Cipsler neden sağlıksız?

Cipsler tuz, trans yağlar ve kanserojen akrilamid bakımından yüksektir. Sağlıksızdırlar ve kalorileri yüksektir. Hepimiz biliyoruz, ama bu bizi çatırdamaktan alıkoymuyor. Çünkü cipslere kim karşı koyabilir? Pek çok Polonyalı'nın en sevdiği atıştırmalıkların sadece sağlık için kötü olmadığı, aynı zamanda bağımlılık yapabileceği de ortaya çıktı.

Herkes cipslerin sağlıksız olduğunu bilir, çocuklar bile. Vücut ağırlığı ve dolaşım sistemi üzerinde kötü etkileri vardır. Bu neden oluyor? Cipslerin bileşiminde onları vücudumuz için büyük bir tehdit oluşturan şey nedir? Ve neden temelde birkaç cips yiyemiyoruz ve sadece paketin altında kırıntılar kaldığında bitiyoruz?

Cipslerde ne var?

Görünüşe göre bu sadece iyi bir patates. Öyleyse örnek yeşil soğan aromalı cipslerin bileşimine bakalım: "patates, palmiye bitkisel yağı, ayçiçek yağı, yeşil soğan tatlandırıcı preparat [soğan tozu, peynir altı suyu tozu (sütten), laktoz tozu (sütten), şeker , süt tozu, lezzet arttırıcılar (monosodyum glutamat, disodyum 5'-ribonükleotidler), aromalar, toz peynir (sütten), asitlik düzenleyiciler (sitrik asit, malik asit), renkler (annatto, kırmızı biber özü), toz sarımsak soya fasulyesi yağı, maltodekstrin], tuz ".

Patates

Cipslerin ana malzemesi elbette patatestir. Patatesin kendisi tehlikeli değildir. Haşlanmış patatesin ortalama öğle yemeği porsiyonu (150 g) yaklaşık 130 kcal, bol miktarda potasyum ve günlük C vitamini ihtiyacının yarısını sağlar.Ancak çoğu kez, cips üretiminde dilimlenmiş patates değil, doğru şekle dönüştürülmüş küspe veya patates gevreği kullanılır. örneğin, tüpün içine tam oturacak şekilde. Ne kadar çok işleme olursa, son üründe o kadar az besin değeri kalır.

Petrol - sağlıksız trans yağ kaynağı

Petrol, bileşimde zaten ikinci sırada yer alıyor, bu da üründe çok olduğu anlamına geliyor. Cipsler genellikle% 30'dan fazla yağ içerir. Cipslerin muazzam ısıl değerini (500-550 kcal / 100 g) büyük ölçüde etkileyen yağdır.

100 gr cips 500-550 kcal kadardır.

Oldukça büyük bir paket, iyi bir iki servisli akşam yemeği ile aynı miktarda kalori sağlar. Ve onu yedikten kısa bir süre sonra tekrar acıktık. Cips yemek kolayca kilo almaya neden olur. Cipsleri kızartmak için kullanılan yağlar hurma yağı gibi ucuz hidrojene bitkisel yağlardır. Oda sıcaklığında katı bir kıvama sahiptirler, bu nedenle cipsler gevrektir, daha uzun süre dayanırlar ve yağ akmaz. Sertleştirme işlemi (hidrojenasyon), yağların büyük miktarda çok zararlı trans yağ üretmesine neden olur. Tüketimleri aterosklerotik plak oluşumuna neden olur ve ateroskleroz, kalp krizi ve kardiyovasküler sistemin diğer hastalıkları riskini artırır. Trans yağlar toplam kolesterol seviyesini, "kötü" LDL kolesterolü yükseltir ve kandaki "iyi" HDL kolesterol seviyelerini düşürür. Vücuttaki kronik enflamatuar süreçleri sürdürmekten ve bağışıklığı düşürmekten sorumludurlar.

Tuz ve baharatlar

Diyette önerilen günlük tuz miktarı 5 gr.Bu hem gıda ürünlerinde bulunan tuz hem de hazırlanan yemeklere eklenen tuz için geçerlidir. Ortalama Polonya diyeti 15 g tuz sağlar. Bu çok, gıdalardaki sodyum miktarının çoğu zaman farkında olmadığımız ve ayrıca dikkatsizce tuz ekledik. Cipslerdeki tuz miktarı endişe vericidir. Bu atıştırmalıktan 100 g, yaklaşık 2 gram tuz veya günlük ihtiyacın% 40'ını sağlar. Diyette çok fazla sodyum klorür vücutta sıvı tutulmasına neden olarak şişkin ve ağır hissetmesine neden olur ve böbrek problemlerine ve yüksek tansiyona yol açabilir. Önemlisi, hipertansiyonla ilgili sorunlar sadece olgun yaştaki insanları etkilemez. Çocuklar giderek daha sık etkileniyor. Cipslerdeki baharat karışımının vazgeçilmez bir bileşeni, monosodyum glutamattır, yani bir tat arttırıcıdır. Hangi miktarların insan vücudu üzerinde olumsuz bir etkisi olabileceği açık değildir, ancak bu bileşen çok yaygın bir katkı maddesidir ve aşırıya kaçmamaya dikkat etmelisiniz. Baharatlara gelince, nadiren tamamen doğal maddelerdir. Tadı ne kadar sofistike olursa, tatlandırıcı preparatın bileşimi o kadar uzun ve "daha ilginç" olur. Tuzlu cipsler şüpheli karışımlar içermezken, kebap, domuz pastırması veya yoğurdun tadını elde etmek için bir kimyagerin çok katılımı gerekir.

Ayrıca şunu okuyun: Bir çocuğun beslenmesindeki fazla tuz, obeziteye, ateroskleroza, kemik demineralizasyonuna neden olur Pembe Himalaya tuzu - "en sağlıklı" ların gerçek özellikleri ve kullanımı ... Neden yemekten sonra tatlı yemek gibi hissediyorsunuz, bu duyusal spesifik tokluktur ...

Akrilamid - kanser riski

Akrilamid, yiyeceklerde yüksek sıcaklıklarda kızartma ve pişirme sırasında oluşan bir bileşiktir. Maillard reaksiyonu.Şekerlerden ve amino asit asparaginden oluşur ve etkisi karakteristik bir esmerleşme ve gevrekliktir, örneğin ekmek kabukları. Sadece bu ekmek 1 kg'da yaklaşık 20 µg akrilamid ve hatta 3500 µg / kg cips içerir. Çocuklara vermeyi çok sevdiğimiz mısır cipsi, 1 kg'da 2400 µg kadar akrilamid içerir. Akrilamid, sinir sistemi için toksiktir ve bu bileşiğe uzun süreli maruz kalma, merkezi ve periferal sinir sistemlerine zarar verir. Ayrıca kanser riskinin artmasına neden olur. tiroid, testisler, akciğerler, deri ve göğüsler.

Cips bağımlılık yapar mı?

Çoğunlukla cips için ilk ulaşmamızın nedeni, onları yemekten gelen zevktir. Munch'ı severiz. Beyin için bir zevk kaynağı olan farklı yağ, şeker ve tuz karışımını seviyoruz. Ayrıca cipsleri sindirdiğinizde, bağırsaklarınızın marihuanadaki aktif bileşene benzer opioid bileşikleri saldığı da bulunmuştur. Bütün bunlar, cips yemeyi bırakamayacağınız anlamına gelir ve iyi niyetlere rağmen, ancak paket tamamen boşaldıktan sonra yemeyi bitiririz. Yemeyi durduramayacağın bir grup sağlıksız yiyeceğin İngilizce adı bile var: moreishness. Cipslerin beyinde alkol veya uyuşturucu gibi bazı etkileri vardır - onları yerken zevk ve bağımlılık hissinden sorumlu ödül merkezi uyarılır. Bu, cipsle beslenen sıçanlardaki çalışmalarla doğrulandı. Bir bozukluk olarak aşırı yeme keyfi de adını aldı - hedonik hiperfaji. Ne yazık ki, sık sık cips yemek buna yol açabilir.

Çipler ne değiştirilir?

Film izlerken, bira içerken ve arkadaşlarla buluşurken atıştırmalıklara uzanmak adeta bir ritüel. Nadiren vazgeçmek isteriz. Sağlığınızı ve kilonuzu hoş olmayan sonuçlardan korumak için cipsleri diğer atıştırmalıklarla değiştirmeye değer. Örneğin değerli ve lezzetli:

• mağazada bulunan havuç ve pancar gibi baharatlarla kurutulmuş sebzeler,
• Lahana cipsi ile
• Tatlı Patates Cipsi,
• baharat ve zeytinyağı ile dilimlenmiş pişmiş sebzeler, örneğin havuç, maydanoz, kereviz,
• havuç, salatalık, kereviz veya biber gibi çiğ sebzeler, çubuklar halinde dilimlenmiş ve yoğurttan yapılmış sarımsak sosuna batırılmış,
• domates ve mozzarella ile pişirilmiş kabak dilimleri,
• kürdan ile doldurulmuş zeytinler,
• baharatlarla kavrulmuş nohut.

Önerilen makale: