Meyve ne zaman daha düşük ve daha yüksek GI?

Meyveler, konsantrasyon, hafıza vb. Üzerinde faydalı etkisi olan birçok vitamin ve mineral içerir. Ama bildiğiniz gibi, keskin bir sıçrama ve sonuç olarak beyindeki şeker seviyelerinde düşüş nedeniyle beynin diyetinde önerilmeyen birçok basit şeker içerirler. kan, yorgunluğa neden olur. Yağlarla birlikte basit şekerleri (yani meyve) yediğinizde daha yavaş sindirildiklerini duydum. Doğru mu ve neden? Yani, "tek başına" yenen meyve, sanıldığı kadar sağlıklı değil mi? Öyleyse neden hem basit şeker hem de yağ içeren çubuklar glikoz seviyelerinde bu kadar büyük dalgalanmalara neden oluyor?

Evet, badem, fındık ve yağlı peynir gibi yağla yenen meyvelerin kan şekerini daha yavaş yükselttiği doğru. Bunun nedeni, yağın karbonhidratların sindirimini geciktirmesidir. Böyle bir öğünün daha düşük glisemik indeksi vardır. "Tek başına" yenen meyve kan şekerini daha hızlı taşır, dolayısıyla daha yüksek bir GI değerine sahiptir. Yağ içeren çubuklar, şekeri daha yavaş yükselttikleri için, örneğin yağsız şekerlere göre daha düşük bir GI değerine sahiptir.

Uzmanımızın cevabının bilgilendirici olduğunu ve doktor ziyaretinin yerini almayacağını unutmayın.

4LINE Diyet Kliniği'nin sahibi, Dr. A. Sankowski'nin Plastik Cerrahi Kliniği'nde baş diyetisyen, tel .: 502501596, www.4line.pl