Glisemik İndeks

Glisemik indeks size gıdalardaki karbonhidratların insülin salgılanmasını nasıl etkilediğini söyler. GI ne kadar yüksekse, bu hormonun daha fazla kan dolaşımına girmesi kilo alma olasılığını artırır. Ürün hattınızı önemsiyorsanız - düşük glisemik indeksi olan ürünleri seçin.

Glisemik indeksi hesaplamak için bir referans olarak 100 GI ile tamamen emilmiş bağırsak glikozu kullanılır.

Glisemik indeks hesaplayıcı nasıl çalışır?

Belirli bir ürünün glisemik indeksi hakkında bilgi almak için önce kategorisini (örn. Meyve) ve ardından belirli bir adı (örn. Ananas) seçin. Böylelikle hem glisemik indeksin ne kadar spesifik olduğu hakkında hem de indeksin düşük, orta veya yüksek olup olmadığını belirleyebileceksiniz.

Yüksek ve düşük glisemik indeks

Ürünün glisemik indeksi ne kadar düşükse o kadar iyidir çünkü bu durumda sindirim sırasında emilen karbonhidratlar insülin sekresyonunda ani artışlara neden olmaz veya küçüktür. Kan şekeri seviyesinin (yani glisemi) keskin bir şekilde yükseldiği, ancak daha sonra aynı hızla düştüğü yüksek glisemik indeksi olan ürünlerde durum böyle değildir.

Bu nedenle, yüksek glisemik indeksi olan ürünler, sporcular tarafından enerji rezervlerini olabildiğince verimli bir şekilde yenilemek için antrenmandan önce tüketilir. Ayrıca, bedeni glikojen depolarını doldurmaya teşvik etmek için fiziksel aktiviteden sonra onlara ulaşırlar. Öte yandan zayıflayan kişilere glisemik indeksi düşük ürünler öneriliyor çünkü sağladıkları şeker kanda daha uzun süre kalarak tokluk hissi sağlıyor.

Gıda ürünlerini glisemik indekslerini dikkate alarak 3 gruba ayırıyoruz:

Glisemik indeks - ürün örnekleri:

• düşük glisemik indeks: kabak, salatalık, soğan, zeytin, pırasa, patlıcan, kiraz, soya fasulyesi, fındık ve badem, bitter çikolata;
• ortalama glisemik indeks: konserve şeftali, hardal, ketçap, suşi, yumuşak pişmiş spagetti;
• yüksek glisemik indeks: buğday ekmeği, şeker, patlamış mısır, bira, cips.