Ailenizin önünde parlamak ve gerçekten özgün, ilginç ve her şeyden önce sağlıklı bir yemek hazırlamak istiyorsanız, çayırda toplanan yabani otları kullanın. Karahindiba salatası, chanterelles ile çırpılmış yumurta ve ısırganlı şiş için tarifler öneriyoruz. Papatya sosunda bir parça et servis etmeye ne dersiniz?
Otlu yemek tarifleri popülerlik rekorlarını kırıyor: karahindiba (karahindiba) salatası, chanterelles ile çırpılmış yumurta, ısırgan şişleri veya papatya soslu bir parça et, yaz partilerinin hitleri. Hazırlanmaları için ormanda ve çayırda bir yürüyüş sırasında toplanan otları kullanabilirsiniz. Tek ihtiyacınız olan iyi, kanıtlanmış bir fikir.
Karahindiba salatası
Karahindiba (Taraxacum officinale) olarak bilinen karahindibayı hepimiz biliyoruz. Ama hepimiz bu bitkinin tadını takdir etmiyoruz. Bahar salatası için mükemmeldir. Bununla birlikte, eviniz beslenme açısından biraz muhafazakar ise, normal marulunuza taze karahindiba yaprakları ekleyerek onları önce aldatmak iyi bir fikirdir. Ve bu bitkinin tadına baktıklarında, onlara sütlü salata yapın.
Tarif: Yere yakın bütün bitkileri toplayın. Genç karahindibaları çiçek açmadan önce toplamak en iyisidir, çünkü daha sonra biraz acı olurlar. Bununla birlikte, siz de halledebilirsiniz - daha yaşlı bitkilerin yapraklarını yarım saat tuzlu suda bekletmek, keskin tattan kurtulmak için yeterlidir. Şimdi üzerlerine salata sosu (zeytinyağı, şarap sirkesi, karabiber ve toz sarımsak ile yapabilirsiniz) serpin, tuzla tadıp hafta sonu sofrasında servis edin.
Sütlü salatanızın daha şenlikli olmasını istiyorsanız, fasulye veya nohut ve peynir (beyaz peynir veya küp küp doğranmış peynir) veya haşlanmış yumurta ekleyebilirsiniz.
Tavşan kuzukulağı yaprakları da salatalara harika bir katkı sağlar.
Tavşan oxalis (Oxalis acetosella) ormanlarda, genellikle küçük akarsuların üzerinde büyür. Yaprakları biraz yonca gibi ve kesinlikle ekşidir. Onları bir gezide çiğneyebilirsin, yaralı turistlere ferahlık hissi verirler. Ancak aşırıya kaçmayın, çünkü genellikle mutfakta kullandığımız kuzukulağı gibi, özellikle böbrek problemi olan kişilere zararlı olan oksalatlar içerir.
Ayrıca şunu okuyun: Yenilebilir yabani bitkiler: karahindiba, ısırgan otu, hercai menekşe, papatya, nergis, öksürük otu ... Başrolde yabani otlarla bir ziyafetTavuklu çırpılmış yumurta
Kurdybanek sarmaşık (Glechoma hederacea) ülke genelinde yaygın bir bitkidir. İlkbaharda görülür, nisandan mayısa kadar çiçek açar, haziran ayında diğer bitkilerin çalılıklarında kaybolur. Genç etli yaprakları ve hatta bütün genç bitkileri toplayın.
Tarif: Sadece tereyağı kullanarak çırpılmış yumurta yapın. Örneğin, baskın tada bağlı olarak sosis veya domuz pastırması eklemek, şifalı otlu çırpılmış yumurtaların benzersizliğini öldürecektir. Kızartmanın son aşamasında, ince kıyılmış tavuk lor yapraklarını yumurtalara ekleyin. Tat vermek için tuz.
Kek ile krep
Muz (Plantago), ormanların kenarlarında, çayırlarda, yol kenarındaki nadas alanlarında yetişir.Onun özelliklerini geleneksel olarak kanı küçük kesiklerden korumak için kullanıyoruz, ancak aynı zamanda bir turist mutfağı için de mükemmel.
Tarif: Krep kekini ıspanak gibi hazırlayın: ince doğrayın, fazla pişirin, tuzla tatlandırın, bol miktarda granül sarımsak. Parmesan gibi hafif bir peynir ekleyin ve soğumaya bırakın. Krepleri kızartın, kek dolgusu ile sarın. Servis yapmadan önce tavada hafifçe kızartın.
Isırgan otu ile shashlik
Isırgan otlarını (Urtica dioica) toplamadan önce eldiven giyin. Sürgünlerin sadece üst kısımlarını yırtın, yaprakları koparın.
Tarif: Tavuk göğsü filetolarını küçük küpler halinde doğrayın ve kıvrılmış ısırgan yapraklarıyla cömertçe düzenleyerek şiş çubuklarına koyun. Bunu yapmadan önce ısırgan otu yapraklarının üzerine kaynar su dökerek yanmasını önleyebilirsiniz, ancak buna gerek yoktur. Şişler sadece tuzlu olmalı, ısırgan otunun hassas tadını yok etmemesi için başka baharat eklemeyin. Yeni patateslerle servis yapın.
Papatya soslu et parçası
Papatyalar (Bellis perennis) her çayırda bulunur. Eski Polonya mutfağında, kimsenin hatırlamadığı gibi, papatyanın çiçek tomurcukları, Akdeniz ülkelerinden ithal edilen pahalı kaparilerin yerini alıyordu. Zeytinyağı ve sirke karışımı ile marine edilerek pişmiş tavuk ve balık etlerinin üzerine dökülen soslara ilave edildi. Ve onları kapari gibi kullanabilirsiniz.
Tarif: Sosu güveç sosu gibi hazırlayın: Bir çorba kaşığı tereyağında bir çorba kaşığı unu kızartın, bir bardak et suyu, limon suyu, biraz tuz ve şeker ekleyin. Sarısı ekleyin ve sirke serpilmiş papatya tomurcuklarını ekleyin ve kaynatın. Pişmiş etin (balık, kümes hayvanları) üzerine papatya sosuyla dökün ve bu bitkinin genç (yenilebilir) yapraklarıyla süsleyin.
Daha fazla fotoğrafa bakın Meadow Treats 6 Ailenizin önünde parlamak ve gerçekten orijinal, ilginç ve hepsinden önemlisi sağlıklı bir yemek hazırlamak istiyorsanız, yabani otları kullanın
