Sirkedeki sarımsak iyileştirici özelliğini kaybeder mi?
Sarımsak, antibiyotik ve mantar öldürücü özelliklere sahip bir bileşik olan allisin içerir. Sarımsağın iyileştirici özelliklerinin kaynağı olarak kabul edilen allisin'dir. Bu madde, bir diş sarımsak veya başın tamamı ezildiğinde veya doğranınca açığa çıkar.
Sirke içinde pişirmenin ve turşulamanın az ya da çok allisin'i yok ettiği bilinmektedir. Bununla birlikte, sarımsak "işleme" sürecinde (termal veya asitle temizleme) allisin kaybına ilişkin doğru ve güvenilir veriler bulamadım. Bu nedenle yüzde olarak sunamıyorum.
Uzmanımızın cevabının bilgilendirici olduğunu ve doktor ziyaretinin yerini almayacağını unutmayın.
Agnieszka Ślusarska4LINE Diyet Kliniği'nin sahibi, Dr. A. Sankowski'nin Plastik Cerrahi Kliniği'nde baş diyetisyen, tel .: 502501596, www.4line.pl
