Keçiboynuzu - özellikleri, besin değerleri. Keçiboynuzu nasıl yenir ve kullanılır?

Keçiboynuzu unu veya keçiboynuzu sakızı olarak da bilinen keçiboynuzu, diğerlerinin yanı sıra, şekerleme üretimi sırasında. Gıda ürünlerinin bileşiminde E410 adı altında görünür. Bu, keçiboynuzu sakızının zararlı olduğu anlamına mı geliyor? Ya da belki çok sayıda özelliği ve besin değeri var mı? Krankın sağlığınızı nasıl etkilediğini, nereden satın alabileceğinizi ve fiyatın ne olduğunu kontrol edin.

İçindekiler:

1. Keçiboynuzu - uygulama. Keçiboynuzu nasıl kullanılır?
2. Keçiboynuzu - özellikleri
3. Keçiboynuzu - besin değerleri
4. Keçiboynuzu (toz) - kalori
5. Keçiboynuzu - nasıl yenir?
6. Karob - fiyat, nereden satın alabilirsin?
7. Keçiboynuzu ve kakao

Keçiboynuzu sakızı veya keçiboynuzu sakızı olarak da bilinen keçiboynuzu, keçiboynuzu çekirdeklerinde bulunan toz tohumlardır ve keçiboynuzu çekirdeği olarak da bilinir (aynı zamanda ceratonia, keçiboynuzu ağacı veya keçiboynuzu ağacı olarak da bilinir) - öncelikle keçiboynuzu ağacında bulunabilen yaprak dökmeyen bir ağaç. hepsi Akdeniz'de, ayrıca Hindistan ve Avustralya'da. Keçiboynuzu sadece toz değil, pekmezdir.

Keçiboynuzunun sağlık üzerindeki etkisini duyun. Bu, İYİ DİNLEME döngüsünün malzemesidir. İpuçları içeren podcast'ler.

Bu videoyu görüntülemek için lütfen JavaScript'i etkinleştirin ve videoyu destekleyen bir web tarayıcısına geçmeyi düşünün

Keçiboynuzu - uygulama. Keçiboynuzu nasıl kullanılır?

Toz haline getirilen keçiboynuzu ağacı tohumları gıda endüstrisinde stabilizatör, emülgatör ve jelleştirici (koyulaştırıcı) ajan olarak kullanılmaktadır.

Keçiboynuzu zamkı, aşağıdaki gibi ürünlerin üretiminde kullanılır:

• soslar
• buzlanma
• dondurma
• bebek maması sütü
• fermente krem ​​ürünleri ve canlı bakteri içeren ikameleri
• kurutulmuş meyve ve sebzeler
• yenilebilir marine edilmiş kestane
• şekerli kestane püresi
• reçeller, reçeller, marmelatlar

Gıda ürünlerinin bileşiminde bulunan keçiboynuzu zamkı E410 adı altında bulunabilir.

Ayrıca şunu okuyun: GIDA KATKILARI sağlığa zararlı mı? ŞEKER: sadece beyaz şeker tatlı değildir, yani tatlandırıcıların gözden geçirilmesi Koruyucular, boyalar, iyileştiriciler - gıdalardaki kimyasal katkı maddelerini sınırlandırın

Keçiboynuzu zamkı, kakaoyu anımsatan hafif karamel benzeri bir aromaya sahiptir ve bu nedenle kakao ve çikolataya iyi bir alternatif olarak kabul edilir.

Keçi boynuzu zamkı ayrıca diyet takviyeleri (zayıflama maddeleri dahil) ve bazı ilaçların (şuruplar dahil) üretiminde de kullanılır.

Hayvan yemine de eklenir. Ayrıca harnup zamkı, yapıştırıcı ve deterjanların bileşiminde de bulunabilir.

BİLİNMESİ GEREKENLER: "E" listesi - gıdalardaki katkı maddeleri türleri

Öneririz

Yazar: Time S.A

Dengeli beslenme, sağlığın ve daha iyi olmanın anahtarıdır. Health Guide'ın yenilikçi çevrimiçi beslenme sistemi olan JeszCoLubisz'i kullanın. Doğanın faydalarını kullanarak sağlıklı ve lezzetli yemekler için binlerce tarif arasından seçim yapın. Bireysel olarak seçilmiş bir menünün, bir diyetisyenle sürekli iletişimin ve diğer birçok işlevin bugün tadını çıkarın!

Daha fazlasını bul

Keçiboynuzu - özellikleri

Keçi boynuzu zamkı bitki kökenli bir maddedir ve bu nedenle doğaldır. Bu nedenle, sağlık için güvenli kabul edilir ve tüketimi için herhangi bir kontrendikasyonun yanı sıra belirli bir kabul edilebilir günlük alım limiti yoktur.

Keçiboynuzu zamkı ciddi yan etkilere neden olmaz - aşırı tüketilirse, yalnızca şişkinliğe neden olabilir.

Keçiboynuzu - besin değerleri

Keçiboynuzu sakızı zararlı değildir ve ayrıca önemli bir besin değerine sahiptir - yüzde 15. yüzde 70'e kadar sudan oluşur. karbonhidratlardan (şekerler, nişasta ve hemiselüloz). Gerisi protein (% 4-6) ve yağdır (yaklaşık% 0.5). Ayrıca kalsiyum, fosfor, potasyum, demir ve magnezyum gibi birçok mineral elementin yanı sıra A, B2, B3 ve D vitaminlerini içerir.

Geçmişte keçiboynuzu kabukları, sağlık özelliklerinden dolayı tıpta bile kullanılıyordu. sindirimi iyileştirmek, kan kolesterol düzeylerini düşürmek, çocuklarda ve yetişkinlerde ishali durdurmak, öksürük (balgam söktürücü özelliklere sahip oldukları için), ağrı (analjezik etkiye sahip gallik asit içerirler). Ayrıca osteoporozla mücadelede de kullanıldılar (yüksek kalsiyum ve fosfor içeriği nedeniyle).

Bilmeye değer

Keçiboynuzu (toz) - kalori, besin değerleri (100 g başına)

Enerji değeri - 222 kcal
Toplam protein - 4.62 g
Yağ - 0,65 g
Karbonhidratlar - 88,88 g (49,08 basit şekerler dahil)
Elyaf - 39,8 g

Vitaminler

C vitamini - 0.2 mg
Tiamin - 0,053 mg
Riboflavin - 0.461 mg
Niasin - 1.897 mg
B6 Vitamini - 0.366 mg
Folik asit - 29 µg
A Vitamini - 14 IU
E Vitamini - 0.63 mg

Mineraller

Kalsiyum - 348 mg
Demir - 2.94 mg
Magnezyum - 54 mg
Fosfor - 79 mg
Potasyum - 827 mg
Sodyum - 35 mg
Çinko - 0.92 mg

Veri Kaynağı: Standart Referans için USDA Ulusal Besin Veritabanı

Keçiboynuzu - nasıl yenir?

Keçiboynuzu zamkı glüten içermez ve hipoalerjeniktir, bu nedenle çölyak hastalığı ve gıda alerjileri ile mücadele eden kişiler tarafından tüketilebilir.

Keçiboynuzu zamkı glütensizdir, kafeinsizdir, teobrominsizdir ve oksalik içermez.

Ayrıca kalsiyum ve çinko emilimini engelleyen teobromin ve oksalik asit içermediği için kakao ve çikolataya sağlıklı bir alternatiftir.

Keçi boynuzu sakızı, koyulaştırıcı ve yumurta ikamesi olarak kullanılabilir - lezzetli tatlılar ve kekler yapmak için kullanılabilir.

Keçiboynuzu sakızı ayrıca ev yapımı kepekli ekmek pişirmek için kullanılır. Ayrıca sosları koyulaştırmak için de kullanılabilir.

Kavrulmuş ve öğütülmüş keçiboynuzu tohumları da kahve ikamesi olarak kullanılmaktadır. Ancak bunun aksine kafein içermezler.

Keçiboynuzu meyvesinin pekmez elde etmek için de kullanılabileceğini bilmekte fayda var, yani sağlıklı bir şeker ikamesi olan karamelli ağızda kalan bir şurup (keçiboynuzu balı).

Karob - satın alabileceğiniz fiyat

Keçiboynuzu, sağlıklı gıda mağazalarından toz olarak satın alınabilir. Fiyat 1 kg için yaklaşık 12 PLN'dir. Keçiboynuzu pekmezi de mağazalarda mevcuttur (koyu kahverengi, tatlı bir karamel şurubudur). Fiyat 800 g için yaklaşık 25 PLN'dir.

Keçiboynuzu ve kakao

Keçiboynuzu, kakaodan farklı olarak uyarıcı içermez, bu nedenle kakaoya benzer bir sıcak içecek hazırlayarak çocukların günlük diyetlerinde başarıyla kullanılabilir.

Keçiboynuzu, alerjen içermediği için alerji hastaları tarafından da sıklıkla kullanılmaktadır.

Keçiboynuzu bu nedenle tatlandırıcı olarak kullanılabilir. Öte yandan doğal kakaonun tadı tatlı değildir. Karob, kuru ve hafif acı kakao aromasının aksine narin, tatlı, karamel bir tada sahiptir.

Önerilen makale:

Gıda ürünleri üzerindeki etiketler: ambalaj üzerinde hangi bilgilere bakılmalı?