Paskalya için Pastalar - seçim o kadar büyük ki bir karar vermek zor. Mazurek mi yoksa Paskalya pastası mı? Kirazlı turta ve soğuk peynirli keke ne dersiniz? Muhtemelen bu yılki Paskalya için hangi kekleri pişireceğinizi merak ediyorsunuzdur. Her zaman geleneksel olmayan bir versiyonda en popüler 7 Paskalya pastası tariflerimize göz atın!
Paskalya kekleri Polonya tatil masasında olmalıdır. Seçim çok büyük, çünkü en sevdiğimiz hamur işlerinin çoğuna sahibiz ve her biri farklı şekillerde hazırlanabilir. Size ve ailenize kesinlikle hitap edecek 5 seçilmiş teklif sunuyoruz. Burada haşhaşlı kek, Paskalya keki, mazurka, Fısıh ve tabii ki Paskalya masasında eksik olmayan bir kek için bir tarif bulacaksınız.
Paskalya keki
Paskalya masasının kraliçesi - baba! Tatlı olarak, bir kum keki öneriyoruz, ancak birçok insan gerçek bir Paskalya kekinin maya ve tercihen buharda pişirilmiş maya olması gerektiğine inanıyor. Sand baba bir İngiliz icadıdır, Amerikan versiyonunda fırınlamaya biraz tereyağı yerine ekşi krema eklenirken, Meksikalılar ceviz ve kuru üzüm ekleyerek kuzeyden komşularına benzer şekilde hazırlarlar. Polonya'da sand baba popülerdir, yağda hazırlanır, krema ile kaplanır veya badem, narenciye, romlu çikolata ile kaplanır.
Ek olarak, gelenek sevenler için panettone mayalı kek tarifi ekliyoruz.
Senin için faydalı olacak1. Geleneksel bir kum keki tarifi
Malzemeler:
- Margarin veya tereyağı - 250 gr
- Şeker - 200 gr
- Buğday unu - 150 g
- Patates unu - 150 g
- Yumurta - 4 adet
- Tuz - bir tutam
- Dekorasyon için pudra şekeri
Bir hazırlama yöntemi:
Yumurta beyazlarını sarılardan ayırın ve tereyağını tuz ekleyerek kabarık bir kütleye karıştırın. Sonra yavaşça şekeri ve sarısını birer birer ekleyin - her birini bir dakika karıştırın. Ayrı olarak, buğday ve patates ununu karıştırın, önceden rendelenmiş kütleye ekleyin. Yumurta aklarını katılaşana kadar çırpın ve tahta bir kaşıkla hazırlanan kütleye karıştırın. Daha sonra hamuru unlu ve margarin kaplı bir tavaya veya kek kalıbına koyun. Fırını önceden 160 dereceye ısıtın ve bir saat pişirin. Pastayı soğuyana kadar tenekede bırakın, ardından üzerine pudra şekeri serpin.
2. Panettone tarifi
Malzemeler:
- Un - 1/2 kg
- Maya - 5 gram
- Şeker - 1/2 su bardağı
- Süt - 1/4 l
- Tereyağı - yarım küp
- Yumurta sarısı - 5 adet.
- Limon kabuğu rendesi
- Şekerlenmiş limon kabuğu - 5 gram
- Şekerlenmiş portakal kabuğu - 5 gram
- Kuru üzüm - 10 gram
- Tuz - bir tutam
- Küflenecek tereyağı
Bir hazırlama yöntemi:
Mayayı ezin, ılık süt, bir kaşık şeker ve bir kaşık un ile karıştırın. Maya büyüyene kadar ılık bir yere koyun. Şekeri sarılarla karıştırın. Unu bir kaseye eleyin, bir tutam tuz, şekerli yumurta sarısı ve mayalı maya ekleyin. Karıştırın, eritilmiş tereyağı ekleyin. Kabarcıklar görünene kadar hamuru elle yoğurun. Örtün, yükselmek için sıcak bir yere koyun. Kurutulmuş meyveyi ilave edip tekrar yoğurun. Küçük kelepçeli tavanın kenarlarını bir parşömen tabakasıyla hizalayın (güçlü bir şekilde dışarı çıkmalıdır), altını tereyağı ile fırçalayın, hamuru çıkarın. Yükselene kadar sıcak bir yere koyun. Üstünü çapraz olarak kesin ve yaklaşık bir saat 200 ° C'de pişirin.
Paskalya keki için daha fazla tarif beszamel.se.pl adresinde bulunabilir.
Ayrıca şunu okuyun: Beyaz sosis - kalori ve besin değerleri Paskalya yemekleri - kalori, besin değerleri Easter light. Paskalya yemekleri nasıl zayıflatılır?Paskalya mazurka
Paskalya mazurkası, Polonya geleneğine derin bir şekilde bağlı olmasına rağmen, çeşitli kaynaklara göre, Arap ülkelerinden veya Türkiye'den geliyor. "Mazurek" adı, pastanın Mazovya'daki popülaritesiyle açıklanır ve bir zamanlar bugünün Mazovyası Mazuryanları çağrılırdı. Bununla birlikte, şüphesiz, mazurka çeşitli varyantlarda görünerek Polonya'da kalıcı bir yuva yaptı: dipler çoğunlukla gofret, hamur veya mayalı hamurdan yapılır. Mazurkalar genellikle marmelatla kaplanır (mazurkaların tarihini inceleyen araştırmacılar, bunun bu pastayı yapma geleneğinin güçlü bir ihlali olduğunu belirtmesine rağmen), çikolata veya kajmak ile kaplıdır.
Eski Polonya'da, mazurka, nihayet ikramları yemeye gücünüz yettiğinde, Lent'ten sonra izin verilen sefahatin bir simgesiydi. Bu nedenle, pastanın süslemelerinin sonu yoktu, Paskalya ile ilgili sembollerin imgeleri ile süslenmişlerdi. Paskalya mazurkası için en nefis tariflerden biri, hamur işlerinde kraliyet mazurkasıdır. Kendinizi onunla tanıştırın!
Senin için faydalı olacak3. makowo-kajmakowy mazurek tarifi
Malzemeler:
- Un - 450 g
- Tereyağı veya margarin - 300 gr
- Pudra şekeri - 10 yemek kaşığı
- Yumurta sarısı - 3 adet.
- Vanilya şekeri - 2 paket
Haşhaş tohumu kütlesi için malzemeler:
- Haşhaş tohumları - 200 g
- Şeker - 100 gr
- Yumurta - 3 adet
- Multiflower bal - 100 ml
- Kırıntı - 1 yemek kaşığı
- Süt - 1/4 su bardağı
- Soda - 1/4 çay kaşığı
- Badem yağı
Kajmak
- Yoğun şekerli süt - 2 kutu
Bir hazırlama yöntemi:
Kurabiye yapmak için un, tereyağı, vanilya şekeri, yumurta sarısı, pudra şekeri karıştırın. Yoğurulmuş hamuru soğutmak için buzdolabına koyun. 180 santigrat derecede yaklaşık 8 dakika pişirin. Haşhaş tohumu kütlesini elde etmek için 200 gr haşhaş tohumunu haşlayın, süzün ve 3 kez mutfak robotundan geçirin. 3 sarısı 100 gr şekerle beyaz olana kadar çırpın, 100 ml multiflower bal, haşhaş tohumu, yemek kaşığı galeta unu, badem yağı, 1/4 çay kaşığı karbonat, 1/4 su bardağı süt, yumurta akı ekleyin. Her şeyi karıştırın ve pişmiş hamur işinin üzerine dökün. Her şeyi 150 santigrat derecede pişirin ve soğuduğunda tereyağ ile süsleyin. Bir tencerede 2 kutu yoğunlaştırılmış sütü 4 saat kaynatarak tereyağ elde edebilirsiniz - kutular tamamen su altında olmalıdır.
Paskalya mazurka için daha fazla tarif beszamel.se.pl adresinde bulunabilir.
Fısıh
Pascha, geleneksel olarak yılda sadece bir kez - Paskalya'da yenen Ukrayna ve Rusya'dan bir tatlıdır. Piramidal şekli Mesih'in mezarına benzemelidir. Polonya'da, Doğu Sınır Bölgelerinde benzer bir gelenek bilinirken, ülkenin geri kalanında Fısıh, geleneğe atıfta bulunulmadan günlük olarak basitçe tatlı olarak yenir.
Fısıh, rendelenmiş süzme peynirden hazırlanır ve hamur tereyağı, yumurta sarısı, şeker, krema, fındık, kuru üzüm ve bademle karıştırılır. Fısıh yemeğini hazırlamak için kullanılan lor taze olmalı ve peynir altı suyundan tamamen sıkılmalıdır.
Öyleyse Fısıh'ı nasıl hazırlayacağınızı okuyun!
Senin için faydalı olacak4. Magda Gessler'e göre Paskalya tarifi
Malzemeler:
- Süzme peynir - 1 kg
- Kuru üzüm - 250 gr
- Ceviz - 100 gr
- Tereyağı - 250 gr
- Vanilyalı pudra şekeri - 250 g
- Yumurta sarısı - 10 adet.
- portakal kabuğu
- Limon kabuğu
- Rum çayı (kuru üzüm yapmak için gereklidir)
Bir hazırlama yöntemi:
İlk adım, loru üç kez öğütmektir. Sonra kuruyemişleri doğrayın ve kuru üzümleri rom çayında haşlayın. Bu malzemeleri süzme peynire ekleyin ve üzerine limon kabuğu rendesi ve portakal kabuğu ekleyin. Yumurta sarısı ve tereyağını pudra şekeri ve vanilya ile çırpın. Peyniri ve kuru meyveyi ekleyin, karıştırın ve keten bir peçeteye koyun. Ardından sarın, bastırın ve boşaltın. Her şeyi buzdolabında soğutun ve ertesi gün servis edin.
Paskalya için daha fazla tarif beszamel.se.pl adresinde bulunabilir.
Çizkek
Cheesecake ise evrensel diyebiliriz bir pastadır. Hem tatillerde hem de her gün yiyoruz. Cheesecake'in en popüler versiyonları krema, çikolata veya soğuk olanlardır. Bu pastanın uzun bir geleneğe sahip olduğunu eklemeye değer - eski Yunanistan'da zaten yenmişti ve filozof Aegimus, cheesecake pişirmeye adanmış dünyadaki ilk yemek kitaplarından birini yazdı. Cheesecake eski Roma'da da biliniyordu ve bu sayede tüm Avrupa'da popüler hale geldi. Cheesecake, Viyana Savaşı'ndan dönüşünde Kral Jan III Sobieski tarafından Polonya'ya getirildi - dolayısıyla Viyana peynirli kek.
Öte yandan Paskalya masanızda geleneksel cheesecake hüküm sürüyorsa, bu kez beze altında cheesecake veya soğuk bir tatlı ile misafirlerinizi şaşırtabilirsiniz! Kabarık soğuk meyveli cheesecake sindirimi kolay ve lezzetlidir. 2 tarifimizi keşfedin!
Senin için faydalı olacak5. Beze altında cheesecake tarifi
Malzemeler:
- Tam tahıllı un - 250 g
- Yumurta sarısı - 2 adet.
- Tereyağı - 170 g
- Şeker - 80 g
- Beyaz peynir, üç kez öğütülmüş - 1 kg
- Yumurta - 6 adet
- Şekersiz kremalı puding - 1 paket.
- Rendelenmiş limon kabuğu
- İnce şeker - 400 g
Bir hazırlama yöntemi:
Unu 2 yumurta sarısı, tereyağı ve 80 gr şekerle kuvvetlice yoğurun. Fırın kalıbının altını hamurla hizalayın ve fırın tepsisini buzdolabına koyun. Peyniri muhallebi, 6 yumurta sarısı, 250 gr ince şeker ve limon kabuğu rendesi ile yumuşayıncaya kadar karıştırın. Başka bir kapta 3 yumurta beyazını çırpın ve peynir kütlesine yavaşça atın. Kırılgan tabana koyun. Kalan yumurta akını kalan şekerle çırpın. Köpük sertleşince peynirli karışımın üzerine koyun. Yaklaşık bir saat pişirin
160 santigrat derecede.
6. Soğuk cheesecake tarifi
Malzemeler:
- % 2 süt - 2 şişe
- Yumurta - 4 adet
- Şeker - 3/4 su bardağı
- Tereyağı - 200 gr
- Krem% 12 - 200 g
- Vanilya özü - bir çay kaşığı
- Meyveli jöle (seçildi)
- Meyveler (seçilmiş, örneğin şeftali, çilek)
- Bisküvi
- Katkı maddeleri (ör. Fındık)
Bir hazırlama yöntemi:
Jöleyi paketin üzerindeki talimatlara göre hazırlayın ve bir kenara koyun. Sütü bir tencerede ısıtın ve aynı zamanda yumurtaları ve kremayı karıştırın, ılık ama henüz kaynamayan süte ekleyin. Her şeyin kaynamadığına dikkat edin. Peynir peynir altı suyundan ayrılmaya başladığında ısıtmayı bırakın ve peyniri bir kevgir içine dökün. Sonra peyniri bir mutfak robotuna koyun ve (soğuduğunda) vanilya, şeker ve doğranmış tereyağı ekleyin. Peynir kütlesini bisküvilerin üzerine dökün ve soğumasını bekleyin. Şimdi işi seçilen eklemelerle süslemenin zamanı geldi: fındık ve / veya meyve. Peynirli keki katılaşması için buzdolabına koyun, ardından soğutulmuş jöle üzerine dökün. Jölenin katılaşması için her şeyi birkaç saat buzdolabına koyun. Cheesecake ertesi gün en iyi tadı.
Daha fazla cheesecake tarifleri beszamel.se.pl adresinde bulunabilir.
Haşhaşlı Kek
Haşhaşlı kek, Paskalya ile ilişkilendirilen başka bir pastadır. Bununla birlikte, Slavlar tarafından haşhaş kullanımının kökeninin pagan olduğunu eklemeye değer - atalarımız haşhaşı öbür dünya ile temasa izin veren bir bitki olarak gördü. Haşhaş tohumu aynı zamanda ataların kültüyle de ilişkilendirildi ve onunla ilgili ayinler kış gündönümünde, yani Noel'de yapıldı. Haşhaş tohumu pastası önce Noel ile ilişkilendirildi, sonra evrensel bir Noel pastası oldu.
Geleneksel haşhaş çekirdekli kek, mayalı hamur sağlam ve yumuşak olduğunda en iyi tadı verir. Ayrıca haşhaş tohumlarını kendiniz hazırlamaya değer - konserve haşhaş tohumlarını atmaktan biraz daha fazla zaman alır, ancak gerçekten buna değer.
Senin için faydalı olacak7. Klütensiz Paskalya haşhaşlı kek tarifi
Malzemeler:
- Yumurta - 5 adet
- Apple - 4 adet
- Haşhaş tohumları - 600 g
- Kabartma tozu - 2 çay kaşığı
- Tereyağı - 200 gr
- Şeker kamışı - 1 su bardağı
- Kuru üzüm - 1 su bardağı
- Kıyılmış kuru erik - 1 su bardağı
- Badem veya fındık - yarım bardak
- Portakal kabuğu - 100 gr
- Bal - 4 yemek kaşığı
- Badem aroması
Bir hazırlama yöntemi:
Haşhaş tohumlarını kaynar suyla dökün ve süzün. Bu adımı tekrarlayın ve haşhaş tohumunu gece boyunca bırakın. Ertesi gün haşhaş tohumlarını süzgeçten geçirip üç kez öğütün. Örneğin bir kahve değirmeni ile öğütün ve fındık ve bademleri de işlemden geçirin. Daha sonra elmaları soyun ve büyük gözenekli bir rende üzerine rendeleyin ve erikleri küçük parçalar halinde kesin. Tereyağını şekerle karıştırın ve yumurta sarılarını yavaşça ekleyin. Çırpılmış kütleye elma, badem, fındık, kuru üzüm, bal, badem aroması ve kabartma tozu ekleyin. Homojen bir kütle elde etmek için tüm bu malzemeleri karıştırın. Bir sonraki adım, yumurtaları sert bir şekilde çırpmak ve haşhaş tohumu kütlesi ile karıştırmaktır. Kütleyi pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine dökün ve yaklaşık 70 dakika 180 santigrat derecede pişirin. Pastayı soğutun, ardından tadıyla yiyin.
Haşhaşlı kek için daha fazla tarif beszamel.se.pl adresinde bulunabilir.
