Bu geleneksel Japon yemeğinin ülkemizdeki rakipleri kadar destekçisi var. İlki, sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı olmasına da dikkat ediyor. Diğerleri bu iki argümanı da sorguluyor. Kim haklı? Ve suşi yemeye değer mi?
Suşi Asya'da yüzyıllardır bilinmektedir, ancak bugünkü haliyle - pirinç sirkesi ile tatlandırılmış küçük halkalar veya haşlanmış pirinç parçaları, yosunla doldurulmuş, çiğ veya pişmiş balık veya deniz ürünleri, bazen sebze veya meyve ile, soya sosu, zencefil turşusu veya baharatlı wasabi yaban turpu ile "sadece" yaklaşık iki yüz yıldır bilinmektedir.
Polonya da dahil olmak üzere tüm dünyada son derece popüler olan suşi, aynı zamanda çok zarif, lezzetli, sindirimi kolay ve sağlıklı olarak kabul edilir. Ama suşi sağlıklı mı? Besin değeri - ve dolayısıyla suşi yemekten aldığımız faydalar - onu yapmak için kullanılan malzemelerin kalitesine bağlıdır.
Suşinin temeli deniz ürünleri ve balıktır. Besin değerleri iyi bilinir: mükemmel bir protein, doymamış yağ asitleri, selenyum, D vitamini ve B vitaminleri ile fosfor kaynağıdırlar.
Suşinin diğer bir bileşeni de pirinçtir - değerli bir kompleks karbonhidrat, vitamin (C, B, E) ve protein kaynağıdır. Bu yemekte bulunan sebzeler vitamin, mineral ve lif sağlar. Dolguyu sarmak için kullanılan Nori yosunu da çok sağlıklıdır: Tiroid bezinin düzgün çalışması için gerekli olan zengin bir vitamin, mineral, protein, karbonhidrat ve iyot kaynağıdır.
Önerilen makale:
Balık türleri, beslenme özellikleri. Balıklar sağlıklı mı?Suşi teorik olarak çok sağlıklıdır: Çeşitli çalışmaların da gösterdiği gibi, Japonların uzun ömürlülüğünü borçlu olduğu diyet bileşenlerinden biridir. Bu yemeği düzenli olarak yemek bağışıklık, kardiyovasküler ve sinir sistemleri üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve aynı zamanda görme, tiroid bezi, kemikler ve cilt için de işe yarar. Suşi düşük kalorilidir, bu yüzden ince bir vücut yapısına yardımcı olur.
Ancak, yalnızca geleneksel bir şekilde ve kaliteli malzemeler kullanılarak hazırlanmışsa. Balık ve deniz ürünleri özellikle önemlidir ve temiz ve güvenli balıkçılıktan gelmelidir. Kirli sularda yakalanan çiftlik balıklarının veya balıkların eti toksinler ve zararlı cıva içerebilir.
Bir süpermarkette (suşi kutuları denilen) suşi satın alırken, malzemelerin kalitesinden emin değiliz, uygun şekilde saklanmadıysa da yiyerek kendimize zarar verebiliriz, bu da içindeki çiğ balığın kalitesini etkilemiştir. Tütsülenmiş balık veya yengeç çubukları veya mayonez ilavesi içeren suşi'nin orijinal yemekle çok az ilgisi vardır.
Suşi siparişi verirken, yalnızca bileşiminde tam olarak ne olduğundan değil, aynı zamanda balığın nereden geldiğinden de emin olmakta fayda var - en sağlıklı olanlar, ambalajında MSC sertifikası olanlardır, çünkü bunlar sürdürülebilir bir şekilde ve güvenli, kirlilik içermeyen balıkçılıkta yakalandılar.
Önerilen makale:
Suşi hayranı mısınız? Başınıza neler gelebileceğini görün! Yakında denizlerde balık bitebilir. Bununla nasıl savaşılır? Marine Stewardship Council'dan Radio Eska Joanna Ornoch'ta. Dinle:Bu videoyu görüntülemek için lütfen JavaScript'i etkinleştirin ve videoyu destekleyen bir web tarayıcısına geçmeyi düşünün
Yeni başlayanlar için suşiWeb sitemizi reklam göstererek geliştiriyoruz.
Reklamları engelleyerek değerli içerik oluşturmamıza izin vermiyorsunuz.
AdBlock'u devre dışı bırakın ve sayfayı yenileyin.
