Neredeyse bir yıldır vegan diyet yapıyorum. Bu tarz yeme bana çok yakıştı, kendimi hafif ve enerji dolu hissettim. Maalesef son zamanlarda zaman yetersizliğinden dolayı mağazalarda bulunan vegan ara ürünlerini kullanmaya başladım. Hızlı bir şekilde ruh hali değişimleri, enerji düşüşleri ve sıklıkla tatlı bir şeyler yeme ihtiyacı hissettim. Diyetimdeki şeker miktarını artırmakla ilgisi olduğunu düşünüyorum. Daha iyi hissetmek için onu ortadan kaldırmak istedim. Bu amaçla glisemik indeksi olan tabloları kullanacaktım. Maalesef vegan yemeklerini hazırlamak için kullandığım yiyeceklerin çoğunun (yulaf ezmesi, bulgur veya arpa, hindistancevizi, pişmiş havuç, pancar, kereviz ve konserve fasulye gibi) yüksek glisemik indekse sahip olduğunu görebiliyorum. Bu bileşenlerin içerdiği şeker, hazır soslarda, macunlarda veya çikolata veya mısır gevreğinde bulunan şeker kadar sağlığımı olumsuz etkiler mi? Vegan diyette şeker tüketimi nasıl azaltılır?
Aslında, vegan diyet aynı zamanda daha yüksek oranda karbonhidrat içeren bir diyettir. Malzemeleri seçerken, doğallıklarına dikkat edin, yani. Yarı mamul ürünleri mümkün olduğunca fazla satın almamak. Maalesef hazır yemeklerde maltodekstrin, modifiye nişasta, fruktoz, glikoz-fruktoz şurubu vb. Gibi katkı maddeleri bulacaksınız. Ürünlerde doğal olarak bulunan şekerler, yani nişasta, ayrıca meyvede glikoz ve fruktoz gibi basit şekerler tükettiğimizde daha iyi metabolize olurlar. doğal olarak eşlik eden diyet lifi ve organik asitlerle birlikte. Kabuğu çıkarılmış tane, yulaf ezmesi, meyve vb. Ürünlerin endeksinden daha önemli bir gösterge GG - glisemik yüktür. GI değeri, işlenmemiş ürünler seçerek, yemek pişirmeyerek, öğütmeyerek, yemeden önce soğutarak, yağ, yani yağ, kuruyemiş, tohum ekleyerek düşürülebilir. Lütfen bir öğünde kabuğu çıkarılmış tane, bakla ve sert kabuklu yemişler yemeye çalışın, meyve, rafine un, reçel, hurma, meyve suları vb. İle aşırıya kaçmayın. O zaman pancar, bulgur veya fasulyeden elde edilen karbonhidratlar size gerçekten "zarar vermez".
Uzmanımızın cevabının bilgilendirici olduğunu ve doktor ziyaretinin yerini almayacağını unutmayın.
Agnieszka Ślusarska4LINE Diyet Kliniği'nin sahibi, Dr. A. Sankowski'nin Plastik Cerrahi Kliniği'nde baş diyetisyen, tel .: 502501596, www.4line.pl
