlikte geçer). Süt tüketimindeki bir diğer engel, bileşiminde bulunan şeker olan laktoz intoleransıdır.

Tatlı inek sütünden vazgeçtiğinizde daha çok kefir, yoğurt, ayran içmeli, peynir yemelisiniz. Kaşar peynir, süzme peynire göre 6-10 kat daha fazla kalsiyum içerir ancak kalori değeri ve yağ içeriği yüksek olduğundan çok tüketilmemesi gerekir. Süt ürünlerinin de diyetten çıkarılması gerektiğinde, kalsiyum içeren diğer ürünleri yemelisiniz: maydanoz, lahana, soya fasulyesi, fasulye, buğday kepeği, hamsi ve sardalya. Bazı sebzelerin (ıspanak, kuzukulağı, ravent, pancar) ve uyarıcıların (çay, kahve) kalsiyum emilimini azaltan oksalatlar içerdiği unutulmamalıdır. Laktoz intoleransı olan kişiler, süt yerine fermente sütlü içecekler (yoğurt, kefir ve fermente süt) içmelidir. Tüketimden sonra laktoz intoleransı belirtileri görünmez.

Sağlıklı bir kişinin vücudu, laktozun sindiriminden sorumlu olan laktaz adı verilen bir enzim üretir. Ancak bazı insanlarda bu enzim eksikliği vardır, bu da süt şekerinin sindirilmediği, ancak fermantasyon işlemlerinden geçtiği anlamına gelir. Bağırsak içerikleri asitlenir ve şişkinlik, mide bulantısı ve ishale yol açan gazlar oluşur. Ayrıca sevmedikleri için süt içemeyenler de var.

Keçi sütü daha kötü değil

Avantajı kolay sindirilebilirliğidir, çünkü içerdiği yağ kürecikleri inek sütündekinden daha küçüktür, bu da enzimlerin hareketini kolaylaştırır ve sindirimi hızlandırır. Çok miktarda kalsiyum içerir. İnek sütüne alerjisi olan kişiler tarafından içilebilirler. Keçi sütünün içinde bulunan protein, alerjik reaksiyonlardan sorumlu globulin fraksiyonunu içermez.

Keçi sütü bitki bazlı içeceklerin yerini alacak

Sütten vazgeçmeniz gerekiyorsa karabuğday, soya, pirinç veya yulaf sütü gibi bitki bazlı ürünler kullanın. Vücudunuza her gün yeterli miktarda kalsiyum, protein ve vitamin sağlamak için bunları diğer ürünlerle birlikte kullanmak iyi bir fikirdir.

• Soya sütü, soya fasulyesinden elde edilir. Katkısız seçmek en iyisidir. İyi bir kalsiyum ve protein kaynağı, bu sütten yapılan tofu peyniridir. Aynı zamanda protein ve B vitaminleri açısından da zengindir ve laktoz içermez. Bununla birlikte dezavantajları da vardır: Alerjiye neden olabilir ve uzun süre tüketilirse tiroid bezinde sorunlara neden olabilir (soya ürünleri, bu bezin işleyişini bozabilecek tiyoglikozidler içerir).
• Hindistan cevizi sütü, hindistan cevizinin sıkılmış etinden yapılır. Laktoz içermediği için alerjisi olan kişiler içebilir. Tay usulü yeşil köri gibi egzotik yemeklere eklendiğinde en iyi tadı verir.
• Mısırlı içecek (mısır sütü) mısır şurubundan yapılır ve karabuğday içeceği gibi kazein içermez.
• Pirinç sütü kahverengi bir pirinç ürünüdür. İnek sütünden daha fazla karbonhidrat içerir, ancak kalsiyum ve protein içermez. Bununla birlikte, mağazalarda, ek olarak vitamin ve minerallerle zenginleştirilmiş pirinç sütü veya buna dayalı ürünler alabilirsiniz.
• Karabuğday içeceği (karabuğday sütü) karabuğday ve soya fasulyesinden yapılır. Laktoz, glüten veya kazein içermez, bu da onu hayvan sütünün proteinine alerjisi olan kişiler için uygun kılar.

Önerilen makale:

Badem sütü - besleyici özellikler ve uygulama