Sağlıklı MUSLI nasıl seçilir ve kendi müsli karışımınızı nasıl hazırlarsınız?

Tahıllar, tohumlar, meyveler ve sert kabuklu yemişler, kolayca sindirilebilen vitamin ve mineraller madenidir. Hepsi müsli içinde. Böyle bir karışımı kendiniz oluşturmaya çalışın. Gerçekten değer! Bu, müsli'nin kalori, yağ ve şeker içeriğini kontrol etmenizi sağlar.

Sıradan yulaf lapası, sonra mısır gevreği yerdik - müsli'yi nispeten yakın zamanda keşfettik. Bugün, diğer katkı maddeleri ile zenginleştirilmiş tahıl tohumları içeren çeşitli karışımlar arasından seçim yapabiliyoruz. İstatistiksel bir Polonyalı, yılda neredeyse bir kilosunu yer. Bu, 10 yıl öncesinin iki katı. Bununla birlikte, bu yine de benzer beslenme alışkanlıklarına sahip Almanların yarısından fazla ve İngilizlerden altı kat daha az.
Müsli, esas olarak vücut için yararlı olan kompleks karbonhidratlardan gelen büyük miktarda enerji sağlar. B grubu vitaminler başta olmak üzere bol miktarda lif içerirler ve sütle kombinasyonları öğünü kalsiyumla zenginleştirir. Ek bir avantaj, nispeten düşük yağ içeriğidir. Müsli'ye eklenen çiğ ve kurutulmuş meyve, aşağıdakileri içeren bir vitamin ve mineral kaynağıdır: bağırsak florasının dengesini ve yenilenmesini etkiler. Bu sayede sütün içerdiği protein ve B vitaminlerinin sindirimi daha kolay hale gelir.

İyi müsli nasıl seçilir?

Yulaf, mısır, arpa, çavdar ve buğday gevreği karışımlarından seçim yapabiliriz. En yaygın katkı maddeleri arasında kuru meyveler, ayçiçeği tohumları, fındık, keten tohumu, kepek, çikolata ve bal bulunur. Kendinizi bu çalılıkta nasıl bulabilirsiniz? Mağazada müsli seçerken, ambalaj üzerindeki bilgileri dikkatlice okumanız ve analiz etmeniz gerekir.

İlk olarak kalori. Ne kadar az olursa o kadar iyi. Norm, 100 g pul için 300–370 kcal'dir. Elbette, normun alt sınırında olanları, ancak abartmadan seçmek en iyisidir. 400 kcal'nin üzerinde müsli kullanmaktan kaçının. Onları kesinlikle yemek istiyorsanız (çünkü tadı bizim için harika), daha küçük bir porsiyon alıp kepekle karıştırmanız gerekir (100 g'da sadece 185 kcal).

İkincisi, şeker. Hangi kalorilerin iyi hangilerinin kötü olduğuna karar verir. Hızlı şekerlere değil (uzun süre enerji sağlayanlar) yavaş şekerlere ihtiyacımız var. Bu arada, bazı pullar, özellikle çikolatalı olanlar, 38 g kadar hızlı şeker içerir! Bu çok fazla. 25 ila 30 g şeker içeren müsli, vücudunu önemseyenler için en iyisidir ve düşük şekerli olanlardır (100 g'da 20 g'a kadar).

Üçüncüsü, yağlar. Zayıflama veya diyetetik olarak sınıflandırılan pullar 100 g başına 2 ila 5 g yağ içerir.Karşılaştırmak için bazı müsli 20 g kadar içerir - bu çok fazladır. Ne kadar az yağ o kadar iyidir.

Dördüncü olarak, lif. Sonunda çok olabilen bir şey! İyi müsli 7 ila 10 g içerir, 3 g'dan az lif kesinlikle yeterli değildir. Bununla birlikte, hassas bağırsakları olan kişiler bu maddeye dikkat etmelidir - bazı pullarda 27 g'a kadar lif bulunur ve 15 g bile hassas olanlar için zararlı olabilir.

Genç bir Amerikalı diş hekimi olan John H. Kellogg, 1890 civarında hastalarının diyetlerini iyileştirmek için yola çıktı. Bunun üzerine buğday ve mısır tanelerini ezerek buğuladı ve fırında kızarttı. Ünlü mısır gevreklerini böyle yarattı. Müsli'nin mucidi (1906'da) İsviçreli bir doktor Bircher Benner'dır. Sabah ve akşam yemeklerinde süt, yulaf ve meyveleri karıştıran dağ atalarının geleneklerinden ilham aldı. Bu güne kadar, müsli'nin sözlük tanımı bu eski tarifi yansıtıyor: müsli, süt ve taze rendelenmiş meyvelerle dolu yulaf gevreği veya özel olarak hazırlanmış kuru meyvelerinden yapılan bir yemektir.

Kendi müsliinizi oluşturun

Müsli sadece tadı bakımından farklılık göstermez. Ana içeriğinin ne olduğuna ve katkı maddelerinin ne olduğuna bağlı olarak, pulların farklı faydaları ve etkileri vardır.

• Yulaf ezmesi: Proteinler ve yağlar açısından en zengin ve dolayısıyla en kalorili olanı. Kötü oldukları anlamına gelmez! Yulaf iyi bir enerjinin yanı sıra metabolizmayı düzenleyen magnezyum, potasyum, fosfor ve B1 vitaminidir. Fiziksel olarak çalışan ve yorgun insanlar için iyidir, özellikle kış aylarında ve ilkbaharın başlarında önerilir.
• Mısır: magnezyum, demir ve E vitamini açısından zengindir. Çocuklar için iyidir.
• Arpa: İyi bir mineral kaynağıdır. Çok az protein içerirler ancak çok fazla mineral içerirler: kalsiyum, fosfor, potasyum, demir ve magnezyum ve D vitamini Çocuklar ve gençler için mükemmeldir.
• Çavdar: metabolizmayı düzenler. PP vitamini, demir, magnezyum, potasyum, flor ve kalsiyum açısından zengindir. Çizgiyi önemseyen kişiler için önerilir.

Tuzaklara dikkat edin

Kalori - üreticiler, 100 g porsiyon veya örneğin 30 g için ambalajın bileşimi ve enerji değeri hakkında bilgi koyabilirler.Mezli yemeğinin çok kalorili olmasını istemiyorsanız, kendi sayacınızı kullanın:

• 6-10 yaş arası bir çocuk için 30 gr tahıl ve 125 ml süt yeterlidir,
• 10-12 yaş arası bir çocuk için 45 gr müsli ve 200 ml süt,
• yetişkinler için 60 gr süt ve 200 ml süt.

Zenginleştirme - bazı pullar, 30 g'lık bir porsiyon bazen% 75'i bile kaplayacak şekilde vitamin ve kalsiyum ile zenginleştirilir. çocuğunuzun bu içerikler için günlük gereksinimleri. Ancak bu ürünler aynı zamanda şeker içerir - bu yüzden onları bebeğinize çok fazla vermemek daha iyidir.

İşleme - Yaprakların sahip olduğu formlar ne kadar hayali olursa, o kadar çok işlenmişlerdir. Bu, ham maddenin, örneğin mısır tanesinin uzun bir işleme tabi tutulması gerektiğini ve buna çeşitli maddelerin eklendiğini - sağlık için her zaman yararlı olmadığını kanıtlıyor. Zararlı doymuş yağ asitleri içeren hidrojene bitkisel yağın eklenmesine özellikle dikkat edin.

En iyi müsli soslarını seçin

Gevrekleri dilimlenmiş fındık, kuru meyve ve tahıllarla birleştirerek istediğiniz gibi müsli oluşturabilirsiniz.

• İncir, müshil, ülser önleyici, antibakteriyel ve anti-parazitik etkiye sahiptir.
• Hurma, bol miktarda şeker, protein, karoten, ayrıca E ve B vitaminleri (B12 olmadan), kalsiyum, demir ve fosfor içerir. Kabızlıktan kurtulurlar.
• Kuruyemişler, özellikle linoleik ve linolenik ve E vitamini gibi mükemmel bir esansiyel yağ asitleri (EFA) kaynağıdır. Ayrıca fosfor ve magnezyum açısından da zengindirler. Beynin çalışması üzerinde olumlu bir etkiye sahiptirler, yorgun olduğumuzda hafızayı ve refahı geliştirirler. Antep fıstığı mükemmel bir demir, fındık, E vitamini ve İtalyan EFA kaynağıdır.
• Badem bol miktarda lif, fosfor, magnezyum, A ve E vitaminlerine sahiptir.
• Elmalar lif bakımından zengindir, tok hissetmenizi sağlar, bağırsakları tahriş etmez, yağ ve toksinleri bağlar.
• Kuru üzüm, sinir sisteminin metabolik süreçlerini iyileştiren B vitaminleri içerirken, potasyum varlığı tansiyonu düşürebilecekleri anlamına gelir.
• Kuru erik, sindirim sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, sindirimi düzenler ve koroner kalp hastalığı ve kanseri önler.
• Muzun mide üzerinde yatıştırıcı etkisi vardır ve özellikle hazımsızlık için faydalıdır. Mide duvarını asidin zararlı etkilerinden korur ve ülseri önler.
• Keten tohumu mide hastalıkları için en etkili doğal ilaçtır. Konsantre olma yeteneğini geliştirir. Ayrıca doğal bir antioksidan olan E vitamini hazinesidir.
• Ayçekirdeği kalp için ideal bir bileşime sahiptir: düşük karbonhidrat, bol miktarda demir, magnezyum ve B vitamini içerir.

aylık "Zdrowie"