CHŁODNIK - Litvanyalı ve sadece. Kalori, beslenme özellikleri

Chłodnik, soğuk servis edilen bir çorbadır. En popüler olanlar: Litvanya pancar çorbası ve salatalık çorbası. Özellikle gökten ısı akarken ve iştahınız olmadığında soğuk çorba yemeye değer. Bu lezzetli ve hafif çorba sizi ferahlatacak, enerji verecek ve midenizi zorlamayacak! Soğuk hava deposunun kaç kaloriye sahip olduğunu ve hangi besin özelliklerine sahip olduğunu kontrol edin.

Soğuk çorba lezzetli, sağlıklı ve hazırlaması kolaydır. En popüler olanı Litvanya soğuk çorbası, yani soğuk pancar çorbası (kırmızı pancarın yaprakları ve kökleri).

Ancak sıcak günlerde soğuk salatalık (salatalıktan yapılmış), avokado, turp veya domates, kavun ve çilek de bulabilirsiniz. Soğuk çorba, sebzeler, meyveler, süt ürünleri, maya, et suyu gibi herhangi bir malzemeden yapılabilir.

İçindekiler:

Soğuk çorba - kalori, sağlık özellikleri
Kefir, ayran ve yoğurtlu soğuk çorba
Et suyu ve et suyu bazlı soğuk çorba
Asit ve mayaya dayalı soğuk çorba
Soğuk pancar çorbası, pazı ve salatalık
Avokado, kavun ve çilekli soğuk çorba

Soğuk çorba - kalori, sağlık özellikleri

Soğuk çorba sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklıdır, özellikle çiğ sebze ve meyveden yapılır. Soğutucular, içerdikleri vitamin ve mineraller sayesinde vücudun bağışıklığını güçlendirir, yeniler ve mükemmel bir fiziksel durumda tutar.

Ayrıca güzellik üzerinde de faydalı bir etkiye sahiptirler - cilt, saç, diş ve tırnakların durumunu iyileştirirler. Soğutucuların kalorisi düşüktür, bu yüzden ince bir figür tutarlar. Litvanya soğuk çorbası tabağı 320 g ağırlığında ve 205 kcal sağlıyor. Bununla birlikte, çok miktarda lif içerdikleri için çok doyururlar.

Soğutucular, soğutma için mükemmeldir ve en sıcak sıcağa dayanmaya yardımcı olur. Vücuttaki susuzluğu tazeler, etkili bir şekilde giderir ve sıvı eksikliklerini giderir. Hazırlanmaları çok az zaman alır ve özel mutfak becerileri gerektirmez.

Her seferinde soğutucunun tadını değiştirerek malzemeleri ve oranlarını özgürce birleştirebilirsiniz. En önemlisi, ürünlerin taze ve iyi soğutulmuş olmasıdır.

Soğuk çorbanın karakteri katkı maddeleri - meyve veya sebzeler tarafından verilir, ancak tadı baz tarafından belirlenir: süt, et suyu veya asit.

Kefir, ayran, yoğurt ile soğuk çorba

Süt soğutucuları iyi bir protein kaynağıdır. Kesilmiş veya asidofilik sütten yapılabilir (asitlendirilmiş sütteki protein vücut tarafından kolayca emilir). Kefir, doğal yoğurt, ayran ve peynir altı suyundan yapılan soğuk çorbalar da lezzetlidir.

Yoğurt fosfor, magnezyum, A, C, B1, B2 vitaminleri, niasin) ve osteoporoza karşı koruyan zengin bir kalsiyum içerir. Antibiyotik tedavisi görmüş kişiler böyle soğuk çorbaya ulaşmalıdır - yoğurt vücudun bakteri florasını onarmaya yardımcı olur.

Öte yandan mide rahatsızlıklarından şikayet edenler hazımsızlık, şişkinlik ve kabızlığı iyileştirebilirler. Fermente süt içecekleri ayrıca sindirimi iyileştiren ve değerli besinlerin emilimini kolaylaştıran canlı bakteri kültürleri içerir.

Doğal yoğurdu soğutucuya dönüştürmek için taze sebze ve otları veya meyveleri ve tatlı baharatları eklemeniz yeterli. Küçük bir yiyen için iyi bir alternatif - çocuğun tatlılara karşı zayıflığından yararlanmaya ve ona tatlı soğuk çorba vermeye değer.

Sadece asidofilik süt, kefir veya ayranı herhangi bir taze meyveyle karıştırmanız gerekir. Kalsiyum nedeniyle, bu tür bir soğutucu, yoğun büyüme döneminde bir çocuğa verilmelidir.

Et suyu ve et suyu bazlı soğuk çorba

Çoğu zaman et suyu yaparız, ancak sebze suyu soğuk çorba için daha iyidir. Sebzeler pişirme sırasında birçok vitamin ve mineral kaybetmesine rağmen, büyük bir kısmı suda kalır - bu yüzden onu soğutucu için bir temel olarak kullanmaya değer.

Et suyunun hazırlanması çok kolaydır çünkü kendi kendine pişirilir. Suya sadece bir demet sebze, birkaç tane biber, yenibahar, defne yaprağını koyun ve 20-30 dakika pişirin.

Sonra sebzeleri oluklu bir kaşıkla çıkarın veya suyu bir elekten dökün ve soğumaya bırakın. Kendinizi işinizden kurtarmak için daha fazla yemek pişirebilir ve dondurabilirsiniz.

Ne kadar az su kullanırsanız, demleme o kadar önemli olacaktır. Böyle bir et suyu tüm vücudu mükemmel bir şekilde temizler, toksinleri giderir ve ayrıca metabolizmayı hızlandırır.

Et suyu bazlı soğuk çorbalar da yemeklerinin kuru tadını tercih edenler için harika bir öneridir. Stoğa biraz zeytinyağı (tercihen soğuk preslenmiş) ekleyebilirsiniz.

Kardiyovasküler sistem üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir - kan basıncını düşüren değerli yağ asitleri ve antioksidanlar içerir. Dahası, en iyi kozmetik olarak çalışır - cilt, saç ve tırnakların görünümünü iyileştirir.

Önerilen makale:

Kırmızı pancar çorbası - besin değerleri, kalori

Soğuk pancar çorbası, pazı, salatalık ve daha fazlası

Sebzeler, düşük kalorili (domates - 21 kcal, salatalık - 10 kcal, havuç - 9 kcal), ancak bol miktarda lif ve vitamin olduğu için isteğe bağlı olarak yenebilir. Genç pancar ve pancar, A, C, PP, B1, B2 vitaminleri ve birçok mineral kaynağıdır. kalsiyum, fosfor, demir.

İkincisi ayrıca size potasyum, magnezyum ve manganez sağlayacak olan turplarda da bulunabilir. Salatalıkta kanın pıhtılaşmasını artırmak için bir miktar K vitamini bulunur. Çorbaya eklenen taze otlar, sindirim sularının salgılanmasını uyaracaktır.

Salatalık soğutucuları dereotu, kişniş, nane, frenk soğanı eklenmesiyle harika tadı ve domates olanları kekik, fesleğen ve kekikle daha güzel. Soğuk çorba ana yemek olacaksa haşlanmış yumurtayı dörde bölün ve yeni patateslerle servis yapın.

Akdeniz mutfağına dünyaca ünlü soğuk domates çorbası gazpacho hakimdir.İspanyollar ve İtalyanlar özellikle ilgileniyor.

Hiç şüphe yok - hafif, doyurucu ve çok sağlıklı. Taze domatesler birçok vitamin ve mineral içerir: A, B1, B2, C, PP, sodyum, kalsiyum, potasyum, demir, bakır.

Ayrıca kalp hastalığı ve kansere karşı koruyan ve yaşlanmanın etkilerini geciktiren likopen içerirler. İspanyollar - karıştırırken - soğuk çorbayı biraz asidik, yeterince yoğun ve aromatik hale getirmek için çorbaya bayat ekmek eklerler.

Soğuk çorba diğer sebzelerden de hazırlanabilir: havuç, maydanoz, balkabağı ve puf böreği veya kruton ile servis edilebilir. Sadece hayal gücünüzü kullanmanız gerekiyor!

Avokado, kavun, çilek ve daha fazlasını içeren soğuk çorba

Meyve sağlığın ta kendisidir! Yaban mersini, böğürtlen ve yaban mersini bol miktarda E vitamini içerir. Bunlar, diğerlerinin yanı sıra görme yeteneğini geliştiren ve vücudu koruyan bol miktarda likopen içerir. kansere, kalp hastalığına karşı.

Meyveler (sebzelerin yanı sıra) aynı zamanda kötü kolesterol seviyesini düşüren, kan şekerini düzenleyen ve kalbi güçlendiren bir folik asit kaynağıdır.

Ayrıca fetüste malformasyon oluşumunu da engeller, bu nedenle özellikle hamile veya çocuk sahibi olmayı planlayanlar için tavsiye edilir.

Meyveler, özellikle de meyveler, yaşlanma sürecini yavaşlatan ve hafızayı iyileştiren, Alzheimer hastalığı riskini azaltan maddeler içerir. Bir porsiyon (125 g) yaban mersini 5 orta boy elma kadar antioksidan sağlar!

Aynı çilek porsiyonu, bir yetişkinin günlük C vitamini ihtiyacını karşılarken, böğürtlen manganez ve ahududu günlük niasin ihtiyacının üçte birini karşılar. Meyveleri birleştirmeye değer, böylelikle soğuk çorbanın tadını derinleştireceksiniz.

Bunun için biraz şeker (tercihen şeker kamışı), tarçın, vanilya ve yan puf böreği veya küçük makarna olarak ekleyin.

Bebeğiniz süt ve süt ürünlerine tolerans göstermiyorsa, ona soğuk meyve veya taze meyve suyu hazırlayabilirsiniz. Ve bisküvi, kuru waffle veya waffle ile servis yapın.

Aylık "ZDROWIE"

Bilmeye değer

Adam Mickiewicz'in destanının kahramanı Tadeusz, ailesinin evine döndükten sonra, Polonyalı soyluların en sevdiği yaz yemeği olan Litvanyalı bir adamla başlayan bir akşam yemeğiyle karşılandılar. Litvanya soğuk çorbasının eski 19. yüzyıl tarifi, modern tariflerden farklıdır.

Pancarın yanı sıra çok sayıda dilimlenmiş rosto dana eti, kıyılmış balık, kuşkonmaz ve kerevit boynu içerir. Soğuk çorbalar ayrıca kvas, et suyu, pancar asidi ve hatta biradan yapılmıştır. Bugün, çoğu zaman bir süt bazı - yoğurt veya kefir.