Sindirimi zor olmamak için mantar nasıl yenir?

Sindirimi zor olmamak için mantar nasıl yenir? Her şeyden önce, hangi yemeklerin birleştirilebileceğini ve hangilerinin ek olarak sindirim sistemine yük olacağını bilmelisiniz. Mantarların yenilme şekli de önemlidir (soslar, çorbalar, turşular, kızartılmış ve haşlanmış mantarlar). Mantarları sindirmenin zor olmaması için nasıl yenileceğini, hangi yaştan itibaren çocuklara güvenli bir şekilde mantar verebileceğinizi ve neden mantarları alkolle birleştirmemeniz gerektiğini kontrol edin.

Sindirimi zor olmamak için mantar nasıl yenir? Birkaç temel kurala uymanız yeterlidir. Onlar sayesinde her birimiz mide problemleri konusunda endişelenmeden mantarların muhteşem tadı ve aromasının tadını çıkarabileceğiz.

Sindirimi zor olmamak için mantar nasıl yenir?

Düşük kalorili (% 90 su) olmasına rağmen mantarların sindirimi zordur. Mantar hücre duvarları kitin içerir. Selüloza benzeyen ancak insan midesi tarafından sindirilmeyen bir polisakkarittir. Ek olarak, mantarlar, mide asitleri tarafından zayıf bir şekilde çözünen çok miktarda protein içerir.

Bu nedenle, mantarların sadece kendi soslarında pişirilmesi, genellikle sindirimi zor olan diğer soslarda pişirilmemesi önerilir. Mantarın sindirimini daha da zorlaştıran biberiye, kekik, mercanköşk, tuzlu, kimyon ve ardıç gibi krema, meyane ve çok az sindirim bitkisi içeren soslardır. Ayrıca ete haşlanmış mantarların eklendiği bir yemeği sindirmek de zordur.

BİBERİYE İLE GERÇEK ÇORBA TARİFİ

En güvenli seçenek, ısıl işlem görmüş mantarları yemektir (tercihen yaklaşık 30 dakika kaynatarak). Mantarlar da kızartılabilir. Ateşte pişirilmiş veya fırın tepsisinde kızartılmış mantarların içinde çiğ kalırken çabuk yandığı için yenmesi tavsiye edilmez. Çiğ mantarlar, sindirim sisteminde daha ciddi sorunlara neden olabilecek tehlikeli toksinler içerebilir.

BLUEBERRY VE BLUEBERRY İLE RISOTTO İÇİN TARİF

Menüde ana rol mantarlarsa, kalan ürünler mideyi zorlamaması için kolayca sindirilebilir olmalıdır. Fasulye gibi sindirimi zor yiyeceklerle mantar kombinasyonundan kaçınılmalıdır. Onları patates ve marulla değiştirmek daha iyidir.

Mantarlar midede uzun süre kaldığı için akşamları yenmemelidir.

Kaçırmayın:

En zehirli 10 mantar. Hangi mantarların FOTOĞRAF toplamayacağını kontrol edin
Yenilebilir mantarlar tarafından zehirlenme. Yenilebilir mantarlar ne zaman zararlı olabilir?
Şeytanın çörekiyle zehirlenme - belirtiler. "Şeytan" ile zehirlenme durumunda ilk yardım

Önemli

Mantarları alkolle karıştırmayın!

Mantarları alkolle birleştirmemelisiniz, çünkü midede mantarın proteinini keser, bu da sindirim sularına daha da dirençli hale gelir ve böylece midede daha uzun süre kalır.

En tehlikeli şey karabiber yedikten hemen sonra alkol almaktır. Bu mantar, vücutta etil alkolün ayrışma sürecini durduran, sağlık ve hatta yaşam için tehdit oluşturan bir madde olan coparin içerir.

Mantar tüketilmesinden yaklaşık 2 gün önce ve yaklaşık 3 gün sonra alkollü içeceklerin yanı sıra alkol içeren ilaçların tüketilmesi önerilmez.

Mantardan kim vazgeçmeli?

mantarlara alerjisi olan insanlar
böbrek ve karaciğer hastalıkları ile mücadele eden insanlar
sindirim sistemi hastalıkları ile mücadele eden insanlar
yaşlı insanlar
hamile ve emziren kadınlar

Önemli

Çocuklara mantar verilmemeli!

Genel tavsiye, mantarların 3 yaşın altındaki çocuklara verilmemesidir. Ancak bazı uzmanlar bu yaş sınırının dokuza hatta on ikiye çekilmesi gerektiğine inanıyor. Çocuk karaciğerlerinin mantarlarda bulunan bileşikleri sindiremediği varsayılmaktadır. Ayrıca mantar, vitaminler gibi gelişmekte olan çocukların ihtiyaçlarını karşılamaya yetecek kadar temel besin maddesi içermez. Bu nedenle çocuğunuzun diyetine mantar eklemenin bir anlamı yoktur.