Gofretler - gevrek bir lezzet. Kalori, besin değerleri

Waffle, genellikle krema, reçel veya meyve ve pudra şekeri ile sıcak yenen bir tür gevrek waffle'dır. Waffle özellikle yaz, tatil ve deniz kenarında dinlenme ile özdeşleşen bir inceliktir. O zaman neredeyse hiç kimse çıtır gofretleri inkar etmez. Ancak, waffle'ları oldukça kalorili bir incelik olduğundan, miktarlarıyla aşırıya kaçamazsınız. Waffle'larda hangi besin değerlerini ve kaç kalori olduğunu ve diyet ve glütensiz waffle'ların nasıl hazırlanacağını kontrol edin.

İçindekiler:

1. Gofretler - tarif. Çıtır waffle nasıl yapılır?
2. Gofretler - Belçika ve daha fazlası. Gofret çeşitleri
3. Gofretler - besin değerleri, kalori
4. Waffle - waffle sağlıklı mı?
5. Reçelli waffle - kaç kalori var?
6. Gofretler - bir hazırlama yöntemi
7. Diyet waffle - nasıl hazırlanır?
8. Glutensiz waffle - nasıl yapılır?
9. Krem şanti ile waffle - kalori

Gofretler, özel preslerdeki komünyon gofretlerine benzer şekilde, geçmişi 9-10.

11. yüzyılda waffle tarifi portakal çiçeği suyu ile zenginleştirildi. On dördüncü yüzyılın sonunda, bir Fransız el yazması ilk olarak, tarifin içinde un, şarap, yumurta ve tuz içerdiği bir waffle tarifinden bahseder.

Bugün en çok benzeyen waffle'lar 18. yüzyılda Belçika'nın doğusundaki Liege'de doğdu. Piskoposlardan birinin şefi tarafından icat edildi. Yeni bir kurabiye istediğinde, incelik hızla Belçika'da ve tüm dünyada yayıldı.

Gofretler - tarif. Çıtır waffle nasıl yapılır?

Gofretler - Belçika ve daha fazlası. Gofret çeşitleri

Günümüzde ülkeye bağlı olarak birkaç çeşit waffle ayırt edebiliyoruz. Sadece hamurun hazırlandığı bileşenlerde değil, aynı zamanda katkı maddeleri ve servis şekli bakımından da farklılık gösterirler.

En popülerleri Belçika waffle'larıdır. Adından da anlaşılacağı gibi, Belçika'dan geliyorlar. Hafif yuvarlak kenarlı, narin ve kabarıktırlar. Hamur kabartma maddesi türünde Polonya'da popüler olanlardan farklıdır - kabartma tozu yerine maya kullanılır.

Genellikle sade veya pudra şekeri ile servis edilirler. Belçika'da en çok bilinenleri Liege waffle'ları ve Brüksel waffle'ları olmak üzere birçok waffle çeşidi vardır.

Belçika waffle'ları Amerika'da da bilinir ve Brüksel waffle'larının tarifine göre hazırlanır, ancak genellikle maya kabartma tozu veya kabartma tozu ile değiştirilir.

Amerika'da Belçika waffle olarak bilinen waffle'ların waffle'da geleneksel Amerikan waffle'larından daha derin kesimleri vardır.

Gofret türleri:

• Brüksel waffle'ları - maya mayası ile hazırlanırlar, hafiftirler ve diğer Avrupa waffle'larına kıyasla daha derin oyuklara sahiptirler. Çoğu zaman ılık olarak servis edilir, pudra şekeri serpilir. Ancak turistik destinasyonlarda krema, meyve ve çikolata da katkı maddesi olarak kullanılmaktadır.
• Liege waffle - Belçika'daki en popüler waffle türü, gevrek ve tatlıdır. Doğal, vanilya ve tarçın formunda servis edilir.
• Flaman waffle - kuzey Fransa ve batı Belçika'nın özelliği. Orijinal Flaman waffle'ları un, maya, tuz, süt, yumurta beyazı ve tereyağından yapılır. Üzerine şeker veya portakal çiçeği suyu serpilerek servis edilir.

Ayrıca okuyun: Polonyalı süper meyveler - yazın ne yemeye değer?

Gofretler, waffle demirinin türüne bağlı olarak farklı formlara sahip olabilirler, çoğu zaman dikdörtgen veya kare şeklindedirler, ancak bir rozet şeklinde düzenlenmiş bir daire veya kalp şeklinde waffle da hazırlayabilirsiniz, her formun karakteristik bir dama tahtası vardır.

• Amerikan waffle'ları - Belçika waffle'larından önemli ölçüde farklıdırlar. Hamur daha kalındır ve gofretler pişirildikten sonra daha incedir. Gofretlere kabartma maddesi olarak kabartma tozu eklenir. Dikdörtgen, kare veya yuvarlak olabilirler. Genellikle kahvaltıda akçaağaç şurubu, tereyağı, pudra şekeri, bal ve meyve şurupları ile servis edilir. Ayrıca dondurmayla veya kuru versiyonda etli güveçlerle servis edilir.
• Bergische waffle - Almanya menşeli waffle'lar. Belçika waffle'larından daha kırılgandırlar ve her zaman kalp şeklindedirler. Krema ve vişne ile servis edilir.
• Hong Kong tarzı waffle'lar, yerel halk tarafından "web pastası" veya "web kurabiyesi" olarak anılır. Sokakta satılır ve sıcak olarak tereyağı, fıstık ezmesi ve şekerle servis edilir, waffle'ın yarısına yayılır ve sonra ikiye katlanır. Gofretler yuvarlak, yumuşak ve Belçika waffle'larından daha büyüktür.
• pandan waffle - pandan ve hindistancevizi ile birlikte Vietnam'ın karakteristiği. Eklenen pandana aroması sayesinde dışı kahverengi, içi yeşil renktedir.
• İskandinav waffle'lar - ince ve kalp şeklindedirler. Çırpılmış krema, ekşi krema, reçel veya şeker serpilerek servis edilir. Norveç ve İsveç'te, kuru eklemeler popülerdir, örneğin masmavi peynir, füme somon.
• waffle, yani İtalyan waffle - süt ilavesiz hafif, gevrek. Tatlı ve kuru olarak servis edilir.
• "sosisli" waffle - Tayland'dan gelir, ketçap veya hardal ilavesiyle iki gofret arasında sosisli sandviç bulunan dikdörtgen bir şekle sahiptir.

Bilmeye değer

Gofretler - besin değerleri, kalori (100 g'da)

Kalorik değer - 232 kcal

Protein - 6,8 g
Yağ - 7,2 g
Doymuş yağ asitleri - 1.260 g
Tekli doymamış yağ asitleri - 3.599 g
Çoklu doymamış yağ asitleri - 1.899 g
Kolesterol - 38,7 g
Karbonhidratlar - 35,8 g
Elyaf - 0,95 g

(bir yetişkin için önerilen günlük alım miktarının yüzdesi)

Mineraller

Kalsiyum - 61.1 mg (% 6)
Sodyum - 33.1 mg (% 2)
Fosfor - 82,8 mg (% 12)
Potasyum - 116.1 mg (% 3)
Demir - 0.7 mg (% 7)
Magnezyum - 10,2 mg (% 3)
Çinko - 0,53 mg (% 5)
Bakır - 0,049 mg (% 5)

Vitaminler

B1 Vitamini - 0.067 mg (% 5)
B2 Vitamini - 0.143 mg (% 11)
B6 Vitamini - 0.038 mg (% 3)
Niasin - 0,428 mg (% 3)
B12 Vitamini - 0.33 µg (% 14)
Folatlar - 30,9 µg (% 8)
C vitamini - 0.41 mg (% 0.5)
A Vitamini - 37.0 µg (% 4)
D Vitamini - 0.18 µg (% 1)

Besin değeri: ayrıntılandırma, Gıda ve Kültür Enstitüsü Beslenme Standartlarına göre önerilen günlük alımın yüzdesi, 2017

Önerilen makale:

Yaban mersini - maya, ufalanmış ve daha fazlası. Kalori, besin değerleri

Waffle - waffle sağlıklı mı?

Waffle, hazırlama yöntemine bağlı olarak kalori içeriği farklı olabilen bir atıştırmalıktır. Ancak waffle tarifi ne olursa olsun, krema ilaveli waffle'lar en kalorili, en az kalori sade waffle'lardadır.

Krem şantili waffle'lar aynı zamanda en yüksek yağ miktarı ile karakterize edilir ve içerikleri, katkısız waffle'lara ve reçelli waffle'lara göre iki kat daha fazladır.

Ek olarak, bu waffle'lar doymuş yağ ve kolesterol açısından sade veya reçel bazlı waffle'lardan daha zengindir ve sağlığınız için iyi değildir: kalp hastalığı, tip 2 diyabet, aşırı kilo ve obezite riskinizi artırır. Buğday unu ile hazırlanan waffle'lar da diyet lifi içermez.

Gofretler bir vitamin ve mineral kaynağı değildir - bu atıştırmalıktan 100 g, bir yetişkinin günlük tüm vitamin ve mineral ihtiyacını sadece yüzde birkaç oranında karşılar.

Ne yazık ki waffle çok sağlıklı değildir ve sık tüketilmesi aşırı kilo ve obezite, kalp hastalığı ve yüksek kan kolesterolü riskini artırabilir.

Ayrıca waffle, hazırlanmasında kullanılan unun yüksek glisemik indeksi ve şeker ilavesi nedeniyle kan şekerini olumsuz etkileyebilir.

Ancak waffle, doğru katkı maddeleri (taze meyve veya meyve köpüğü) seçerek, buğday ununu tam tahıllı unla değiştirerek ve şeker ekleyip azaltarak veya eklemeyerek diyete ara sıra dahil edilebilir.

Waffle'larınıza şeker yerine potasyum ve diyet lifi kaynağı olan muz ekleyebilirsiniz.

Gofretler için en sık kullanılan malzemeler:

• Tereyağı
• çikolata parçaları
• meyve (ör. muz, yaban mersini, ahududu, çilek, böğürtlen)
• bal
• reçel, erik reçeli
• fıstık ezmesi
• şuruplar: meyve, çikolata, karamel
• krem şanti
• toz şeker

çoğu sağlık için faydalı değildir.

Önerilen makale:

St Martin's Croissant: besin değerleri. Nasıl yapılır? Bilmeye değer

Reçelli waffle - kaç kalori var? Besin değerleri (100 g'da)

Kalorik değer - 242 kcal

Protein - 6,8 g
Yağ - 7,2 g
Doymuş yağ asitleri - 1.262 g
Tekli doymamış yağ asitleri - 3.599 g
Çoklu doymamış yağ asitleri - 1.904 g
Kolesterol - 38,7 g
Karbonhidratlar - 38,3 g
Elyaf - 1.03 g

(bir yetişkin için önerilen günlük alım miktarının yüzdesi)

Mineraller

Kalsiyum - 63.1 mg (% 6)
Sodyum - 33.1 mg (% 2)
Fosfor - 84.1 mg (% 12)
Potasyum - 133,1 mg (% 2)
Demir - 0.82 mg (% 8)
Magnezyum - 11.15 mg (% 3)
Çinko - 0.73 mg (% 7)
Bakır - 0,06 mg (% 7)

Vitaminler

B1 Vitamini - 0,07 mg (% 5)
B2 Vitamini - 0.146 mg (% 11)
B6 Vitamini - 0.042 mg (% 3)
Niasin - 0.466 mg (% 3)
B12 Vitamini - 0.33 µg (% 14)
Folatlar - 30,59 µg (% 8)
C vitamini - 0.56 mg (% 0.6)
A Vitamini - 40,8 µg (% 5)
D Vitamini - 0.18 µg (% 1)

Besin değeri: kendi çalışması, IŻŻ Beslenme Standartlarına göre önerilen günlük alımın yüzdesi, 2017

Gofretler - bir hazırlama yöntemi

Gofret nasıl hazırlanır? Bir waffle makinemiz varsa, daha basit bir şey değil. Hamuru ve en sevdiğiniz eklemeleri hazırlayın.

Waffle hamuru un, kabartma tozu, süt, yağ, şeker ve tuzdan hazırlanır. Un, kabartma tozu, şeker ve tuz karıştırılmalıdır. Daha sonra yumurtaları kırın ve karıştırın, süt ekleyin, karıştırın, yağ ve önceden hazırlanmış unu ekleyin, hepsini karıştırın. Hamuru sıcak waffle ızgarasının üzerine koyun ve yaklaşık 3 dakika pişirin. En sevdiğiniz malzemelerle sıcak servis yapın.

Gofretleri daha kabarık hale getirmek için, sarıları beyazlardan ayırabilirsiniz. Sarıları sütle karıştırın, yumurta akını çırpın ve hazırlanan hamura ekleyin. Yavaşça karıştırın.

Diyet waffle - nasıl hazırlanır?

Gofretler ayrıca diyet versiyonunda da hazırlanabilir. Buğday unu yerine tam tahıl unu veya yulaf ezmesi işe yarayacaktır. Bu sayede waffle mineraller ve lif bakımından daha zengin olacaktır.

Şekeri akçaağaç şurubu veya balla değiştirebilir ve yağsız süt kullanabilir veya maden suyu pahasına daha az süt ekleyebilirsiniz.

Diyet waffle'larına ek olarak, kendi hazırladığınız taze meyve köpükleri, yoğurt, fit darı nutella, muz veya avokadolu çikolata kreması ve taze meyve kullanabilirsiniz.

Glutensiz waffle - nasıl yapılır?

Gofretler glütensiz olarak da hazırlanabilen bir atıştırmalıktır. Karabuğday unu, darı unu, mısır unu, hindistancevizi unu ve kinoa unu hamur için mükemmeldir.

Ayrıca glütensiz olması gereken kabartma tozuna da dikkat etmelisiniz. Bunun yerine karbonat kullanabilirsiniz, ancak daha az soda eklediğinizi unutmayın.

Önerilen makale:

Krep - ıspanak, peynir ve daha fazlasıyla. Kalori, besin değerleri Bilmekte fayda var

Krem şantili waffle - kalori, besin değerleri (100 g başına)

Kalorik değer - 253 kcal

Protein - 5,3 g
Yağ - 14.87 g
Doymuş yağ asitleri - 6.828 g
Tekli doymamış yağ asitleri - 5,626 g
Çoklu doymamış yağ asitleri - 1.56 g
Kolesterol - 61,5 g
Karbonhidratlar - 25,2 g
Elyaf - 0.64 g

(bir yetişkin için önerilen günlük alım miktarının yüzdesi)

Mineraller

Kalsiyum - 70.1 mg (% 7)
Sodyum - 33.1 mg (% 2)
Fosfor - 76,8 mg (% 11)
Potasyum - 112,3 mg (% 3)
Demir - 0,51 mg (% 5)
Magnezyum - 9,89 mg (% 2)
Çinko - 0.44 mg (% 4)
Bakır - 0,04 mg (% 4)

Vitaminler

B1 Vitamini - 0.053 mg (% 4)
B2 Vitamini - 0.134 mg (% 10)
B6 Vitamini - 0.36 mg (% 3)
Niasin - 0.313 mg (% 2)
Vitamin B12 - 0.289 µg (% 12)
Folatlar - 22.06 µg (% 6)
C vitamini - 0.28 mg (% 0.3)
A Vitamini - 108,1 µg (% 12)
D Vitamini - 0.19 µg (% 1)

Besin değeri: kendi çalışması, IŻŻ Beslenme Standartlarına göre önerilen günlük alımın yüzdesi, 2017

Önerilen makale:

Donutlar - sağlıklı mı? Donut çeşitleri ve besin değerleri