Bir yıldır kokteyl şeklinde günde birkaç havuç çiğ yiyorum. Bunu cildime daha sıcak bir gölge vermek için yapıyorum ve yapıyor. Havuçların yağlı bir şeyle yemek için iyi olduğunu duydum. Kokteyle katılmış fındık veya yoğurt olabilir mi?
Karotenoidler, vücutta retinolün sentezlendiği A vitamininin "güvenli" formudur, deri ve mukoza zarının epitel dokusunun büyümesi, farklılaşması ve işlevi için gerekli olan yağda çözünen bir bileşiktir. Beta-karotenin, güneş ışığının oksidatif etkisinin neden olduğu doku hasarını önlediği gösterilmiştir. Fotokoruyucu etkiye sahiptir, pigment üretimini arttırır ve ultraviyole ışınlarının cilde nüfuz etmesini önler, fazlalığı oksijensiz radikallerin üretimini uyarır. Karotenoid grubu, sebze ve meyvelerden türetilen yaklaşık 100 bileşiği içerir. Biberlerin meyvelerinde bulunan beta-karoten, likopen (domatesin rengi), zeaksantin (mısırın rengi) ve kapsanthin. Karotenoidler bakımından en zengin olanı, bağırsağın karotenleri retinole dönüştürdüğü ve sindirilen retinil esterleri retinole hidrolize ettiği havuçtur. Tiroid hormonları, safra asitleri, tokoferoller ve yağların varlığında gerçekleşir. Retinol, karaciğerde yağ asidi içeren bir ester formunda depolanır.
Beta karoteni ek yağlarla tüketmek iyi bir fikirdir ve havuçların kendileri beta-karotenin en aktif formlarına sahiptir. Bu yüzden emilimini artırmak için, iyi bir yağ kaynağı olarak sarsışınızda tohumları ve tahılları kullanın. Yoğurttan daha iyi olacaklar. Unutmayın ki vücut ihtiyacı kadar kullanacaktır, fazla karoten atılacaktır.
Uzmanımızın cevabının bilgilendirici olduğunu ve doktor ziyaretinin yerini almayacağını unutmayın.
Iza Czajka"Büyük Şehirde Diyet" kitabının yazarı, koşu ve maraton tutkunu.
