En sağlıklı fındık hangisi? Kuruyemişlere genel bakış

Kuruyemişler, tüm kuru meyveler arasında en değerlidir. Yağ ve kalori bakımından zengindirler, ancak kalp hastalığı riskini azaltan, sağlığı teşvik eden doymamış yağ asitleridir. Kuruyemişlerin sağlığı geliştiren birçok özelliği vardır. Yüksek B vitamini ve E vitamini içeriği beyin ve cilt durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Yüksek protein miktarı nedeniyle vejeteryanların beslenmesinde çok önemli bir unsurdur. Hangi kuruyemişlerin en sağlıklı olduğunu bulun.

Kuruyemişler değerli doymamış yağ asitleri, protein, lif, E vitamini, B vitaminleri ve mineralleri (fosfor, magnezyum, demir, kalsiyum, potasyum, çinko, sodyum) sağlar - bununla birlikte, farklı türdeki kuruyemişlerdeki münferit bileşenlerin içeriğindeki farklılıklar oldukça fazladır ( aşağıdaki genel bakışa bakın). Kuru yemiş yemek sinir ve dolaşım sistemini güçlendirir, beyne olumlu etki yapar, tip 2 diyabet, kalp krizi, felç ve bazı kanser türlerini azaltır.

Ayrıca okuyun: BAKALIA'nın besin değerleri - kuru üzüm, incir, hurma, kuru erik, kayısı, ... Ceviz - cevizin besinsel özellikleri Diyetteki yağlar: yağ, zeytinyağı, tereyağı veya margarin?

Kuru yemişlerdeki yağ içeriği

Fındık çok fazla yağ içerir, ancak bunlar antikoagülan özelliklere sahip doymamış yağ asitleri bakımından zengin ve kandaki kötü kolesterol seviyesini düşüren yağlardır (istisna, doymuş yağ asitleri bakımından yüksek olan hindistancevizi - 15,8 g / 100 g). En çok yağ macadamia fıstığı, Brezilya fıstığı, ceviz, hindistancevizi ve en azı yer fıstığı, antep fıstığı, kaju ve bademde bulunur.

Kuruyemişlerin sağlık özellikleri hakkında bilgi edinin

Önemli

Kabuklu yemişler ve diyet - hangi kuruyemişler en kalorili?

Diyet yapan kişiler, tüm kuruyemişlerin çok kalori olduğunu hatırlamalıdır - 100 g'da 553 kcal (kaju fıstığı) ila 718 kcal (macadamia fıstığı) içerir.Glisemik indeksi yüksek değildir: IG = 15 (IG = olan hindistan cevizi hariç) 45).

Beslenme uzmanları, haftada birkaç kez diğer yiyecekler (fazladan atıştırmalık olarak değil) veya yiyecekler (tahıllar, salata) yerine en fazla bir avuç farklı kuruyemiş yemeyi önermektedir. Taze fındık seçmek en iyisidir. Çikolata veya karamelde, tuzlu iken ek kalori sağlarlar - yine de çok fazla yediğimiz sodyum.

Unutulmamalıdır ki, kuruyemişlerin bol miktarda lif içermesine rağmen, çok miktarda yemenin yüksek yağ içeriği nedeniyle kabızlığa neden olabileceği de unutulmamalıdır.

Badem

Bu yüzden badem tohumları, kuruyemişlerin en soylularıdır ve bu nedenle "fındık kralı" unvanı verilmiştir. Bütün olarak (derili veya derisiz) pul veya çubuk şeklinde satılır ve ayrıca öğütülür, bazen kabuklu badem satın alabilirsiniz. Öğütüldükten sonra badem ezmesi yapmak için pudra şekeri ve protein ile karıştırılır.

Badem% 20'den fazla protein içerir (sadece yer fıstığı, fındık arasında daha fazla proteine ​​sahiptir). Strese (270 mg / 100 g, yani bu element için günlük ihtiyacın% 80'i) ve fosfora karşı koruyan zengin bir magnezyum kaynağıdırlar. Cildin düzgün çalışması, seks arzusunu arttırması ve yaşlanma sürecini geciktirmesi için gerekli olan kuruyemişler arasında en yüksek B2 vitamini ve E vitamini içeriği nedeniyle onlar için ulaşmaya değer. Bademdeki yağ, kandaki kolesterol seviyelerini düşüren özelliklere sahip birçok tekli doymamış yağ asidi içerir. Badem ayrıca en düşük doymuş yağ asitleri içeriği ve en yüksek lif (% 12,5) ile ayırt edilir. Bademlerin kalori içeriği: 579 kcal / 100 g.

Önerilen makale:

Badem - badem özellikleri ve besin değeri

Kaju fıstığı (kaju fıstığı)

Yani Brezilya'dan nanner olarak bilinen bir ağacın meyvesidir. Bu ağacın alışılmadık meyveleri var - böbrek şeklinde fındık asılan elmalara benziyorlar. Kabuğun iç tabakası güçlü haşlama özelliklerine sahip yağ içerir, bu nedenle kaju fıstığı kabuğu çıkarılmadan önce kavrulur. Yumuşak, hafif tatlı ve hafif badem eti, tüm kuruyemişler arasında en ince olarak kabul edilir. Kaju fıstığı bol miktarda protein (% 18), magnezyum, fosfor, çinko ve demir içerir (bu elementlerin içeriği bakımından tüm kuruyemişlerin önündedir). Dünyanın en lezzetli kuruyemişleri genellikle herhangi bir işlem görmeden atıştırmalık olarak veya keklere, salatalara ve tatlılara ilave olarak yenir. Kaju fıstığı, birçok Uzak Doğu yemeğinin değişmez bir bileşenidir. "Kaju" adlı likör yapımında kullanılırlar. Kaju fıstığının kalori içeriği: 553 kcal / 100 g.

Önerilen makale:

Kaju fıstığı (kaju fıstığı) - özellikleri ve besin değerleri

Ceviz

% 15 oranında yüksek kaliteli protein içerirler, bu nedenle badem ve kaju gibi vejetaryen beslenmenin önemli bir bileşenidirler. Rekor sayıda çoklu doymamış yağ asitleri içeriği ile ayırt edilirler - zaten 3 ceviz günlük omega-3 yağ asitleri ihtiyacını karşılar. Aynı zamanda zengin bir B6 vitamini kaynağıdır. Folik asit içeriğinin yüksek olması nedeniyle hamileler için ceviz tavsiye edilmektedir. Cevizin kalori içeriği: 645 kcal / 100 g.

Fındık

Fındık ayrıca çoğu tekli doymamış çok sayıda doymamış yağ asidi içerir. Tekli doymamış yağ asitlerinin "kötü" kolesterol seviyesini düşürdüğü ve HDL fraksiyonunu yükselttiği kanıtlanmıştır - bu nedenle, aterosklerozun önlenmesinde fındıkların ve onlardan elde edilen yağın tüketimi önerilmektedir. Bu kuruyemişler ayrıca fetüsün düzgün gelişimi için gerekli olan E vitamini (15 mg / 100 g - günlük ihtiyacın% 100'ü) ve folik asit bakımından zengindir. Fındığın kalori içeriği: 640 kcal / 100 g.

Önerilen makale:

Fındık - özellikleri ve besin değerleri

Antep fıstığı

Tam olarak olgunlaştığında yavaşça açılan, grimsi bir fıstık ağacının tohumunda (kabuğunda) gizlenmiş bir tohumdur. Bol miktarda protein içerirler (% 20), beta-karoten (250 mcg), potasyum (100 g'da 1000 mg - günlük ihtiyacın 1 / 3'ü), B6 ​​vitamini (75 g Antep fıstığı bu vitaminin günlük ihtiyacını karşılamaya yeterlidir) ve B1 vitamini. Kapalı antep fıstığını bölmek için ... kabuğunun yarısı güvenilirdir. Kavrulmuş antep fıstığı daha sağlıklıdır ve dükkanlarda bulunması daha zordur - kavurmak, antep fıstığındaki antioksidan içeriğini yarıya kadar azaltır! Antep fıstığının kalori değeri: 589 kcal / 100 g.

Önerilen makale:

Antep fıstığı (fıstık fıstığı) - beslenme özellikleri. Antep fıstığında ne kadar kalori var?

Yer fıstığı (yer fıstığı, yer fıstığı)

Aksi takdirde, yer fıstığı veya yer fıstığı (yer altında olgunlaştıkları için). Botanik olarak bezelye, fasulye, soya fasulyesi ile aynı bitki grubuna aittirler. Bu nedenle yer fıstığı tüm kuruyemişler arasında en fazla proteine ​​sahiptir - 25 gr / 100 gr.Ancak tadı ve yağ miktarı bakımından fındığa benzerler. Rekor miktarda B3 vitamini (niasin) ile ayırt edilirler - eksikliği, diğerleri arasında maruz kaldıkları pellagraya neden olur. alkol bağımlıları. Aynı zamanda E vitamini ve folik asit bakımından da zengindirler, ancak sıklıkla alerjik reaksiyonlara neden oldukları için hamile kadınlar için önerilmez. Kavrulmuş ve tuzlanmış yer fıstığından kaçınmak ve kabuğunda doğal olanları almak daha iyidir. Onlardan sıkılan yağ kızartma için harikadır ve fıstık ezmesi çocuklar için bir lezzettir (NOT - saf fıstık ezmesi sağlıklıdır, ancak mağazalarda bulunanlar genellikle zararlı trans yağlarla sertleştirilir). Yer fıstığının kalori içeriği: 560 kcal / 100 g.

Önerilen makale:

Yer fıstığı (yer fıstığı) - yer fıstığının özellikleri ve besin değeri

Cevizler

Bunlara Amerikan fıstığı da denir. Etleri ceviz şekline benzer, ancak daha tatlı, daha narindir ve tadı tereyağlıdır. Yağları çok yüksektir (% 72) - bu da onları çok kalori yapar - ve protein oranı düşüktür (% 9). Tıpkı fındık gibi, cevizlerde de çok sayıda tekli doymamış yağ asidi, aynı zamanda çok sayıda çoklu doymamış yağ asidi vardır. Zengin bir çinko kaynağıdırlar - 100 g ceviz, bu mineral için günlük ihtiyacın% 60'ını karşılar. Cevizlere benzer şekilde kullanılırlar - kekler, kremalar için öğütülür, bu da onlara dekorasyon için veya atıştırmalık olarak narin baharatlı bir tat verir. Pikan cevizinin kalori içeriği: 692 kcal / 100 g.

Öneririz

Yazar: Time S.A

Dengeli beslenme, sağlığın ve daha iyi olmanın anahtarıdır. Health Guide'ın yenilikçi çevrimiçi beslenme sistemi olan JeszCoLubisz'i kullanın. Doğanın faydalarını kullanarak sağlıklı ve lezzetli yemekler için binlerce tarif arasından seçim yapın. Bireysel olarak seçilmiş bir menünün, bir diyetisyenle sürekli iletişimin ve diğer birçok işlevin bugün tadını çıkarın!

Daha fazlasını bul

Macadamia fıstığı

Anavatanları Avustralya, en büyük üretici - Hawaii'dir. Çok sert kabukları vardır ve bu nedenle kabuklu yemişler satılır. Fındığa benzer yuvarlak, beyazdırlar. Tıpkı cevizler gibi, macadamia fındığı da çok yağlı ve kalorilidir - bu kategoride kuruyemişler arasında gerçek rekor sahibi olurlar. Tekli doymamış yağ asitleri bakımından son derece yüksektir - çalışmalar, macadamia fındığının tromboz ve koroner kalp hastalığı riskini azalttığını göstermiştir. Narin, hafif tereyağlı bir tada sahiptirler. Lezzetli bir atıştırmalık yaparlar. Pişirmek için kullanılır ve sarımsak ve hamsi soslarıyla iyi gider. Macadamia fındığının kalori içeriği: 718 kcal / 100 g.

Önerilen makale:

Macadamia fındığı (macadamia) - özellikleri, besin değerleri ve uygulaması

Toplu iğne

Yani çam fıstığı veya çam fıstığı. Akdeniz çamı türünün kozalaklarından elde edilirler. Küçükler, doğramadan, örneğin makarna, salata üzerine serpebilirsiniz. Meşhur pesto sosunun (sarımsak, fesleğen, tuz, zeytinyağı ve parmesan peyniri ile ezilmiş fıstık) bir parçasıdır. Kendi içlerinde nefis bir tada sahiptirler. Az protein içerirler, yağ asitleri sayesinde kolesterolü düşürürler. İyi bir çinko ve magnezyum kaynağıdırlar. İltihabı yatıştırmak ve kuru öksürüğe yardımcı olmak için kullanılırlar. Çabucak bozulurlar, bu nedenle önceden satın almaya değmez, özellikle de bunlar en pahalı kurutulmuş meyvelerdir. Çam fıstığının kalori içeriği: 629 kcal / 100 g.

Brezilya fındığı

Amazon'da vahşileşiyorlar. Brezilya fıstığı selenyumun en zengin bitki kaynaklarından biridir - özellikle erkekler tarafından ihtiyaç duyulan bir elementtir (sperm üretiminde rol oynar) ve antioksidan özellikleri nedeniyle kanseri önlemede önemli bir rol oynar. Günlük selenyum ihtiyacını karşılamak için bir Brezilya fıstığı yeterlidir! Çoğu zaman çiğ olarak yenir. Bunları meyve ve sebze salatalarına, sosuna, ete ekleyebilirsiniz. Baharatlı baharatlarla iyi giderler. Tatlı tereyağı haline getirilirler. Brezilya fıstığının kalori içeriği: 660 kcal / 100 g.

Önerilen makale:

BREZİLYA KURUYEMİŞ - sağlık özellikleri ve besin değerleri

Hindistan cevizi

Hindistan cevizi beyazı iç astarı (kopra) rendelenerek kurutulur. Etten sıkılan yağ benzersizdir: 25 ° C'lik bir sıcaklıkta katı bir şekle sahiptir (sözde hindistan cevizi yağı). Tüm kuruyemişler arasında en az protein ve yağa sahiptir ve bunun yarısı sudur. Hindistan cevizi çoğunlukla doymuş yağ asitleri içerir, bu nedenle yüksek kolesterolü olan kişiler fazla yiyemez. Hindistan cevizinin kalori içeriği: 354 kcal / 100 g.

Önerilen makale:

Hindistan cevizi (hindistan cevizi) - özellikleri ve besin değerleri Önemli

• Kabuklar kuruyemişleri ısıdan, havadan, ışıktan ve nemden koruyarak oksidasyon sürecini yavaşlatır, bu nedenle tam kuruyemiş satın almak ve tüketmeden hemen önce bölmek en iyisidir
• Kabuklu yemişler çok dayanıklı değildir - serin, karanlık ve kuru bir yerde sıkıca kapalı tutulmalıdırlar.
• Çiğ kuruyemişler daha sağlıklıdır - kavurmak veya pişirmek onları bazı antioksidanlardan mahrum bırakır

aylık "Zdrowie"