Ambalaj üzerinde ne olmalı ve etiketlerin üzerindeki son kullanma tarihleri nasıl okunur? Best eat by ve best eat by arasındaki fark nedir? Gıda etiketlemesinin Avrupa Birliği'nin ilgili yönetmelikleri tarafından belirlendiğini bilmekte fayda var.
Her gıda üreticisi, belirli bir gıda ürününün raf ömrü, nasıl saklandığı ve güvenli tüketime hazırlandığı konusunda nihai tüketiciyi bilgilendirmekle yükümlüdür. Bu yükümlülük, 25 Ekim 2011 tarih ve 1169/2011 sayılı Avrupa Parlamentosu ve Avrupa Birliği Konseyi Tüzüğünden kaynaklanmaktadır.Tüketicinin, gıda ürünlerinin etiketlerinde verilen bilgileri anlayabilmesi, tüketiminin sağlık açısından güvenli olması açısından önemlidir.
"Yemeliyim" mi yoksa "En İyi Yemek" mi? Ambalaj üzerindeki etiket nasıl okunur?
Bir gıda ürününün raf ömrü birçok faktör tarafından belirlenir. Bunlar diğerlerinin yanı sıra kimyasal bileşim, mikroflora, paketleme yöntemi, özel saklama koşullarıdır. Ürün ambalajında iki terim bulunabilir:
"Onu yenmeli ..." - sözde tarihe göre kullanın. Belirtilen tarih, gıdanın tüketime uygun olmadığı ve bu nedenle yenemeyeceği tarihi belirler. Böyle bir terim çoğunlukla et, şarküteri ürünleri, soğutulmuş yenmeye hazır yemekler, süt veya sterilize edilmemiş süt ürünleri gibi en az dayanıklı ürünlerde bulunabilir. "En iyisi ..." veya
"Sonundan önce en iyisi ..." - sözde düzgün depolandığında ürünün özelliklerini koruyacağı minimum dayanıklılık tarihi. Üreticilerin, taze meyve ve sebzeler, sofra tuzu, katı şeker, sirke, unlu mamuller ve şekerleme ürünleri, hacimce% 10 alkol içeren içecekler ve daha fazlası gibi ürünlerin minimum dayanıklılığını tarihlendirmeleri gerekmemektedir.
Neden üst raflarda et ve buzdolabının kapısında yumurta saklıyoruz?
Gerekirse, gıda ürününün etiketi, güvenliğini ve sağlık kalitesini - rengi, tadı, kokusu ve besin değerini korumak için uygun şekilde depolanması hakkında bilgi içermelidir. Soğutma gerektiren ürünler buzdolabında saklanmalıdır - ancak buzdolabındaki sıcaklığın yerden yere değiştiğini unutmayın. Örneğin, çiğ et ve balık daha düşük sıcaklıklar gerektirir, bu nedenle onları en düşük seviyeye yerleştirmek mantıklıdır. Süt, süt ürünleri, soğuk etler, tereyağı ve üreticinin beyanına göre açıldıktan sonra buzdolabında saklanması gereken tüm ürünler, orta veya üst raflarda ve buzdolabının alt çekmecesinde - sebze ve meyve - saklanmalıdır. Yumurtalar çok az soğutma gerektirir, bu nedenle çoğunlukla buzdolabı kapısında saklanırlar ve bariz nedenlerden dolayı dondurulmuş yiyecekler dondurucuya gider. Üreticinin özel saklama koşullarını belirtmediği diğer ürünler, buzdolabının dışına - ancak nispeten serin (optimal olarak + 18˚C), kuru ve karanlık bir yere yerleştirilmelidir. Vakumla paketlenmiş veya ambalaj gazlarıyla paketlenmiş bir ürün satın alırken, ambalajın sıkılığına dikkat etmek önemlidir. Bu paketleme yöntemi, gıdanın raf ömrünü uzatmak için tasarlanmıştır ve bu durumda son kullanma tarihi, ambalajın sağlam olduğu durum için geçerlidir. Kendi güvenliği için tüketici bu nedenle ambalajı hasarlı ürünleri satın almamalıdır.
Metin, Gıda ve Beslenme Enstitüsü'nden Dr. Eliza Konecka-Matyjek, Solski BM Ajansı tarafından düzenlenmiştir.
Gıda ve Beslenme Enstitüsü
Ayrıca şunu okuyun: Evde gıda zehirlenmesi Çileklerde gri küf. Nasıl önlenir? Meyveyi saklama yolları Yiyecek meselesi. Polonya'da iyi yemek var mı? Koruyucular, boyalar, iyileştiriciler - kimyasal katkı maddelerini gıdaya sınırlar
