Düşük sodyumlu diyet neden herkes için iyi bir fikirdir? Yemeğiniz tuzlu olmadığında, fazla düşünmüyorsunuz, tuza uzanıyorsunuz. Damak tadına tuzlu bir tat ve vücuda fazla sodyum sağlarsınız. Bu şekilde, toplumumuzu rahatsız eden en yaygın hastalıklara yakalanabilirsiniz - ateroskleroz ve hipertansiyon.
Düşük sodyumlu diyet, kalp ve dolaşım sistemi hastalıkları ile ilişkilidir. Ve kardiyovasküler hastalıktan bahsetmişken, gerçekte neyin risk altında olduğunu nadiren biliyoruz. Kalp rahatsızlıkları ile ilgili oldukça geniş bir hastalık grubudur. Bazılarının (iltihaplı kalp hastalıkları, bakteriyel, viral veya toksik enfeksiyonlar, doğuştan kalp kusurları) oluşumunda fazla etkimiz yoktur. Koroner kalp hastalığı, hipertansiyon veya ateroskleroz gibi diğerleri, sağlıksız bir yaşam tarzı ve uygun olmayan bir diyetle ortaya çıkar. Bazen, damak zevkinden sağlık lehine radikal bir şekilde vazgeçip vazgeçmeyeceğini düşünmeye değer.
Hipertansiyon - nedir bu?
Arteriyel hipertansiyon, kan basıncı normlarının sürekli fazlalığı ile kendini gösteren tıbbi bir durumdur. Bu standartlar nasıl sunulur? Dünya Sağlık Örgütü, aşağıdaki değerleri normatif olarak belirlemiştir:
- sistolik kan basıncı: 140 mmHg
- diyastolik basınç: 90 mmHg
İlk değer, kalp kası kasıldığında kan basıncı, ikincisi gevşediği zamandır. Hastalık, sonuçları normal olarak kabul edilen değerleri aşan tekrarlanan kan basıncı ölçümlerinden sonra teşhis edilir.
Kardiyologlar tarafından kurulan son bölüme göre, Polonya toplumu için "örnek" kan basıncının 130/85 mmHg'den düşük olması gerektiği varsayılmaktadır.
Tuz, yüksek tansiyonu nasıl etkiler?
Basitçe söylemek gerekirse, dolaşım sistemi, içinden sıvının - kanın aktığı bir boru sistemidir - damarlar ve arterler. Bu benzetmeyi kullanırsak, sistemdeki basınç normalin üzerine çıkarsa duvarlara zarar verebilir. Elbette vücut bu tür kazalara karşı korunmaktadır. Böyle bir emniyet valfinin işlevi, diğerleri arasında, sodyum-potasyum pompası. Ne yazık ki, çok fazla sodyum (Na - sofra tuzunun temel bileşeni, yani sodyum klorür - NaCl) sağlayarak, acil ekiplerin işleyişini bozuyoruz. Bu sonuçta felce veya - en kötü durumda - kalbin yırtılmasına yol açabilir. Hastalığın pek çok nedeni olmasına rağmen (hipertiroidizm, böbrek hastalıkları, endokrin bezleri, gebelik zehirlenmesi, sigara içmek, aşırı sinirsel uyarılma), uygun olmayan bir diyettir ve son olarak - obezite Polonya toplumunda en yaygın olanıdır.
Gıdalarda hipertansiyon ve tuz
Dünya Sağlık Örgütü'nün tavsiyelerine göre yetişkin bir insanın günlük maksimum tuz tüketimi 6 g'ı (yani düz bir çay kaşığı) geçmemelidir. Bu arada araştırmalar, istatistiksel bir Kutup'un gün boyunca yaklaşık 18 gr tuz tükettiğini gösteriyor ki bu, standartların önerdiğinden üç kat ve fizyolojik ihtiyacın on katından fazla. Genelde çok tuzluyoruz. Polonya'da uzun yıllardır yemeklere tuz katma eğilimi var. Bu noktada, çok az kişi gıda ürünlerinin doğası gereği sodyum klorür içerdiğini dikkate almaktadır. Peynir, ekmek, turşular veya soğuk et üretim teknolojisi, oldukça önemli bir tuz ilavesi gerektirir. Diyette fazla miktarda tuz bulunması da böbrek fonksiyonunun bozulmasına, kardiyovasküler yetmezliğe ve ödem oluşumuna katkıda bulunur. Vücudun mineral dengesi bozulur. Potasyum ve magnezyum yıkanır. Vücutta çok fazla tuz olması da mide kanserinin nedenlerinden biridir.
Bulaşıklara tuz eklemeyin
Bu slogan herkesin aklına gelmelidir. Çünkü diyetteki tuz miktarını azaltmak birçok hastalığın en etkili şekilde önlenmesidir. Diyetinizden tuzu hariç tutmak, yiyeceğin meşhur çimen gibi tadı olması gerektiği anlamına gelmez. Benzer bir şey yok! Tuz yerine farklı tadı ve aroması olan otlar ve baharatlar kullanılabilir. Bunlar arasında tarhun, kekik, kekik, mercanköşk, sarımsak, tarçın, karanfil bulunur. Diyette sodyum klorür arzını sınırlamaya zorlanan kişiler, görünmez tuz içeren gıdalardan kaçınmalıdır. Tuzlu ekmek, yer fıstığı, çubuk veya cips gibi atıştırmalıklar, tütsülenmiş balıklar, konserve yiyecekler ve her türlü turşu ve sebze turşusu diyetten çıkarılmalıdır. Torbadaki hazır yemeklerde de büyük miktarda tuz bulunur: soslar, çorbalar ve vejeta veya maggi gibi baharatlar. Yüksek tansiyona bir alternatif, sodyumun potasyum ile değiştirildiği potasyum tuzudur. İkincisinin diyette beslenmesine özellikle dikkat edilmelidir, çünkü sodyum, potasyumu hücreler arası boşluklardan uzaklaştırabilir ve böylece sodyum-potasyum dengesizliğini şiddetlendirebilir.
Önemli
- kalp günde 5.000 ila 7.000 litre kan vermek zorundadır
- kan damarı boru hattı Dünya'nın akçaağacını neredeyse üç kez çevreliyor
- Bir yetişkinin kalbi dakikada 72 kez veya yılda 38 milyon kez kasılır
- bir kasılma sırasında damarlara 50 ila 70 mililitre kan pompalar
- Kalpte her dakika 3,5-5 litre kan akışı
