-wartoci-odywcze.jpg)
Gyros ve gyros salatası Polonya'da çok popüler olan yemeklerdir. Polonya mutfağında özel bir yer, parti menüsünde mutlaka bulunması gereken gyros salatadır. Gyro ve gyro salatalar hangi besin değerlerine sahiptir? Gyros ve gyros salatası kaç kalori (kcal) sağlar?
Gyros ve gyros salatası, besin değerleri Yunanlılar tarafından ilk kez takdir edilen yemeklerdir. Gyros, dikey şişte kavrulmuş ince et dilimleri, domates, soğan ve tzatziki sosunun pide ekmeği ile servis edildiği geleneksel bir Yunan yemeğidir. Buna karşılık, gyros salatası, çoğunlukla tavuk ve çok sayıda sebzeden - mısır, biber, Çin lahanası ve mayonezden oluşan katmanlı bir salatadır.
Gyros adı, çevirmek anlamına gelen Yunanca γύρος kelimesinden gelir. "Jiros" olarak telaffuz edilir. Tükürükte dönen et eski köklere sahiptir ve Doğu Akdeniz kıyılarında çok popülerdi.Ancak bugünkü haliyle bilinen jiroskoplar 19. yüzyıldan beri üretilmekte ve Bursa'da ilk içeceğin içinde ince dilimlenmiş et servis etmeye başlayan Türklerden ödünç alınmıştır. Gyros, yerli Yunan halkının göçü sonucu Yunanistan dışında ortaya çıktı. ABD'de 1965 civarında Chicago'da George Apostolou'nun ilk jiroskop restoranını ve 9 yıl sonra jiroskoplar için et balyaları üreten bir fabrikayı açtığı ABD'de çok popüler oldu.
Gyros ve gyros salatası
Gyros, geleneksel bir Yunan yemeğidir. Ağırlığı 70 ila 120 kg arasında değişen, dikey şişe çakılan, ekseni etrafında yavaşça döndürülen ve kızartılan büyük et balyaları şeklinde hazırlanır. Pişirildikten sonra et yukarıdan aşağıya kesilerek birkaç santimetre uzunluğunda ince dilimler oluşturulur.
Et yeterince yağlı değilse, et parçaları balya yapılırken yağ parçalarının üzerine konur, böylece elde edilen ürün yeterince sulu ve gevrek olur. Yunanistan'da jiroskop genellikle domuz etinden hazırlanır. Diğer ülkelerde tavuk, kuzu ve dana jirosu servis edilmektedir. Gyro eti, genellikle tuz, tatlı ve acı biber, beyaz ve karabiber, maydanoz, sarımsak ve Yunan kekik (rigani) içeren bir baharat karışımı ile tatlandırılır. Bazı karışımlar arasında tarçın, hindistan cevizi, kimyon, anason, rezene, kişniş, yenibahar ve sumak bulunur.
Gyros iki versiyonda hazırlanır - paket servis ve restoran. Hazır jiroskoplar bir içecek içinde servis edilir - pişirme sırasında şişen ve doldurma için doğal bir cep oluşturan düz, yuvarlak, buğday bir kek. Geleneksel et eşliğinde domates, soğan ve% 10 yağlı yoğurtlu cacık sosu ve rendelenmiş taze salatalık bulunur. Restoran versiyonunda, tabakta patates kızartması ile servis edilen et ve Yunanistan dışında Yunan salatası olarak da adlandırılan bir köy salatası ("choriatiki salata") yer alıyor. Her şeye, çok esnek olması gerekmediği için paketlenenden daha kızarmış ve gevrek olan pide eşlik edebilir.
Cayro yemek sağlığınızı nasıl etkileyebilir?
Kaynak: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Gyros and gyros salatası - besin değerleri ve kalori (kcal)
Bir döner sandviçin ortalama bir porsiyonu, yaklaşık 220 kalori sağlayan 150 g et içerir. Kümes hayvanı gyro versiyonu daha az kalorilidir ve koyun eti - daha çok, çünkü kuzu etinde daha fazla yağ vardır.
Gyros, yaklaşık olarak 17 gr protein ve yaklaşık olarak yarısı doymuş yağ olan yaklaşık 10 gr yağ sağlar. Miktarı etin türüne bağlıdır.
Gyros, yaklaşık 70 gr ağırlığında ve yaklaşık 190 kcal sağlayan pide ekmeğinde servis edilir. Bunlar çoğunlukla karbonhidratlardan elde edilen kalorilerdir. 70 gramlık bir içecek 38.5 gr karbonhidrat, 6.2 gr protein, 0.9 gr yağ ve 1.8 gr lif içerir.
3 yemek kaşığı tzatziki sosu ilavesi size 85 kcal, 3 gr protein, 5.7 gr yağ ve 5.9 gr karbonhidrat verir.
Bütün gyros sandviçi, sebzeleri ekledikten sonra yaklaşık 550 kcal, 48 g karbonhidrat, 20 g protein ve 16 g yağ sağlar.
100 gr jiroskop salatası yaklaşık 126 kcal sağlar
Ayrıca 100 g'lık gyros salatası şunları içerir:
- 6.7 g protein
- 8.2 gr yağ
- 7.4 g karbonhidrat
Bu nedenle, bir porsiyon gyros salatası (200 g) yaklaşık 252 kcal sağlar ve ayrıca:
- 13.4 g protein
- 16.4 gr yağ
- 14.8 g karbonhidrat
Kendin yap: tortilla
Bilmeye değerYunan dönerleri ve Türk döner kebabı aynı iki yemek. Muhtemelen gyro Türkçe versiyondan geliyor. Aralarındaki temel fark, geleneksel kebapların asla domuz etinden yapılmamasıdır. Cayro haricinde katkı maddeleri ile de servis edilebilir.
Önerilen makale:
Kebap - kalori, besin değerleri. Kebap nasıl yapılır?Kaynaklar:
1. https://www.thespruce.com/how-greek-gyro-is-made-4121890
2. K.F. Kiple ve diğerleri, Cambridge World History of Food, 2000, ISBN 0-521-40216-6
3. http://www.dianekochilas.com/gyro-ancient-street-food-history/
4. http://greekonwheels.ca/a-brief-history-of-the-gyro/
5. http://www.nytimes.com/2009/07/15/dining/15gyro.html?_r=0
6. https://livewell.jillianmichaels.com/gyro-meat-nutritional-information-4819.html
7. http://www.ilewazy.pl/pita-pszenna-naturalna
8. http://www.ilewazy.pl/porcja-sosu-tzatziki
