Aşırı şeker tüketimi kanseri teşvik eder. Alman biyokimyacı Otto Heinrich Warburg, kötü huylu tümörlerin metabolizmasının büyük ölçüde glikoz alımına bağlı olduğunu keşfetti. Vücudumuz diyette çok fazla şekere uyum sağlamaz. Yüzde 56 kadar olduğu hesaplandı. Tükettiğimiz kaloriler, insan genleri oluştuğunda var olmayan kaynaklardan gelir
Diyetteki fazla şekerin sağlığınız için ölümcül olabileceğine şüphe yok. Bu, damağınızın tüm zevklerini unutacağınız anlamına mı geliyor? Hayır! Şeker ve kurabiye yerine meyve yerseniz ve kendinizi haftada 3 geleneksel tatlıyla sınırlarsanız, kötü bir şey olmaz.
Nobel boyutunda keşif - kanser şekerle beslenir
Her gün yediğimiz ve kanserin gelişimini destekleyen oldukça uzun yiyecekler listesinden şeker en tehlikelisidir. Bu uzun zamandır biliniyor.
Alman biyokimyacı Otto Heinrich Warburg, kötü huylu tümörlerin metabolizmasının (tüm kimyasal reaksiyonlar ve canlı hücrelerde meydana gelen ilgili enerji dönüşümleri) büyük ölçüde glikoz alımına bağlı olduğunu keşfetti. Keşifiyle 1931'de Nobel Ödülü'ne layık görüldü.
Bu bilgi, önemli bir tanı testi olan PET'te (pozitron emisyon tomografisi) kullanılmaktadır. Hastanın kansere sahip olduğuna dair bir şüphe olduğunda veya kanser tedavisinin sonuçlarının değerlendirilmesi gerektiğinde yapılır.
İnsan vücudunda kanser hücrelerinin varlığını kanıtlamak için en çok glikoz (şeker) emen bölgeler aranır. Vücudun bir bölgesi glikoz emmiyorsa, nedeni genellikle kanserdir.
Bilim adamları sürekli olarak şekerin zararlı olduğuna dair yeni kanıtlar keşfediyorlar. Obez kadınların meme kanserine yakalanma olasılığının daha yüksek olduğu uzun zamandır bilinmektedir. Araştırmalar, bunun obez kadınlarda yüksek kan insülin seviyeleri ile ilişkili olduğunu gösteriyor. Vücudun çok fazla glikoz işlemesi gerektiğinde artar.
Şeker neden tehlikelidir? Dr.Ania açıklıyor
Şeker vücudumuzun fizyolojisini bozar
Şekerin insan sağlığı üzerinde neden bu kadar etkisi var? Genlerimizde hala birkaç yüz bin yıl önce avcı ve toplayıcı olduğumuza dair izler var. Modern insanın hâlâ yalnızca genlerinin bildiği besinlere ihtiyacı var.
DNA'mız şekillendiğinde yılda 2 kg'dan fazla şeker tüketmemiştik. 19. yüzyılda zaten 5 kg (ve çoğunlukla rafine şeker) ve 20. yüzyılın sonunda 70 kg idi.
Kötü bitmiş olmalı. İnsan vücudu sağlığa zarar vermeden bu miktardaki şekeri işleyemez. Özellikle sadece bununla uğraşmak zorunda olmadığı için.
Bilim adamları bunu yüzde 56 kadar hesapladı. Tükettiğimiz kaloriler, insan genleri oluştuğunda var olmayan kaynaklardan gelir.
Rafine şekerden (örneğin şeker kamışı, pancar, mısır şurubundan) ayrı olarak, ilkel insanın bilmediği enerji kaynağı, örneğin tahıl ürünlerinde bulunan nişastadır. ekmek, makarna, pilav. Ve onun aynı zamanda bir şeker bileşiği olduğunu da bilmelisin. polisakkarit.
Ne yazık ki, medeniyetin gelişmesi, çok fazla işlenmiş gıda yememize neden oldu, temel besin maddeleri bakımından fakir, ancak kalori ve vücudumuzun fizyolojisini bozabilecek maddeler bakımından zengin.
ÖnemliYirminci yüzyılın ikinci yarısında, şekerleme endüstrisinde, fruktoz ve glikoz karışımı içeren mısır şurubundan büyük bir kariyer yapıldı. Bu konsantre haşhaş tohumlarından yapılan afyon ile karşılaştırılabilir. Haşhaş tohumunun kendisi bize zarar vermez, ancak ondan izole edilen afyon öldürebilir.
Tüm meyvelerde bulunan fruktoza benzer. Ancak onu doğal ortamdan ayırıp glikoz ile karıştırdığımızda yeni özellikler kazanır, insüline cevap vermez ve vücuda oldukça toksiktir.
Şeker sadece onkologlar tarafından sansürlenmiyor
Harvard Tıp Fakültesi'nde epidemiyolog olan Dr. Susan Hankinston da benzer sonuçlara varmıştır. Yıllarca süren gözlemden sonra, şeker hastaları arasında kanser gelişme riskinin (kan şekeri seviyelerini sürekli yükselttikleri) istatistiksel ortalamayı aştığını fark etti.
Onkoloji, şeker bileşiklerinin insan vücudu üzerindeki zararlı etkileri ile ilgilenen tek tıp alanı değildir. Örneğin, metabolik hastalıkları tedavi eden uzmanlar (metabolik bozukluklardan kaynaklanan), diş hekimleri (çürükler) ve dermatologlar tarafından ele alınmaktadır.
Gençlerde diyetteki fazla beyaz şekerin akne nedenlerinden biri olduğu ortaya çıktı. Tatlı yemekten kaçınan gençlerin bu tür cilt problemleri yoktur. Colorado Üniversitesi'nden Dr. Loren Cordian, araştırmasında bunu kanıtladı.
Mutlaka yapAkasya balı, yaban mersini
Tatlı tadı sever misin? Şekeri daha sağlıklı balla, tercihen akasya balıyla değiştirin.
Ekmek yemeyi sever misin Bunun yerine, kepekli ekmek satın almak için beyaz un kullanın, ekmek mayası değil, kan şekeri seviyesini önemli ölçüde yükseltir.Şeker kaynağı da beyaz erişte ve beyaz pirinçtir, neyse ki ham un eriştesi ve esmer pirinç var.
Ama tatlılar en kötüsü. Bunları sadece sebze ve meyve lifleri veya dost yağlarla (zeytinyağı) birleştirmek şekerin emilimini yavaşlatır ve insülin artışlarını azaltır. Örneğin soğan, sarımsak, yaban mersini, kiraz ve ahududu benzer şekilde çalışır.
Şeker kanser hücrelerinin maya gibi büyümesini sağlar
Şeker ve beyaz un yediğimizde, kan şekeri seviyeleri keskin bir şekilde yükselir. Daha sonra vücut insülin salgılar ve glikozun hücrelere girmesine izin verir. İnsülin salındığında, hücre büyümesinden sorumlu olan IGF (insülin benzeri büyüme faktörü) adı verilen bir bileşik salgılar.
Bu, şekerin dokuları beslediği ve hücrelerin büyümesini uyardığı anlamına gelir. Kişi bundan mutlu olabilir. Ne yazık ki, insülin ve IGF kombinasyonu, kanser gelişimini destekleyen iltihaplanma sürecini besler.
Bilimsel araştırmalara dayanarak, bu çiftin salınmasındaki ani artışların yalnızca kanser hücrelerinin gelişimini teşvik etmekle kalmayıp, aynı zamanda komşu dokulara nüfuz etmelerine de izin verebileceğini biliyoruz.
Metin, Dr. David Servan-Schreiber'in "Anti-kanser. Yeni Bir Yaşam Tarzı" kitabından bilgiler kullanır.
aylık "Zdrowie"
