BOTULIZM: BOTULIZM

Botulizm - botulizmin varlığı

Botulinum nörotoksinleri ile çeşitli zehirlenme mekanizmaları bilinmektedir. En yaygın olanı, klasik botulizm adı verilen gıda botulizmidir. Genellikle sporların yanlışlıkla yutulması sonucu oluşur - spor bakteri formları. Botulizm nerede oluşur? Çoğu zaman hava erişimi olmayan paketlenmiş yiyeceklerde. Botulinum zehirlenmesi, enfekte olmuş ve uygun şekilde saklanmamış konserve yiyecekleri (çoğunlukla et, balık ve sebzeler) yedikten sonra ortaya çıkar. Sosis zehiri, sosislerde, soğuk etlerde ve şarküteri ürünlerinde de bulunabilir - eğer uygun şekilde saklanmazlarsa (özellikle yaz aylarında).

Botulinum zehirlenmesi, genellikle görünüm, koku veya tat açısından sakıncalı olmayan kontamine etler, konserve yiyecekler veya sebzeler yemenin bir sonucu olarak da ortaya çıkar. Botulinum gazı ile konserve yiyeceklerde sözde neden olan oluşabilir. bomba, yani kutunun üstünde ve altında gözle görülür şişkinlik ve kutuyu açmaya çalıştığınızda bir gaz tıslamasıyla kendini gösterir Bombalama, karbonhidrat bileşenlerinin botulinum toksinlerinin neden olduğu gaz üretimi ile fermantasyonunun sonucudur.

Zehirlenme semptomlarını indüklemek için sadece 0,001 μg / kg botulinum toksini yeterlidir. 70 kg ağırlığındaki bir adam için ölümcül doz - ağızdan alınan saf botulinum toksini tip A açısından - 70 μg'dır.

Botulizm: belirtiler

Klinik semptomlar genellikle enfekte yiyecekleri yedikten 12-36 saat sonra ortaya çıkar, ancak bu süre 2 saat ile 14 gün arasında değişebilir.

Hastalığın özelliği, tamamen korunmuş bilinç ve artan hareket bozuklukları ile birlikte duyusal bozuklukların olmamasıdır.

bulantı, kusma ve ishal

görme bozuklukları - bulanık ve / veya çift görme

kraniyal sinirlerin simetrik parezi veya felci (pitoz, çene sıkma güçsüzlüğü - alt çene, yutma ve konuşma güçlüğü)

Solunum yetmezliğine yol açan göğüs ve diyafram kaslarının felci ile inen sarkık tetraparezi

ağız ve boğazdaki mukoza zarının kuruluğu

konjunktival hiperemi

kan basıncında ortostatik düşüş

idrara çıkma bozuklukları

Botulizm: Tedavi

Mümkün olan en kısa sürede doktorunuza görünün. Genel durumu iyi olan kişilerde mide yıkama ve müshiller verilir. Antibotulin serumu da uygulanır. Solunum kaslarının işlevinin bozulması ile solunum cihazı yardımı ile solunum gerçekleştirilmektedir. Yardım zamanında yapılmazsa ölümle sonuçlanabilir.

Bilmeye değer

Botulizm - komplikasyonlar

Solunum yetmezliği

kalp durması

aspirasyon pnömonisi

yüzde 10-25'te ölüm şiddetli zehirlenme vakaları

Botulizm: önleme. Zehirlenmeden nasıl kaçınılır?

konserve yiyeceklerin son kullanma tarihini kontrol edin ve üreticinin tavsiyelerine göre saklayın

şişkin kapaklı konserve yiyecekleri ve açarken tıslayanları atın

et, şarküteri ürünleri ve şarküteri ürünlerini uygun şekilde saklayın - çiğ eti 3 günden uzun süre buzdolabında saklıyoruz. Mikropların büyümesini engellemek için limon suyu serpilebilir ve folyoya (ev yapımı) sarılabilir. Pates, kaslı ve siyah muhallebi en hızlı şekilde yenmelidir çünkü iki gün kalabilirler. Kurutulmuş ve kurutulmuş sosisler en uzun süre taze kalır ve doğal kılıflarda (bağırsaklarda) paketlenir.

yiyecek koklama - zehirli yiyecekler genellikle ekşimiş yağ kokar

konserveleri hazırlarken tamamen temiz tutun ve her şeyi pastörize edin (botulizm çubukları 60oC'nin üzerindeki sıcaklıklarda ölür)