Çikolatanın tatlı bir ilaç olduğu söyleniyor. Ve aslında çikolata bağımlısı olabilirsiniz. Harika tadı ve kokusuyla seviyoruz. Ama aynı zamanda ruh halinizi iyileştirdiği, size enerji verdiği ve yorgunluğu ortadan kaldırdığı için. Çikolatanın da sağlık açısından faydaları olduğu ortaya çıktı. Çikolatanın kaç kalori içerdiğini ve neden yemeniz gerektiğini kontrol edin.
İçindekiler:
- Çikolata - özellikleri ve besin değerleri
- Çikolata - çikolatada kaç kalori (kcal) var?
- Çikolata - daha iyi acı mı yoksa süt mü?
- Çikolata - sağlık etkisi. Neden yemeye değer?
- Çikolata - çikolata üzerine beyaz kaplama ne anlama geliyor?
- Çikolata - yan etkiler
- Çikolata - çikolataya alerji
- Çikolata bağımlılık yapabilir
- Afrodizyak olarak çikolata mı?
Çikolata, sağlığı olumlu yönde etkileyen 600'ün üzerinde madde içerir. Onlar sayesinde çikolatanın sayısız özelliği ve besin değeri vardır. Pek çok hastalığa karşı koruma sağlarlar, bağışıklık sistemini harekete geçirirler, ruh halini iyileştirirler ve hatta - ortaya çıktığı üzere - çürüklere karşı korurlar.
Bugün bilim, savaştan önce kakao tozundan yapılmış bir içecekle yenilenen Aztek savaşçılarının zaten bildiklerini doğruluyor. Onlarca yıldır insanlar çikolatanın şaşırtıcı özelliklerinden ötürü hayranlık duyuyorlar ve daha sonra kolesterolü yükseltmekle, dişleri bozmakla, onu genel olarak yağ ve sağlıksız yapmakla suçlayarak kaidesinden attılar.Bugün yine olumlu bakabiliriz.
ABD'de yorgunluğu, ilgisizliği ve sinirsel yorgunluğu iyileştiren özel çikolata tedavileri için bir patlama var. Rahatlatıcı çikolata banyoları, güneybatı Avusturya'da bir sağlık tesisi olan Bad Eisenkappel'e onlarca ziyaretçiyi çekiyor.
Orada çalışan güzellik uzmanları, çikolatanın temel maddesi olan kakao yağının canlandırıcı özelliklere sahip olduğunu ve kırışıklık oluşumunu engellediğini söylüyor. Çikolata kullanan kozmetik tedaviler de Polonya'da moda oldu.
Çikolata - özellikleri ve besin değerleri
Doğal çikolata (acı ve bitter) sağlık için değerli maddeler açısından zengindir. Onlar:
- karbonhidratlar - temel enerji kaynağı, beynimiz sadece onlarla beslenir
- magnezyum - gıdalardan enerji salınmasında önemli bir rol oynar, sinir hücrelerinin iletkenliğini destekler
Çikolata, kakao likörü, kakao yağı ve şekerden ve - çikolatanın türüne bağlı olarak - çeşitli katkı maddelerinden yapılan dayanıklı bir şekerlemedir.
- demir - kırmızı kan hücrelerinin üretimi ve vücutta oksijen taşınması için gereklidir
- niasin - gıdalarda bulunan enerjinin salınmasını destekler
- teobromin - böbrek fonksiyonunu uyarır, hafif idrar söktürücü, aynı zamanda merkezi sinir sistemini uyarır, kafeine benzer etkiler verir.
- feniletilamin - endorfin grubuna aittir. Endorfinler kan dolaşımına girdiklerinde, ruh halini iyileştirirler, pozitif enerjiyi ve hafif mutluluktan coşkuya, sporcular için ortak olan durumlara kadar olan duyguları uyarırlar.
- flavonoidler - sözde oksidasyon sürecini engeller kötü kolesterol, enfeksiyonlara karşı direnci artırmak, kas ve vasküler kasılmaların düzenlenmesine katılmak - sözde olduğundan emin olun trombositler birbirine yapışmadı. Bu bileşikler elma, badem, üzüm veya şarapta da bulunabilir, ancak hiçbir yerde kakao çekirdeklerinde olduğu kadar çok bulunmaz.
Beyaz ve sütlü çikolata, yoğunlaştırılmış sütün eklenmesinden dolayı, vücudun büyümesinde ve yenilenmesinde bir faktör olan protein ve kasların etkinliği ve sinir sisteminin düzgün çalışması, enzimler ve kan pıhtılaşması için önemli olan kalsiyum içerir.
Çikolata - çikolatada kaç kalori (kcal) var - bar / küp?
100 gramlık çikolata yaklaşık 530 ila 580 kcal (kilokalori) içerir. Küçük bir çikolata küpü 6 g ağırlığında ve 32-35 kcal'dir.
- 100 gr (10 gr) sade çikolata 531 kcal içerir; sade çikolata küpü - 32 kcal
- Fındıkla doldurulmuş 100 gr sütlü çikolata 539 kcal içerir; fındıklı bir küp sütlü çikolata - 32 kcal
- 100 gr bitter (bitter) çikolata 554 kcal'dir; bir küp bitter çikolata - 33 kcal
- 100 g beyaz çikolata 578 kcal'e eşittir; bir küp beyaz çikolata - 35 kcal
- bir bardak sıcak çikolata yaklaşık 150 kcal
Beyaz çikolata daha kalorilidir. Çikolataya kahverengi bir renk veren kakao likörü eklenmeden üretilir. Bu nedenle, daha fazla kakao yağı gerektirir - bu inceliği kalori yapan şey budur.
Daha iyi bitter mi yoksa sütlü çikolata mı? Dr. Ania yanıtlıyor
Bilmeye değer30 yıl içinde çikolata olmayabilir!
Bunların hepsi hızla azalan kakao stoğundan kaynaklanıyor. 2018 yılında dünyada üretilenden 70 bin ton fazla kullanıldı. Açığın 2020 yılında bir milyon tona ulaşması bekleniyor. Bilim adamlarına göre, kakao bitkileri 2050 gibi erken bir tarihte tükenebilir. Şu anda, dünyadaki kakao üretiminin çoğu Gana ve Fildişi Sahili'nden geliyor. Ancak yerel plantasyonlar, iklim değişikliğinin neden olduğu kuraklık, parazitler ve yetersiz arazi yönetimi nedeniyle tehdit altındadır.
Çikolata - sağlık etkisi. Neden yemeye değer?
Amerikan tıp merkezleri tarafından yapılan son araştırma, çikolata içtikten sonra trombositlerin kandaki aktivitesinin azaldığını, birbirine yapışmaya daha az eğilimli olduklarını, yani kan pıhtılarını önlediğini ve kalp krizi riskini azalttığını söylüyor.
İçerdiği bileşenler kan damarlarının duvarlarını daha elastik hale getirerek örn. tıkanıklık. Kakao çekirdeklerinde bulunan polifenoller, dolaşım sisteminin işleyişini iyileştirir. Bu bileşikler kan damarlarını gevşeterek (kan akışını kolaylaştırır) sözde etkiyi nötralize eder. kötü kolesterol ve kan pıhtılarının oluşmasını önler. Bilim adamlarına göre, günde bir kalıp bitter çikolatanın yaklaşık üçte birini tüketmek kalp hastalıklarına karşı koruma sağlıyor.
Çikolatanın etkisi neredeyse yüzde 20 oranında. Kandaki antioksidanların seviyesi artar (bu, kırmızı şarabın verdiğinden daha fazladır) - vücudu hücrelere zarar veren ve kalp hastalığını ve kanseri teşvik eden serbest radikallere karşı koruyarak yaşlanma sürecini yavaşlatır. Ancak bu etki sadece bitter çikolata tüketen kişilerde görülmektedir.
Çikolata, iyi bir ruh hali için sorumlu olan hormon olan kandaki serotonin seviyesini artıran birçok içeriğe sahiptir. Canlılık katar ve ruh halini iyileştirir. 100 gr bitter çikolata, sinir sistemi üzerinde son derece yararlı bir etkiye sahip olan 300 mg kadar magnezyum içerir - entelektüel performansı ve sinir iletimini iyileştirir.
Helsinki'den bir grup bilim insanı tarafından yapılan araştırmalar, çikolatanın anne adaylarının ruh halini iyileştirdiğini ve dolayısıyla fetüsün gelişimi üzerinde olumlu bir etkiye sahip olduğunu göstermiştir. Onlara göre hamilelikte düzenli olarak bitter çikolata yiyen annelerin çocukları daha mutlu ve daha aktif.
Tüm tatlılar arasında çikolata dişler için en az tehlikelidir. Son raporlar, diş çürümesini önleyen maddeler içerdiğini göstermektedir. Bu, şu anda kakao kabuğu ekstresi ile zenginleştirilmiş yeni bir diş macunu üzerinde çalışan Japonlar tarafından keşfedildi.
Bununla birlikte, tüm tatlılar gibi çikolata da parçalanıp dişlerinize zarar veren karbonhidratlar içerir. Ancak kısa bir süre ağızda kaldığı için, çabuk çözüldüğü ve hemen yuttuğumuz için, örneğin karamel veya şekerleme şekerlerinden daha az zararlıdır. Ancak güvenlik için çikolatalı tatlıları yedikten sonra dişlerinizi iyice fırçalamaya değer.
Imperial College London uzmanları, çikolatanın yeni bir öksürük ilacının temeli olabileceğini söylüyor. Çikolatadaki teobrominin, ön çalışmalar sırasında antitüsif bir ilaç olarak etkili olduğu gösterilmiştir.
Çikolata üzerine beyaz kaplama ne anlama geliyor?
Çikolata üzerindeki beyaz veya gri kaplama kırıldığı anlamına gelmez. Çiçeklenme, çikolatada bulunan mikroskobik yağ parçacıklarıdır (bazılarının inandığı gibi küf değildir). Tatlılık farklı sıcaklıklarda depolandığında, örneğin çikolata eridiğinde ve daha sonra buzdolabına konduğunda üretilir. Sağlığa zararlı değildir, sadece estetik etkisini bozar.
Çikolata - yan etkiler
Çikolatanın tüm sağlık yararları ile çikolatanın bazı dezavantajları da vardır. Migreni tetikleyebilir, PMS'den muzdarip kadınların refahını kötüleştirebilir.
Sindirim sistemi hassas olan kişiler, çikolata yedikten sonra tepkilerini de dikkatle gözlemlemelidir. Belki o, diğerleri arasında mide ekşimesine neden olur, gastroözofageal reflü semptomlarını ve irritabl bağırsak sendromunu şiddetlendirir.
Kabızlığa elverişli olduğu da unutulmamalıdır, bu nedenle daha az aktif bir yaşam tarzı olan ve tıkanmaya eğilimli insanlar çikolatadan vazgeçmelidir. Bunun yerine, bu sorunları daha az şiddetlendiren çikolata içmeyi deneyebilirler.
Çikolata, böbrek ve mesane hastalığı olan kişiler tarafından da menülerinden çıkarılmalıdır. Vücutta böbrek ve idrar taşları şeklinde birikebilen oksalik asit tuzları içerir.
Ancak çikolatanın en büyük dezavantajı kalori değeridir - bir barın enerji değeri yaklaşık 500 kcal, katı bir öğünle aynıdır. Aşırı kilolu gurmeler bu nedenle kaloriyi dikkatlice saymalıdır.
Birkaç pralin yerseniz, büyük bir akşam yemeği yerine yağsız etli hafif bir salata yiyin. Çikolata, gıda alerjisine neden olabilecek yiyeceklerin kara listesindedir.
Uzmana göre Dr. Bolesław Samoliński, KBB uzmanı ve alerji uzmanıÇikolata alerjiye neden olur
Çikolata - veya aslında iki önemli bileşeni: kakao ve protein - güçlü gıda alerjenleri listesinde yer alır. Alerjiye yatkın insanların nüfusun yaklaşık% 25'ini oluşturduğu tahmin edilmektedir. Nüfusun% 100'ü ve aralarında yüz kişiden beşi çikolataya kötü tepki veriyor. Bu genellikle atopik dermatitte ortaya çıkar (çocuklarda başlangıçta yanaklarda küçük bir kızarıklık olarak görünebilir, ardından cilt sertleşir ve kurur). Uzmanlık testleri dışında neye alerjimiz olduğunu öğrenmek için sözde doğal provokasyon. Kahvaltıda, yalnızca alerjiye neden olduğundan şüphelenilen bir ürün servis edilir, örneğin çikolata (birkaç yaşında bir çocuk için 1-2 küp, daha büyük bir çocuk için yaklaşık 1/2 tablet). Kaşıntılı cilt, egzama, saman nezlesi veya nefes darlığı yaşarsanız, alerji olduğuna dair net kanıtlar vardır. Bazen bu semptomları 15 dakika sonra görürüz, ancak bazen ertesi güne kadar ortaya çıkmayacaktır. Böyle bir testin güvenilir olabilmesi için duyarsızlaştırıcı ilaç almadığımız dönemde yapılması gerekir. Not: Çocuğu bu şekilde kontrol etmek istiyorsak, bunu bir alerji uzmanına danışarak yapmak gerekir. Hayatı tehdit eden alerjik reaksiyon riski vardır.
Çikolata bağımlılık yapabilir
Bazen bağımlılık yapan çikolatanın karşı konulamaz cazibesinin sırrı nedir? Yakın zamanda kakao çekirdeklerinin kenevir yapraklarında bulunan kimyasallara benzeyen maddeler içerdiğini biliyoruz.
Beyin hücrelerinde sinyal taşıyan moleküller gibi davranırlar ve yutulmaları bağımlılığa yol açar. Bunlar sözde sinir hücrelerini etkileyen alkaloidler (morfin, kafein, kokain, atropin ve kinin dahil).
Aynı kimyasallar şarap ve birada da bulundu. Araştırmacılara göre, alkaloidlerin kendileri bağımlılığa neden olmayacak. Kakao çekirdeklerinin aroması ve alışılmadık tadı da çikolataya direnemeyeceğimiz gerçeğinden sorumludur.
Çikolatanın seni bağımlı yapması kötü mü? Zinde veya şeker hastası olanlar için bu kesinlikle en iyi haber değil. Bununla birlikte, sağlıklı insanlar hiçbir şey için endişelenmemelidir - kakao alkol veya beyin dokusunu tahrip eden ilaçlar değildir.
Öneririz
Yazar: Time S.A
Düzgün bir şekilde oluşturulmuş bir menü ile zaman zaman diyet "günahlarını" karşılayabileceğinizi biliyor muydunuz? Önemli olan beslenmeye bilinçli bir yaklaşımdır. Sağlık Rehberinin yenilikçi bir beslenme sistemi olan JeszCoLubisz kurtarmaya geliyor. Bireysel olarak seçilen bir diyetin ve bir diyetisyenle sürekli, sınırsız iletişimin tadını çıkarın. Böyle bir destekle kesinlikle hedefinize ulaşacaksınız.
Daha fazlasını öğrenin. Bilmekte fayda varMükemmel çikolata
- pürüzsüz, kadifemsi, topaksız bir kıvama sahiptir
- ağızda ipeksi, yavaş erir
- Parçacıklara ayrılmasına, karakteristik bir çatırtı eşlik eder.
- acı ve ekşi tattan yoksundur
- plaka beyaz kaplama izi bırakmadan güzel bir parlaklığa sahiptir
- Hava sıcaklığındaki değişikliklere çok az tepki verir, bu nedenle ısıda bile çözünmemelidir.
Afrodizyak olarak çikolata mı?
Çikolata, afrodizyak görevi gören maddeler içermemesine rağmen, bu tür özelliklerle bilinir. Casanova, gerçek bir aşk iksiri olduğunu iddia ederek onu şampanya yerine içti. Belki de bu yüzden "İspanyol sineği" adı verilen ünlü afrodizyakın bileşenlerinden biri haline geldi.
Görünüşe göre çikolata, Marquis de Sade'de toplarda servis edilen ana lezzetlerden biriydi. Sadece sinir sistemini uyaran kafein içeriğiyle açıklanamaz.
Günümüzde bilim adamları, çikolatanın tadı ve kokusunun zevk hissi uyandırırken sinir sistemi üzerinde çok faydalı bir etkiye sahip olduğunu söyleme eğilimindedir. Ve zevk aldığımızda vücudun bağışıklık sistemi de güçlenir. Bununla birlikte, mutsuz ve stresli olduğumuzda, her türlü enfeksiyona daha yatkın hale geliriz.
ÖnemliÇikolata insanlara hizmet eder, köpekleri öldürebilir. Ölümcül doz, hayvanın vücut ağırlığının kilogramı başına 62 gr sütlü çikolatadır. Bir trajedinin meydana gelmesi için 5 kg'lık bir köpek için yeterli 310 g, yani yaklaşık üç kalıp çikolata olduğunu izler.
Bitter bitter çikolata, köpek için çok daha zehirlidir. 25 kg ağırlığındaki bir köpek için ölümcül bitter çikolata dozu yaklaşık 150 g'dır, bu da 1.5 bar orta boy çikolataya eşittir. Bunun nedeni, köpeğinizin sindirim sisteminin çikolatadaki bazı kimyasallara özellikle duyarlı olmasıdır. teobromin ve kafein.
aylık "Zdrowie"
E-kılavuzu tavsiye ediyoruz
Yazar: Basın materyalleri
Kılavuzda şunları öğreneceksiniz:
- Hediye olarak çikolata nasıl yapılır?
- Lezzetli bir tatlı oluşturmak için malzemeler nasıl birleştirilir?
