Rutabaga, yakın zamana kadar Polonya'da iyileştirici özellikleri ve besin değerleri takdir edilen bir sebzedir. Ancak, son zamanlarda rutabaga lehine döndü. Sadece mutfak nitelikleri nedeniyle değil, aynı zamanda sağlık özellikleri nedeniyle de sofralarımıza giderek daha sık konuk oluyor - İsveç, birçok vitamin, mineral ve daha fazlasının hazinesidir. İsveçlinin ne etkisi olduğunu, kaç kalori olduğunu ve onu kim yememesi gerektiğini kontrol edin.
Sazan, corpiel, kwacek veya kwaczek olarak da bilinen Rutabaga, iyileştirici özellikleri ve besin değerleri pek takdir edilmeyen turpgiller ailesinin kök bitkisidir. Yüzyıllar boyunca rutabaga, fakirlerin yemeği olarak kabul edildi. II.Dünya Savaşı ile en iyi ilişkileri de çağrıştırmıyor - toplama kamplarındaki çorbanın temel bileşeniydi. Ancak, şimdi geri döndü ve İsveçlilerin tadı ve sağlık yararları yeniden takdir edildi.
İçindekiler:
- Rutabaga'nın kanser önleyici özellikleri vardır
- Mide problemleri için Rutabaga
- Öksürük için Rutabaga
- Güzel ve güçlü saçlar için Rutabaga
- Kilo kaybı için Rutabaga
- Rutabaga - besin değerleri
- Rutabaga - kontrendikasyonları
- Rutabaga - mutfakta kullanın
Rutabaga'nın kanser önleyici özellikleri vardır
Rutabaga, glukozinolatlar içerir - kanser önleyici özelliklere sahip kimyasal bileşikler. Glukosinolatlara, kanserojen maddelerin vücuttan hızlı bir şekilde atılmasından sorumlu detoksifiye edici enzimlerin sentezini destekleme rolü atanır.
Bilimsel çalışmalar, glukozinolatların akciğer, meme, prostat, mide ve kolon kanseri riskini düşürdüğünü göstermiştir. Bu maddelerin en yüksek konsantrasyonunun İsveç yapraklarında bulunduğunu bilmeye değer.
Mide problemleri için Rutabaga
Rutabaga, bağırsakları ve safra yollarını uyaran bir ajandır. Kabızlık için İsveçli yemek tavsiye edilir.
Öksürük için Rutabaga
Rutabaga'nın da balgam söktürücü etkisi vardır. Kalıcı öksürükten kurtulmak için İsveç suyu içmeye değer. İsveçliyi soyun, küçük parçalar halinde kesin ve bir blender kabına koyun. Sonra karıştırıyoruz.
Hazır posayı kasenin yukarısındaki ince gözlü süzgecin üzerine koyun ve bir kaşıkla suyunu sıkın. Kalan suyun boşalması için birkaç dakika daha bekletin ve bir kaşıkla tekrar bastırın. Günde birkaç kez sıkılmış meyve suyu bardaklara dökülmeli ve küçük yudumlarla içilmelidir.
Güzel ve güçlü saçlar için Rutabaga
Rutabaga, içerdiği kükürt bileşikleri sayesinde cilt hastalıklarında faydalıdır. Aynı zamanda güzel bir ten rengine, parlak saçlara ve güçlü ve sağlıklı tırnaklara sahip olmanızı sağlar. Kükürt bileşikleri, keratinin temel bileşenidir - deri, saç ve tırnak proteinlerinin yanı sıra uygun durum, görünüm ve elastikiyetlerini düzenleyen kolajen.
Kilo kaybı için Rutabaga
Rutabaga çok doyurucu ve düşük kalorilidir (100 g'da 37 kcal), bu nedenle zayıflama diyeti uygulayan kişiler için tavsiye edilir.
Bilmeye değerRutabaga - besin değerleri (100 g'da)
Enerji değeri - 37 kcal
Toplam protein - 1.08 g
Yağ - 0.16 g
Karbonhidratlar - 8.62 g (basit şekerler dahil 4.46 g)
Elyaf - 2,3 g
Vitaminler
C vitamini - 25.0
Tiamin - 0,090 mg
Riboflavin - 0.040 mg
Niasin - 0.700 mg
B6 Vitamini - 0.100 mg
Folik asit - 21 µg
A Vitamini - 2 IU
E Vitamini - 0.30 mg
K vitamini - 0,3 µg
Mineraller
Kalsiyum - 43 mg
Demir - 0.44 mg
Magnezyum - 20 mg
Fosfor - 53 mg
Potasyum - 305 mg
Sodyum - 12 mg
Çinko - 0.24 mg
Yağ asitleri
doymuş - 0.027 g
tekli doymamış - 0,025 g
çoklu doymamış - 0.088 g
Veri Kaynağı: Standart Referans için USDA Ulusal Besin Veritabanı
Önerilen makale:
Scorzonera (yılan, kara kök) - özellikleri ve besin değerleri Ayrıca okuyun: Kudüs enginarı (Kudüs enginarı) - özellikler Yaban havucu - besin değerleri ve özellikleri Siyah şalgam - değerli besinler ve tıbbi maddeler kaynağıRutabaga - kontrendikasyonları
Hipotiroidizme yol açabileceğinden şalgam çok sık yenmemelidir. Şalgam siyanürleri, tiroid bezinde iyot taşınmasını engelleyen tiyosiyaninlere dönüştürülür. Tiroid hastalığı olan kişiler diyette İsveçli miktarını ciddi şekilde sınırlamalıdır.
Rutabaga, gastrointestinal sistemin kronik iltihabı olan kişiler için (ishal ile birlikte) ve ayrıca akut mide ve bağırsak hastalıkları için tavsiye edilmez.
Rutabaga - mutfakta kullanın
Rutabaga vahşileşmez, tamamen ekili bir sebzedir. Şalgam ve lahana arasında bir haç gibi görünüyor. Tadı alabaşın turpla kombinasyonuna benzer, arka planda bir miktar lahana bulunur.
Rutabaga, patates ve havuç ile birlikte çorbalarda bulunur. Bir zamanlar popüler bir şalgam çorbası vejetaryendi. Şalgam dışında çorbanın malzemeleri pancar ve lebiodadır. Özellikle Büyük Polonya'da sık sık yeniyordu. Rutabaga da salamura edildi.
Geçmişte, İsveçli de yerini alması gereken ekmek gibi pişirilirdi. Bugün sıcak servis ediliyor ve çoğunlukla et yemeklerine ek olarak kullanılıyor. Ağızda kalan acı tadı yemeklerin tadını arttırır ve onlara anlamlılık kazandırır.
Finlandiya'da İsveçliler et yemeklerinin yanında kavrulmuş olarak yenir. Ayrıca çorbalarda lezzet arttırıcı olarak kullanılır.
Sırayla, haşlanmış havuç ve patatesle birlikte, tereyağı ve krema veya süt ilavesiyle püre haline getirilmiş, birçok Noel yemeğine katkı sağlar.
Önerilen makale:
Kale - özellikleri ve besin değerleri. Kale tarifleri Bilmekte fayda varRutabaga ve şalgam
Şalgam ve şalgam arasındaki fark nedir? Rutabaga, şalgamla yakından ilgilidir, şalgam ve lahana arasında bir haç olduğuna inanılmaktadır. Rutabaga daha büyüktür ve sert, kalın, buruşuk bir cilde sahiptir. Şalgam daha küçüktür ve pürüzsüz bir kabuğa sahiptir.
Her iki sebzenin de farklı bir rengi vardır. Rutabaga gri-yeşil veya mor renktedir. Şalgam kökü genellikle alt kısımda açık, üst kısımda kırmızı, koyu kırmızı veya neredeyse siyahtır.
İsveçli kökü, kesildiğinde kremsi-sarı bir et ile küresel, düzleştirilmiş veya uzundur. Şalgam kökü silindir şeklinde olabilir ve meyve eti beyazdır.
Rutabaga, şalgamdan daha serttir ve kendine özgü, keskin, acı bir tadı ve kendine özgü bir kokusu vardır. Şalgamlar gevrek, hafif baharatlı ve hatta tatlısıdır, tadı alabaşları andırır.
Önerilen makale:
Alabaşlar - özellikleri ve besin değerleri. Alabaşların ne kadar kalorisi var?
