Çiçek Diyeti - yenilebilir çiçekler için bir rehber

Nasturtium, mürver veya karahindiba ilaveli yemek? Evet - bu çiçekler yenilebilir! Çiğ olarak yenebilir, pişirilebilir, kurutulabilir ve hatta şekerlenebilirler. Sağlıklı, lezzetli ve bol miktarda vitamin içerirler. Günlük menümüze hangi çiçekleri dahil edebiliriz?

Çiçekler sadece göze hoş gelmez. Onlar da damak tadının tadını çıkarabilir ve menümüzün lezzetli bir tamamlayıcısı olabilir. Karahindiba, papatyalar, nasturtium çiçekleri veya çayır yoncası gibi yenilebilir çiçekler salatayı mükemmel bir şekilde tamamlayabilir.

Papatyalar flavonoidler, proteinler, şekerler, beta-karoten, C vitamini ve mineral tuzları içerir.

Buna karşılık, karahindiba zengin bir B vitamini (B1, B2), A vitamini, C vitamini, D vitamini, beta-karoten ve potasyum dahil mineraller kaynağıdır. Sindirim rahatsızlıkları için mükemmeldir, karaciğer fonksiyonlarını iyileştirir ve idrar söktürücü etkisi vardır.

Nasturtium eşit derecede zengin bir besin değerine sahiptir. C vitamini, mineral tuzlar ve çok sayıda eser element içerir. Olumlu bir bakteri yok edici ve mantar önleyici etkiye sahip olduğu kanıtlanmıştır. Ayrıca böbrekler, idrar yolları, karaciğer, solunum sistemi ve safra kesesi üzerinde olumlu etkisi vardır.

Çayır yonca da lezzetli ve sağlıklıdır. İçerdiği uçucu yağlar, tanenler, karoten, C vitamini ve E vitamini. Yoncanın sindirime olumlu etkisi vardır.

Hercai menekşe çiçekleri, sırayla, antioksidan özelliklere sahip birçok biyolojik olarak aktif bileşik içerir. C vitamini, karotenoidler, polifenoller ve flavonoidler.

• Hodan (Borago officinalis)
• Calendula officinalis
• Bahçe karanfili (Dianthus caryophyllus)
• Papatya (Chamaemilum nobile)
• Frenk soğanı (Allium schoenoprasum)
• Papatya (Bellis perennis)
• Karahindiba (Taraxacum officinale)
• Gün zambak (Hemerocallis)
• Mürver (Sambucus canadensis)
• Glayöl (Gladiolus spp.)
• Hibiscus Çin gülü (Hibiscus rosa sinensis)
• Impatiens wallerana
• Viola üç renkli (Viola üç renkli)
• Leylak (Syringa vulgaris)
• Tagetes (Tagetes signata pumila)
• Deve Dikeni (Silybum marianum)
• Nasturtium (Tropaeolum majus)
• Hercai Menekşe (Viola X Wittrockiana)
• Tutku çiçeği (Passifloraceae)
• Gül (Rosa spp)
• Adaçayı (Salvia officinalis)

Önerilen makale:

Yenilebilir çiçeklerden ne yapılabilir

Çiçek yemekleri için gittikçe daha fazla fikir var. Papatyalar şekerlenebilir, menekşeler mükemmel bir çay şurubu haline getirilebilir ve manolyalar marine edilebilir.

Daha da ilginci, mutfakta çiçek yemek yeni bir şey değil. Mutfakta çiçek kullanımının ilk sözü M.Ö. 140'a kadar uzanıyor. Orta Doğu, Doğu Avrupa ve Hindistan'da gül suyu uzun zamandır etleri ve içecekleri tatlandırmak için kullanılmıştır. Buna karşılık, kurutulmuş lavanta çiçekleri Fransız bitkisel karışımlarında bulunabilir. Yenilebilir çiçekler yerel sebze pazarlarında veya sağlıklı gıda mağazalarında bulunabilir. Ancak, çiçeklerin nereden geldiğinden ve nerede yetiştirildiğinden emin olmak iyi bir fikirdir.

Kızarmış kabak veya kabak çiçekleri

Kabak veya kabak çiçekleri kızartmak için mükemmeldir. Gözleme hamuruna batırıldığında ve derin yağda kızartıldığında tadı harika. Sadece lezzetli olmadıklarını, aynı zamanda protein, kalsiyum, demir ve B1, PP, C ve A vitaminlerini de içerdiklerini unutmayın. Bu meze İtalya'da son derece popüler. Kabak çiçekleri Polonya pazarlarında da mevcuttur. Sadece kızartabilir veya doldurabilir (örneğin keçi peyniri ile) ve kızartabilirsiniz. Bunları satın aldıktan hemen sonra hazırlamalısınız çünkü çok çabuk soluyorlar. Akasya çiçekleri kızartma için de uygundur. Gözleme hamuruna daldırılmış ve altın yağda kızgın yağda kızartılmış, tadı en iyi kurabiyeler gibi.

>>> Süzme peynirle doldurulmuş ve gözleme hamurunda kızartılmış kabak çiçekleri için TARİF