Muhtemelen şöyle düşünüyorsunuz: Tatlı yemiyorum, çay veya kahveyi tatlandırmam, şeker sorunu beni ilgilendirmiyor. Doğru değil, her birimiz her yıl bir çuval şeker yiyoruz! Şeker, yediğiniz hemen her şeyde gizlidir. Diyetteki fazlalığı obezite, şeker hastalığı ve diş çürümesine neden olabilir. Gizli şekeri nerede bulabileceğinizi kontrol edin.
Şeker yüzde 10'dan fazlasını sağlamamalıdır. toplam enerji, yani günde en fazla 5 çay kaşığı (40-50 g) yememize izin verilir. Karşılaştırma için: bir parça kek 6 çay kaşığı, bir kutu kola 7'dir. Şeker kaynağı sadece tatlılar, kompostolar, reçeller değil, aynı zamanda kahvaltılık gevrekler ve hatta bazı soğuk etlerdir. Beslenme uzmanları alarm veriyor! Yılda 50-70 kg şeker yiyoruz, bu çoğu kez vücudun ihtiyacını aşıyor. Bu arada diyetteki fazla şeker obezite, diş çürüğü ve şeker hastalığının gelişmesine neden olur.
Ayrıca şunu okuyun: BMI hesaplayıcı - doğru BMI için formül Neden şişmanlıyorsunuz? İyi bir meyve suyu nasıl seçilir?
Şeker hangi ürünlerde gizlidir?
Gıdalardaki şekerin saptanması kolay değildir. Çoğu zaman, üreticiler bunu değiştirmezler veya bilgileri akıllıca gizlenmiş bir biçimde ince basıma koymazlar, örneğin, karbonhidratlar arasında saklamak gibi. Ve içindekiler listesine dahil edilmişse, tam miktarı genellikle belirtilmez. Çubuktaki etiket yüzde 55 içerdiğini söylüyor. karbonhidrat, ancak yüzde 55'inin hepsinin farkında değiliz. şeker.
»Gazlı meyve ve kola aromalı içecekler gerçek bir kalori bombasıdır. Yorucu bir antrenmandan sonra susuzluğunuzu bir litre şişe kola ile giderdiğinizde, gün içinde bir litre limonata içerseniz vücudunuza 110 gr şeker sağlarsınız - 120 gr.
»Meyvelerle süslenmiş her karton, şeker ilavesiz bir meyve suyu değildir. Genellikle nektar, yani suyla seyreltilmiş şeker bazlı meyve suyu veya herhangi bir miktarda su ve şeker içerebilen bir içecektir. Bazı üreticiler meyve sularını da AB standartlarına uygun olarak tatlandırmaktadır. Eklenen şeker 15 g / l'yi geçmiyorsa, üreticinin bunu etiket üzerinde belirtmesi gerekmez. Ne yazık ki güvenilmez üreticiler bu hakkı kullanıyor.
Şeker çocuklar için ne kadar zararlıdır? Bkz.
»Konserve ve reçellerde meyve şekeri sadece yüzde 0,8-1,6'dır. Gerisi sade şekerdir. "Şeker bombası" marmelatlar (yüzde 65) ve çocukların sevdiği çikolatalı kremalar (yaklaşık yüzde 60). Kompostolara ve konserve meyvelere şeker eklenir - tadı iyileştirmesi ve bozulmasını önlemesi beklenir. Kurutulmuş meyvelerde, özellikle şekerlenmiş meyvelerde.
»Müsli, kahvaltılık gevrekler, çocuklar için her türlü top, kabuk, daire ve yastıklar (ballı, çikolatalı, meyveli) çok fazla şeker içerir, çok sağlıklı, kızarmış ekmek, Challah, tereyağlı ekmek, kruvasan, hatta pumpernickel ekmek. Diyet olarak kabul edilen ürünlere - peksimet, bisküvi, gofret ve pirinç, buğday kepeği ve hatta öksürük şekerleri ve multivitaminler eklenir.
»Beslenme uzmanları, içerdiği kalsiyum kemikler için iyi olduğu için bizi süt ürünleri yemeye teşvik eder. Peki ya bu kalsiyumu "çalmak" için birçok süt ürününe şeker eklenirse? Meyveli yoğurt, homojenize peynir, kahve kreması ve biraz süt tatlandırılır.
»Patates püresi ve tütsülenmiş sosis, av ezmesi, ketçap, hardal, çeşitli soslarda biraz şeker bulunabilir. En kötü yanı, tadı zenginleştirmesi beklenen bir tutam şekerin çoğu zaman büyümesidir.
Bilmeye değerNe kadar şeker olduğunu kontrol edin
(şeker yüzdesi)
ananas - 12.3
muz - - 12,3
kiraz - 11.8
elmalar - 10.3
üzüm - 15
kurutulmuş tarihler - 55
kurutulmuş elma - 42
kuru üzüm - 63.9
ahududu reçeli - 60.4
erik reçeli - 59.6
az şekerli reçel - 34.6
sıradan reçel - 58.9
havuç-elma suyu - 5.7
kola içecek - 10
gazlı içecekler - 5.9
çavdar gevreği - 9.5
çikolatalı müsli - 28.8
meyveli müsli - 13.9
Nutella - 57.9
kayısılı yoğurt - 2.9
yoğurt içeceği - 7.2
çilekli tatlı - 15.6
pumpernickel - 5.4
Challah - 9,8
domates soslu ringa balığı - 2.5
morina salatası - 3.7
salata sosları - 10'a kadar
sütlü ve meyveli dondurma - 14.5
alp zencefilli kurabiye - 40
bitter çikolata - 38.3
sütlü çikolata - 56
jelatin ayıları - 77
Diyetinizdeki şekeri nasıl azaltabilirsiniz?
Etiketleri dikkatlice okuyun. İçindekiler listesinde glikoz, sukroz, fruktoz veya pekmez bulsanız da, bunların diyetinizde kısıtlanması gereken şekerler olduğunu bilin. Bilinçli olarak bir diyet oluşturmayı öğrenmelisiniz. Başlangıçta yediğiniz her şeyi yazmanıza yardımcı olacaktır. Bir süre not tutarak günde ne kadar şeker yediğinizi göreceksiniz. O zaman bazı şeylerden vazgeçmek daha kolay olacak. Çocuğunuza tatlıları sevdirmeyin. Küçük yaşlardan itibaren şekersiz yemeklere alışırlar ve yaşlandıklarında, tatlı yiyen akranları arasında bile ölçülü tatlı yerler. Pek çok ülkede, çocukların tamamen şekersiz beslenmesi ve yaşamın ilk andan itibaren tüm şekersiz yiyeceklerin sağlanması teşvik edilmektedir.
Katılaşmak yerine şeker sizi şişmanlatır
Ne beyaz şeker, ne akçaağaç şekeri, şeker kamışı, ne de kalorilerden elde edilen pekmez (bir çay kaşığı yaklaşık 20 kcal'dir) vücuda herhangi bir değerli besin sağlamaz. Ayrıca son zamanlarda moda olan esmer şeker (pekmezle renklendirilmiş beyaz şeker) sadece eser miktarda mikro element içerir.
Fazla şeker vücutta kolaylıkla yağ şeklinde birikir. Günlük rasyondan sadece bir çay kaşığı fazla yemek, ağırlıkta yılda bir kilo artışa neden olur! Buradan, obeziteye sadece bir adımdır; kardiyovasküler hastalık riskini artırır. Şeker, kolayca bulunabilen bir enerji kaynağıdır. Çabuk ama kısa bir süre için teslim ediyor. Ek olarak, vücuttaki düzenlenmiş glikoz seviyesini bozar ve bu da aşırı kilolu olmakla birlikte sıklıkla diyabete yol açar.
Şeker, çürük oluşumunun yolunu açar. En iyi sonuç vermeyen dişler, diş minesine yapışan tatlılardır: her köşeye ulaşan barlar, şekerlemeler, kisseller ve şekerli içecekler. Şeker solüsyonları mide ve duodenal mukozayı güçlü bir şekilde tahriş eder, sindirim sıvılarının üretimini uyarır ve bu iştahı artırır. Gastrointestinal sistemin aşırı asitlenmesi mide ekşimesi, asit reflü hastalığı, iltihaplanma ve ülsere yol açar. Şekeri sindirirken, B vitamini, kalsiyum, fosfor, magnezyum, selenyum, krom ihtiyacı artar - bu kronik yorgunluğa, konsantrasyon bozukluğuna, kalp ritmi bozukluklarına, bağışıklığın azalmasına, depresyona neden olabilir.
aylık "Zdrowie"
