Lutefisk, fugu, hákarl, surströmming, Yin Yang balığı - bunlar güçlü sinirleri ve mideleri olan insanlar için balık yemekleri. Koku alma duyusunun olmaması da onları tüketirken bir avantajdır. Bu lezzetleri neden kimseye önermediğimizi kontrol edin.
Dünya, balık yemeklerini saklamak ve hazırlamak için alışılmadık yöntemler kullanıyor - çoğumuz tarafından yenmez olarak kabul edilen türlerden, burada kral sazanlarımız tatlı ve kuru üzümlü olsa bile yaygın görünüyor.
Norveççe lutefisk
Norveç'teki ulusal incelik, sözde lutefisk'tir. sabun balığı. Kurutulmuş morina balığı (stok balığı) oldukça aşındırıcı bir madde olan kostik soda içinde ıslatılarak hazırlanır. Jel kıvamı ile karakterize olan Lutefisk, ancak pişirmeden önce uzun süreli ıslatmadan sonra tüketilmesi güvenlidir.
Japon fugu
Japon mutfağında nadir görülen bir şey kirpi balığı olan fugu'dur. Genellikle ince dilimlenmiş etten (sahimi adı verilir) çiğ dilimler halinde servis edilir. Özel kazanda hazırlanan bir tabakta da kullanılabilir. Fugu yemekleri yemek size her seferinde heyecan verir. Balık, az miktarda kasları felç ederek boğulma nedeniyle ölüme yol açan zehirli tetrodoksin içerir. Sadece toksinlerin atılması konusunda uzmanlaşmış lisanslı şefler fugu yemekleri hazırlayabilir. Ama balığın en titiz temizliği bile% 100 vermiyor. Böyle bir ziyafet yaşayacağımızı garanti ediyoruz.
Ayrıca şunu okuyun: Ringa - nasıl hazırlanır? Ringa balığı nasıl ıslatılır, kızartılır ve turşu yapılır? Noel arifesinde sazan yerine ne? Tatil için ne tür balıklar hazırlamalısınız? Deniz Balığı - Hangi Türler Yenilebilir?İzlanda hákarl
İzlandalılar tarafından köpek balığı etinden hazırlanan bir yemektir. Üretimi amaçlanan balık fermente edilir. Geleneksel olarak, bu işlem köpekbalığı etinin özel olarak kazılmış bir deliğe yerleştirilmesi ve daha sonra taşlarla kaplanmasıyla gerçekleştirilirdi. Mevsime bağlı olarak, fermantasyon birkaç haftadan birkaç aya kadar sürebilir. Bu özel işlem, taze köpek balığı etinin toksik özelliklerini ortadan kaldırır. Fermente et hala kurutulmaktadır. Hákarl, jelatinimsi bir kıvam, yoğun bir amonyak kokusu ve bazılarının çok olgun bir mavi peynire kıyasla bir tadı ile karakterizedir ...
Tayvan konumundan Yin Yang
Bu Tayvan yemeği Çin'de de popülerdir. Tüketim amaçlı hayvana yapılan zulüm nedeniyle, bu yemek çoğu ülkede yasaklandı. Yin Yang, ölü canlı balık anlamına gelir. Balık türleri önemli değildir, sadece ön işlem ve kızartma yöntemi önemlidir. Bu aşamaların her birindeki faaliyetler, masada gösterilen balıkların yaşam belirtilerini (solungaç, göz, ağız hareketi) göstermesi için gerçekleştirilir. Brrr ...
İsveççe surströmming
Kuzey komşularımızın inceliklerini şaşırtmak ya da ringa balığı turşusu yapıyor. Fıçılara alınmamış balık fıçılara yerleştirilir ve bir ila iki ay sonra fermantasyonun halen devam ettiği kutulara yeniden paketlenir. Bu sırada oluşan gazlar metal ambalajda karakteristik bir şişkinliğe neden olur. Salamura balığın bağırsakları ancak tüketilmeden hemen önce çıkarılır. İyice temizlenmiş et, soğan ve krema ile terbiye edilir ve ekmek veya patates ile servis edilir.
aylık "Zdrowie"
