Karides - beslenme özellikleri, kalori. Karides Nasıl Yenir?

Karides sadece tadı için değerli değildir. Karidesin kalorisi düşükken çok sayıda özelliği ve besleyici faydası vardır. Karideslerin sinir ve kardiyovasküler sistemler üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Antiinflamatuar, kanser önleyici ve yaşlanma önleyici özelliklere sahiptirler. Neden hala karides yemeye değer olduğunu kontrol edin.

İçindekiler

1. Karides - özellikler. Karidesler sağlıklı mı?
2. Karides - besin değerleri, kalori (100 g'da)
3. Karides - neden karides yemeye değer?
4. Karides - kontrendikasyonlar
5. Karides - nasıl seçilir ve saklanır?
6. Karides - karides nasıl soyulur?
7. Karides - ne kadar pişirilir? Onları nasıl hazırlarsınız?
8. Karides - Beyaz şarapta karides tarifi

Karides, mutfaktaki en popüler kabuklu deniz hayvanlarından biridir. Farklı karides türleri vardır. Rengi nedeniyle gri, pembe ve kırmızı karidesler ayırt edilir. Kaplan ve kokteyl karidesleri büyüklüklerinden dolayı ayırt edilir. Ancak özellikleri ve besin değerleri birbirine çok benzer.

Karides - özellikler. Karidesler sağlıklı mı?

• protein kaynağı olarak karides

100 gr karides, neredeyse 14 gr sağlıklı protein sağlar, bu nedenle kırmızı et ve kümes hayvanlarının yerine başarıyla yenebilir.

• karidesler, çoklu doymamış yağ asitlerinin hazinesidir

Karideslerin bir başka avantajı, kardiyovasküler sistem üzerinde yararlı bir etkiye sahip olan nispeten yüksek çoklu doymamış yağ asitleri içeriğidir (0.295 g / 100 g): arterlerin işleyişini düzenler ve kan pıhtılarını önlerler.

Karidesler ayrıca bir kolesterol kaynağıdır (126 mg / 100 g ürün). Bununla birlikte, karides, kolesterol içermelerine rağmen, yüksek kan kolesterolü olan kişiler için güvenlidir.

Zararlı etkilerini etkisiz hale getiren büyük miktarlarda omega-3 asit içerirler. Ek olarak, karides doymuş yağ bakımından düşüktür ve vitamin ve mineral bakımından zengindir. Bu sayede dolaşım sisteminin işleyişini olumlu yönde etkiler.

Ek olarak, karideslerde omega-3'ün omega-6'ya oranı normaldir, bu da daha düşük tip 2 diyabet, obezite ve yüksek tansiyon riski ile ilişkilidir.

Karides düşük kalorili bir üründür - 100 g karides 71 kcal sağlar. Bu nedenle zayıflayan kişiler için tavsiye edilir.

• Karotenoid kaynağı olarak karides

Karotenoid astaksantin sayesinde karidesler iltihap önleyici özelliklere sahiptir. Astaksantin, sinir sistemi ve kas sistemi için faydalı olabilir ve kolon kanseri ve diyabet riskini azaltabilir.

Bununla birlikte, karideslerdeki bu boyanın miktarı, kabuklu deniz hayvanlarının nasıl beslendiğine bağlı olarak değişebilir. Karidesin astaksantini doğal kaynaklardan alması önemlidir: deniz yosunu ve zooplankton.

• Karides - bol miktarda vitamin ve mineral

Karidesler önemli miktarda B12 vitamini, B6 vitamini, niasin ve E vitamini içerir. Bunlar ayrıca vücudun bağışıklığını artıran ve zararlı bileşiklerin detoksifikasyonunda rol alan bir selenyum kaynağıdır.

Karidesin içinde, vücuttaki işlevi oksidatif stresi önleyen süperoksit dismutazın etkisiyle ilgili olan bakır da vardır.

Ne yazık ki, karideslerin de sodyum oranı yüksektir.

AYRICA OKUYUN:

• SEAFOOD - türleri ve hazırlama yöntemleri
• Balıktaki toksinler - hangi balıkların zehirli olmadığını kontrol edin
• CALORIES TABLE: balık ve deniz ürünleri. Balık ve deniz ürünlerinde kaç kalori olduğunu kontrol edin!

Bilmeye değer

Karides - besin değerleri, kalori (100 g'da)

Enerji değeri - 71.0 kcal
Protein - 13.61 g
Yağlar - 1.01 g

- doymuş yağlar - 0.261 g
- tekli doymamış yağlar - 0.181 g
- çoklu doymamış yağlar - 0.295 g
Omega-3 0,076 g (DHA 0,070 g) dahil

Kolesterol 126.0 mg

Mineraller

Potasyum - 133.0 mg (bir yetişkin için önerilen günlük alım miktarının% 4'ü)
Sodyum - 566.0 mg (% 38)
Kalsiyum - 54.0 mg (% 5)
Fosfor - 244.0 mg (% 35)
Demir - 0.21 mg (% 2)
Magnezyum - 22.0 mg (% 6)
Çinko - 0.97 mg (% 9)
Bakır - 0.182 mg (% 20)
Selenyum - 29,6 µg (% 54)

Vitaminler

B1 Vitamini - 0,02 mg (% 2)
B2 vitamini - 0,015 mg (% 1)
Niasin - 1.778 mg (% 11)
B6 Vitamini - 0.161 mg (% 13)
Folatlar - 19,0 µg (% 5)
B12 Vitamini - 1.11 µg (% 46)
A Vitamini - 54.0 µg (% 6)
E Vitamini - 1.32 mg (% 12)
D Vitamini - 0.1 µg (% 0.7)
K Vitamini - 0,3 µg (% 0,5)

Besin Değeri: Standart Referans için USDA Ulusal Besin Veritabanı, NUTR Beslenme Standartlarına göre Günlük Önerilen Alım Yüzdesi, 2017

Karides - neden karides yemeye değer?

Kaynak: x-news.pl/Agencja TVN

Karides - kontrendikasyonlar

Karidesler kabukludur ve bu nedenle gıda alerjisi olabilir. Bazı alerjenik reaksiyonlar, raf ömrünü sağlamak için kullanılan sülfitlere reaksiyon olabilir.

Karides, sağlıklı insanlar için tehlikeli olmayan orta miktarda pürin içerir. Bununla birlikte, çok fazla karidesin hastalığın alevlenmesi ile ilişkili olabileceği gut hastaları tarafından sınırlandırılmalıdır.

Çoğu balık ve deniz ürünü gibi, karides de yüksek konsantrasyonlarda cenin için zararlı olan cıva izleri içerebilir. Bu nedenle hamile kadınlara tavsiye edilmez.

Öneririz

Yazar: Time S.A

Dengeli beslenme, sağlığın ve daha iyi olmanın anahtarıdır. Health Guide'ın yenilikçi çevrimiçi beslenme sistemi olan JeszCoLubisz'i kullanın.Doğanın faydalarını kullanarak sağlıklı ve lezzetli yemekler için binlerce tarif arasından seçim yapın. Bireysel olarak seçilmiş bir menünün, bir diyetisyenle sürekli iletişimin ve diğer birçok işlevin bugün tadını çıkarın!

Daha fazlasını bul

Karides - nasıl seçilir ve saklanır?

Taze karidesler sert olmalı ve etleri kabuğa yapışmalıdır. Kabukta siyah nokta olmamalıdır ve rengi sarı olmayabilir. Kaliteli karideslerin biraz deniz tadı olmalıdır.

Pazarlarda bulunan karideslerin yarısının yetiştirildiğini ve kalitenin değişiklik gösterebileceğini bilmek güzel. Bazı çiftliklerin koşulları doğal ortamdakilere benzer: açık sistemler ve doğal içeriklerden oluşan yemler. Sonuç olarak, bazı çiftlik karidesleri doğal yollarla yakalananlardan daha güvenli olabilir ve bu kirlenmiş habitatlardan gelebilir.

Güvenilir bir kaynaktan karides almaya değer. "Sürdürülebilir şekilde yetiştirilmiş" veya "MSC sertifikalı" etiketli karides daha iyi bir seçim olacaktır.

Taze karidesler buzdolabında 2 güne kadar saklanabilir, ancak en iyisi satın alma gününde yemektir. Aksine, dondurulmuş karides birkaç haftaya kadar saklanabilir. Kuruma ve enfeksiyon riskini azaltmak için karides soğuk suda veya buzdolabında çözülmelidir.

Karides - karides nasıl soyulur?

Karidesleri soymadan önce akan su altında yıkayın. Kafaları varsa kesilmeli.

Karidesleri soymanın üç yolu vardır:

• ellerini kullanarak
• mutfak makası kullanımıyla
• iki dişli bir tabak çatal kullanarak

Karidesleri elle soyarken önce bacaklarından kurtulun. Daha sonra kabuğu yumuşak olduğu yerde kavrayarak başparmaklarınızla yırtıp açmanız gerekir. Son olarak kabuğu çıkarın.

Karidesleri bıçakla soyarken, bıçağın ucunu kabuk ile karides arasına yerleştirin ve uzunluğu boyunca kuyruğa kadar kesin. Ardından kabuğu vücuttan kesin. Manuel soymada olduğu gibi kuyruktan kurtuluruz.

Karidesleri, damardaki karanlık bir yere bir çatal diş koyarak çatalla soymaya başlamalısınız. Karidesleri sıkıca tutarak dişler damara bastırılır. Sonra karides düzleşmeye başlayacak - basınç kabuğu kuyruğa doğru yuvarlayacak.

Yüzeyin hemen altındaki karideslerin, bu kabukluların sindirim sistemi olan koyu renkli bir damarı vardır. Damarlı karides yemek tehlikeli değildir ama damarsız karides daha estetik görünür. Çıkarmak için karidesin arkasını nazikçe kesin ve bir bıçak ucuyla çıkarın.

Önerilen makale:

Istakoz - beslenme özellikleri. Istakoz Nasıl Yenir?

Karides - ne kadar pişirilir? Onları nasıl hazırlarsınız?

Karides yemekleri için birçok fikir var. Karidesler fırınlanabilir, kaynatılabilir, ızgara yapılabilir ve ayrıca tereyağı veya yağda kızartılabilir, tereyağı veya krema sosunda servis edilebilir.

Kaç tane karides pişirilir? Kaynattıktan sonra uygun şekilde pişirin: dondurulmuş karidesler 1-2 dakika, taze karidesler 2-3 dakika.

Sarımsak ve otlar ile tatlandırılmış kavrulmuş, haşlanmış ve ızgara karidesler daha sağlıklı olacaktır. Ana yemek olarak sunulabileceği gibi makarna, pilav, baget ve taze sebze salatası ile de servis edilebilir.

Karides - Beyaz şarapta karides tarifi

Kaynak: x-news.pl/Kocham Gotować

Önerilen makale:

Midye - besin değerleri. İstiridye Nasıl Yenir? Yazar hakkında Marzena Masna, SOS diyetisyen Diyet, diyet catering, Varşova Varşova Yaşam Bilimleri Üniversitesi'nde diyetetik mezunu. Diyet kliniklerinde, Varşova Başkentinin Kreş Kompleksi'nde ve yetişkinler ve çocuklar için Varşova hastanelerinde profesyonel deneyim kazandı. Doğru beslenme, diyetle önleme ve hastalıkların diyet tedavisi konulu konferanslara katılarak bilgisini sürekli derinleştiriyor. Şu anda, SOS Diet'te diyetisyen, müşteriler için beslenme danışmanlığı yaptığı, yemek tarifleri oluşturduğu, menüyü hazırladığı ve yemeklerin kalitesini denetlediği bir diyetisyen.