Chokeberry reçelleri çok sayıda vitamin, mineral ve sağlığı geliştiren diğer maddeleri içerir. Diğerlerinin yanı sıra korurlar kanser, hipertansiyon ve göz hastalıklarına karşı. Chokeberry reçelleri için tarifleri deneyin: reçel, püre ve konserve ile marmelat ve jöle.
Chokeberry reçelleri için tarifler özellikle Ağustos ortasından Eylül'e kadar faydalıdır. Bu süre zarfında aronia meyvesi hasat edilmelidir. Taze meyvelerin tadı oldukça ekşidir. Hafifletmek için meyve 48 saat dondurucuda dondurulabilir. Daha sonra besin değeri fazla tahmin edilemeyecek konserveler hazırlamaya hazırdırlar. Aronia, kansere karşı koruma sağlayan antioksidanlar, kardiyovasküler hastalık geliştirme riskini azaltan biyoflavonoidler ve birçok vitamin, mineral ve lif bakımından zengindir.
Aronia - korur. Kurutulmuş aronia meyveleri
Kurutulmuş chokeberry, mineraller, bol miktarda yoğunlaştırılmış lif ve şekerin yanı sıra antioksidanlar sağlar. Ancak C vitamini içermez. Kurutma sırasında ışığın etkisiyle ayrışır veya yüksek fırın sıcaklığında ölür.
Chokeberry'yi kurutmanın birkaç yolu vardır. Meyveleri 50-70 C sıcaklıktaki fanlı fırına koyabilirsiniz. Kurutma minimum 3 saat sürer. Başka bir yol da, chokeberry'yi gıda alüminyum folyosuna koymak ve ardından sıradan bir ısıtıcıya veya radyatöre ve yazın güneşe koymaktır.
Kurutulmuş meyveleri teneke veya plastik kutularda veya kapalı kavanozlarda saklayın. Kış akşamlarında kurutulmuş chokeberry'den sıcak çay hazırlayabilirsiniz.
Aronia - korur. Aronia püresi
Püre, chokeberry: PP, B2, B9 (yani folik asit) ve E ve özellikle ısıl işleme karşı çok hassas olan C vitamini gibi mümkün olduğu kadar çok vitamini tutacaktır. kendi suyunda ve üzeri örtülü pişiriyorlar. Püre yapıldıktan sonra askorbik asit kaybını artırmamak için tekrar kaynatılmamalıdır.
Daha fazla C vitamini korumak için püre pastörize edilemez. Ancak, o zaman çok fazla şeker eklemeniz gerekir, bu da çok kalorili olacağı anlamına gelir. Üstelik uzun süreli depolamaya uygun değildir.
Senin için faydalı olacakChokeberry püresi tarifi
Chokeberry püresi hazırlamak için 1 kg meyveye ve muhtemelen 20 gr şekere ihtiyacınız olacak.
Yıkanmış ve kurutulmuş aronia meyvelerini kalın tabanlı bir tencereye veya tencereye koyun. Örtün ve birkaç dakika kısık ateşte ısıtın, tabağı birkaç kez sallayın, böylece meyveler dibine yapışmaz. Sonra hafifçe soğutulmuş meyveyi yanmış bir elekten geçirin. Elde edilen kütleye şeker ekleyin, karıştırın ve ısıtın, ancak artık kaynatmayın. Sıcak kütleyi yıkanmış ve haşlanmış kavanozlara koyun ve ardından sıkıca kapatın.
Bir sonraki adım pastörizasyondur. Tencerenin dibine temiz bir bez koyun, kavanozları üstüne koyun, sonra yüksekliğinin 3 / 4'ü kadar su dökün. Kavanozlar 15 dakika kaynatılmalıdır. Bu süreden sonra onları tencereden çıkarın ve ters çevirin.
Ayrıca şunu okuyun: TIBBİ TINUIT of chokeberry. Aronia tarifi. Chokeberry'nin sağlığa faydaları nelerdir? Rowan: sağlık özellikleri. Rowan Nasıl YenirAronia - korur. Chokeberry reçeli
Reçel, yarı pıhtılaşmış jöle içinde süspanse edilmiş bütün veya dilimlenmiş meyvelerden oluşan bir preparattır. Buradaki koruyucu faktör, meyvede bulunan pektin ile bir jöle oluşturmak üzere birleşen şekerdir. Reçellerin oldukça kalorili olmasının nedeni tam olarak yüksek şeker içeriğidir. Tabii az şekerli olanları da yapabilirsiniz ama pastörize edilmeleri gerekiyor. Ayrıca uzun pişirilmeleri gerekir, bu nedenle genellikle C vitaminlerini tamamen kaybederler. Pişirme süresini kısaltmak ve böylece daha fazla C vitamini muhafaza etmek için kıvam artırıcı özellikte jelleştirici preparatlar kullanılabilir. Maalesef koruyucu içerirler ve bu nedenle tavsiye edilmezler. Ayrıca bu tür müstahzarlar düşük kalorili değildir. Ayrıca reçeller, meyvede bulunan lif ve mineral tuzlarını korur.
Senin için faydalı olacak
Chokeberry reçeli tarifi
Chokeberry reçeli hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 1 kg meyve, 50 gr şeker ve yarım bardak su (veya chokeberry suyu).
Yıkanmış ve seçilen meyveyi bir tencereye koyun, şekerle kaplayın ve bir düzine kadar dakika kısık ateşte ısıtın. Sonra yarım bardak su (veya chokeberry suyu) ekleyin ve reçel doğru kıvama gelene kadar pişirmeye devam edin. Elde edilen kütleyi haşlanmış kavanozlara koyun ve açıklığın kenarına kadar doldurun. Ardından kavanozları sıkıca vidalayın ve soğumaları için ters çevirin.
Chokeberry reçeli tarifi (az şekerli)
1 kg chokeberry'yi yıkayın ve kurutun. Daha sonra 1 gr şeker içeren bir tencereye koyun ve zaman zaman dikkatlice karıştırarak yaklaşık 20 dakika pişirin. Daha sonra kavanozlara koyun ve 90 ° C'de 15 dakika pastörize edin.
Chokeberry'nin sağlık özellikleri hakkında bilgi edinin
Aronia - korur. Aronia reçeli
Reçel, meyve veya bunların kalın bir şurup içinde pişirilmiş / kızartılmış kısımlarıdır.Reçellerde olduğu gibi C vitamini de kaybederler ancak mineral tuzlarını ve liflerini korurlar. Üstelik yüksek şeker içeriği nedeniyle oldukça kalorilidirler. Aronia reçeli, kızılcık reçeli için bir yarışmadır, çünkü sadece tatlılara ek olarak değil, aynı zamanda örneğin etlerde ve peynirlerde de işe yarar.
Senin için faydalı olacakAronia reçeli - tarifi
Chokeberry reçeli hazırlamak için 1 kg meyve ve 1 kg şekere ihtiyacınız olacak.
Yıkanıp süzülen meyveyi bir kaseye koyun, şekerle kapatıp 8-10 saat bekletin. Bu sürenin sonunda bir tencereye koyun ve 5 dakika kısık ateşte kızartın. Sonra soğumaya bırakın. 5 dakikalık ısıtmayı 3-4 kez daha tekrarlayın (her soğutmada meyve yavaş yavaş şekere doyurulur). Son ısıtmadan sonra sıcak konserveleri haşlanmış kavanozlara koyun ve sıkıca kapatın.
Aronia - korur. Aronia marmelatı
Marmelat, ısıtıldığında koyulaşan, şeker eklenmiş bir meyve püresidir. Tadı çeşitlendirmek için chokeberry marmelat, elma ve limon kabuğu gibi diğer meyvelerle zenginleştirilebilir.
Senin için faydalı olacakChokeberry marmelat tarifi
Marmelat hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 1 kg aronia ve elma, 1 kg şeker, 1 bardak su ve limon kabuğu.
Elmaları yıkayın, soyun, dörde bölün, tohum yuvalarını kesin ve ardından chokeberry meyvesiyle birlikte üzerini su ilave ederek kaynatın. Sonra ovalayın veya karıştırın, şeker ekleyin ve ara sıra karıştırarak koyulaştırmak için ısıtın. Isıtmanın sonunda marmelata güzel bir aroma vermek için ovalanmış ve haşlanmış limon lezzetini ekleyin. Hazır kütleyi sıcak kavanozlara koyun, kapatın, baş aşağı koyun ve soğumaya bırakın.
Aronia - korur. Aronia jölesi
Jöle, bol miktarda pektin içeren ve şekerle konsantre edilen meyve suyundan yapılır. Bu nedenle chokeberry çok iyi bir hammaddedir. Olgunlaştıkça içlerinde giderek daha az pektin bileşiği bulunduğundan, daha az olgun meyvenin en fazla jöle özelliğine sahip olduğunu bilmeye değer.
Mutlaka yapChokeberry jöle tarifi
Chokeberry jölesi hazırlamak için, 1,5 kg çok olgun olmayan meyveye ve 70 şekerli sürüngene ihtiyacınız olacak.
Yıkanmış ve seçilmiş aronia meyvelerini havaneli ile ezin, bir tencereye koyun ve 10 dakika kaynatın. Sonra suyu süzün ve ikinci bir tencereye dökün. Üzerine şeker ekleyin ve yavaşça ısıtın, ancak 20 dakikadan fazla olmamalıdır. Hazır, sıcak jöle kavanozlara dökülebilir. Ardından kapatın, baş aşağı koyun ve soğumaya bırakın.
Kalan chokeberry posası su ile dökülebilir, kaynatılabilir, süzülerek bir içecek veya jöle yapmak için kullanılabilir.
Önerilen makale:
Sağlıklı mı yiyorsun
