TEREYAĞI veya MARGARİN - hangi tür yağ seçilmeli?

Tereyağı, margarin, karışımlar ... Raflar sürülerden ekmeğe doğru bükülüyor ve hepsini kavramak zor. Çünkü şarküteri tereyağı ile seçim tereyağı ve bir kutuda bulunan margarin ile bir küpün içindekinden farkı nedir? Sağlığımız için ne seçmeli?

Tereyağı ve margarin hakkındaki görüşler hala bölünmüş durumda. Gurmeler tereyağı doğal bir ürün olduğu için margarine göre avantajlı olduğuna ikna ediyor, güzel kokuyor ve tadı daha güzel. Ve daha sağlıklıdır, çünkü kolay sindirilebilir A, E ve D vitaminleri içerir ve üretim sırasında herhangi bir kimyasal katkı maddesi eklemenize gerek yoktur. Margarin savunucuları, tereyağı kadar iyi olduğuna ve en önemlisi vücuda doymamış yağ asitleri sağladığına ve kolesterol içermediğine inanırlar. Ayrıca ekmeğe sürmek daha kolaydır. Peki hangisi daha iyi: tereyağı mı margarin mi? Maalesef bu sorunun net bir cevabı yok. Hem tereyağı hem de margarinin artıları ve eksileri vardır. Tereyağı çocuklar için en iyisidir, margarin yaşlılar için en iyisidir. Sağlıklı insanlar için, diğerleri yüksek kolesterolü olanlar için farklı sürülebilir ürünler önerilir. Son derece popüler bitkisel ve hayvansal yağ karışımları. karışımlar da mükemmel değil.

Ayrıca şunu okuyun: Margarin - sağlıklı mı? Bileşim ve besin değerleri Tereyağı sağlıklı mı? Diyetteki Tereyağı Yağları Hakkında Her Şey: sıvı yağ, zeytinyağı, tereyağı veya margarin?

Tereyağı ve margarin seçimi için kurallar

Hangi yayılmaları kullanırsanız kullanın, bunları satın almak ve saklamak için genel kurallar vardır.

Son kullanma tarihine dikkat edin. Numaralar okunaklı değilse veya üzerinde fiyat etiketi varsa tereyağı veya margarin almayın. Tarih basılabilir veya "zımbalanabilir", örneğin 24/09, ürünün, uygun şekilde depolanması şartıyla, 24 Eylül'e kadar tüketime uygun olduğu anlamına gelir.

Bazı ürünler sertifikalıdır. Elipsin içindeki PL harfleri, altındaki şifreli bir sayı ve hatta altındaki EC harfleri, ürünün Polonya'dan geldiğini, örneğin PL 04111601 WE gibi Avrupa Birliği standartlarına uygun olarak veteriner muayenesi tarafından atanan belirli bir kayıt numarasına sahip bir tesiste yapıldığını gösterir.

Belirli bir tereyağı veya margarin almaya karar vermeden önce:

• etiket üzerindeki bilgileri dikkatlice okuyunuz. Üretici ne kadar çok mesaj verirse, bir dürtmede domuz satın almayacağınızdan o kadar emin olabilirsiniz.
• Ayrıca farklı formaların içeriklerini birbirleriyle karşılaştırın ve sizin için en iyi ürünü seçeceksiniz.

Tereyağı ve margarin saklama kuralları

Tüm yayılmış ürünleri buzdolabında, tercihen yaklaşık 5 ° C'de saklayın. Yağlar, ışık ve yüksek sıcaklığın etkisi altında bozulur. Daha sonra gastrointestinal sisteme zarar verebilecek (mukozasını tahriş edebilecek) toksik maddeler oluşur. Ayrıca oksidasyon sırasında yağlarda bulunan vitaminler ve doymamış yağ asitleri kısmen yok edilir. Kokmuş yağın diğer gıda bileşenleri üzerinde olumsuz bir etkisi vardır, örneğin protein emilimini engeller. Tereyağı en hızlı şekilde kokar.

Tereyağını buzdolabına koymadan önce iyice paketleyin. Yabancı kokuları çok kolay emer. Tereyağını cam veya seramik bir kaba koyun ve dikkatlice kağıda sarın.

Mikrodalga fırında ekmek yağlarının buzunu çözmeyin. Daha sonra düzensiz bir şekilde buz çözerler, bu nedenle ürünün bir kısmı kızartma işlemlerinden geçebilir. Tereyağını tüketmeden 15 dakika önce buzdolabından çıkarmak en iyisidir.

aylık "Zdrowie"