FAWORKI (çalı çırpı, kurabiye) - kalori, besin değerleri

Faworki, aynı zamanda çalı çırpı veya kurabiye olarak da bilinir, şişman bir Perşembe günü yakalanan şerit şeklindeki kurabiyelerdir. Ülkemizin bazı bölgelerinde, daha kırılgan oldukları için biralı (biralı) faworki çok popülerdir. Bazı ev hanımları maya kanatları hazırlar. Polonya'da ve diğer ülkelerde faworki'nin neye benzediğini, hangi besin değerlerine ve kaç kaloriye sahip olduklarını kontrol edin.

İçindekiler:

1. Faworki - nelerden oluşurlar?
2. Faworki - kalori, besin değerleri
3. Diyet ve glütensiz kanatlar
4. Dünyadaki melek kanatları

Çalı ağacı, bisküvi, bisküvi, ayrıca krep olarak da bilinen Faworki, yağda kızartılmış ve pudra şekeri serpilmiş ince, kurdeleler şeklinde kurabiyelerdir. Faworki, genellikle karnaval sırasında çöreklerle birlikte ve şişman Perşembe veya uzun süre, yani Kül Çarşambasından önceki Salı günü yenir.

"Faworki" adı, dar bir şerit anlamına gelen Fransızca "faveur" kelimesinden gelmektedir. Ancak - adından da anlaşılacağı gibi - faworki Fransa'dan değil, Almanya ve Litvanya'dan geliyor. Bazı dilbilimciler, "faworki" kelimesinin bir metresi, bir metresi, yani arzulanan ve iştah açıcı biri anlamına gelen "favori" kelimesine benzer bir kökene sahip olduğu görüşündedir ve bu aynı zamanda faworki'yi tanımlamak için de kullanılabilir. Başka bir teori de, "faworki" kelimesinin, çalışanlarının ilk kez hazırladığı bildirilen Poznań'daki Fawor fırınından geldiğidir. Buna karşılık, "fırça" adı Slav kökenlidir. Faworków gevrek kek, ormanda toplanan kuru yakıtla ilişkilendirilebilir.

Efsaneye göre faworki kazara yaratılmış. Deneyimsiz bir şekerci, çörek hazırlarken, yanlışlıkla dar bir hamur şeridini bir yağ kabına attı ve daha sonra bir örgü haline getirildi. Pastayı boşa harcamanın cezasını önlemek için, şekerlemeci çabucak çıkardı ve üzerine pudra şekeri serpti. Kızarmış turta o kadar lezzetliydi ki diğerleri onu taklit etmeye başladı.

Faworki - nelerden oluşurlar?

Geleneksel olarak, Polonyalı faworki buğday unu, yumurta, tereyağı veya domuz yağı,% 12 kalınlıkta ekşi krema, alkollü içkilerden ve domuz yağı veya yağda kızartılarak hazırlanır. Faworki, faworki'nin daha kırılgan olduğu için birayla (birayla) da hazırlanabilir. Bazı ev hanımları maya kanatları hazırlar.

Kanatların kızartıldığı yağın yüksek duman noktasına sahip olması önemlidir, bu da uzun, derin kızartmalara uygun olduğu anlamına gelir. Duman noktası ne kadar yüksekse, yağ ısıtıldığında o kadar dayanıklı ve kararlıdır ve bu nedenle kızartma için uygundur. Kızartma işleminin yarısında, yağ yenisiyle (1 litre) değiştirilmeli ve eski yağ atılmalıdır.

BİLİNMESİ GEREKENLER: Kızartma ve fırınlama için hangi yağı seçmelisiniz?

Faworki çok fazla kızarmamalı, kahverengi değil altın olmalı. Aksi takdirde çok kuru ve sert olurlar. Faworki tahta bir sopayla çıkarılır ve kağıt havluların üzerine yerleştirilir. Soğuduktan sonra kanatlara pudra şekeri serpin.

Faworki - kalori, besin değerleri

Diyet ve glütensiz kanatlar

Faworki diyet olabilir. Hafif versiyonda olanlar kepekli un ile hazırlanmalı ve krema yerine doğal yoğurt tercih edilmelidir.

Öte yandan, glütensiz faworki, glütensiz undan hazırlanır. Örneğin pirinç, badem veya hindistan cevizi ununu seçebilirsiniz.

Dünyadaki melek kanatları

Faworki geleneksel olarak Litvanya, Almanya ve Silezya'da uzun süredir pişirilmektedir. Bölgeye bağlı olarak, farklı isimleri de vardı - kurabiyeler, çalı çırpı ve krep (bu terim aynı zamanda donutları da içeriyor olsa da) ve tabii ki faworki. Pek çok ülkenin kendilerine çok benzeyen özellikleri vardır: Hırvatlar krostole, Danimarkalılar yapıştırıcı ve Slovaklar hayran. Çıtır bisküviler ayrıca İsveç, Beyaz Rusya, Almanya, Romanya ve Ukrayna'da da bilinmektedir.

Verhuny, boyuna çizgiler şeklinde Ukrayna tatlı domuz yağı kızartılmış kurabiyelerdir. Verhunalar, un, tereyağı, yumurta, şeker ve alkol (rom, brendi veya horilka) veya aşırı durumlarda sirke (bazen alkolle birlikte sirke) gibi katkı maddelerinden oluşan mayasız hamurdan yapılır. Tereyağı yerine, ancak daha çok verhunide ek içerik olarak, süt ürünleri (süt, krema) eklenir.Geleneksel olarak, Ukrayna verhunaları sadece domuz yağıyla kızartılmalıdır.

Ayrıca şunu okuyun: Şişman Perşembe ışığı: düşük kalorili çörekler için tarifler Yağlı Perşembe: bir çörek kaç kaloriye ve kaç tane faworki'ye sahiptir? Bir Donuttan Kalori Nasıl Yakılır?

Fransa'da, Lyon'un en ünlü faworki'si - bugnes lyonnaises olarak bilinir. İki tür bugn vardır: ince ve kırılgan ve dolgun ve kabarık. Başlangıçta hamur un, su ve mayadan oluşuyordu. 19. yüzyılın sonunda bugnelere tereyağı ve yumurta eklendi.

Faworków'un İtalyanca karşılığı chiacchiere'dir. Toz serpilmiş portakal kabuğu, alkol (Marsala veya grappa), altın ile derin yağda kızartılmış hamurlardır. Toskana'da bu karnaval tatlıları Cenci'dir, ancak isimleri bölgeye göre değişir (örneğin Roma ve Lazio'da frappe; Emilia Romagna'da sfrappole).

Macar csöröge, yumurta sarısı, un, maya, şeker, tuz ve konyak veya brendi ile yapılır. Derin yağda kızartılır ve üzerine pudra şekeri serpilir. Genellikle düğünlerde servis edilirler.

Faworki, Bulgaristan'da kukurini olarak bilinir. Ancak, sadece güneydoğu Bulgaristan'ın Bansko şehrinde tadılabilir.