ÜZÜM: üzümün sağlık özellikleri ve besin değeri

Üzüm, özellikleri binlerce yıldır takdir edilen meyvelerdir. Bu uzun ömürlü bitki, medeniyet hastalıklarına karşı korur. hipertansiyon veya kansere karşı. Ayrıca üzümden en iyi şarap, sağlıklı yağ ve lezzetli kuru üzüm yapılır. Üzümlerin sahip olduğu diğer özellikleri ve kullanımları hakkında okuyun veya dinleyin.

Üzüm, özellikleri zaten 5 bin olarak bilinen meyvelerdir. MÖ yıllar Sonra diğerleri arasında kullanıldılar sindirim rahatsızlıkları, kesikler ve yaralar için bir çare olarak. Üzümlerin özellikleri, modern geleneksel olmayan tıp tarafından da takdir edilmiştir - üzüm, üzüm suyu ve hatta şarapla tedavi, yani ampeloterapi adı verilen özel bir bölüm bile oluşturulmuştur. Merak etmeyin - üzümler vitamin ve mineral hazinesidir. C ve A vitaminleri, B vitaminleri, potasyum, fosfor ve kalsiyum, magnezyum, çinko, bakır ve demir içerirler. Ayrıca, tiroid bezinin çalışması için gerekli olan iyot içeren birkaç meyveden biridir. Ayrıca vücutta biriken asitlerden kurtulmaya yardımcı olan alkalindirler.

Üzüm. Bu meyvelerin beslenme ve sağlık yararlarını öğrenin. Bu, İYİ DİNLEME döngüsünün malzemesidir. İpuçları içeren podcast'ler

Bu videoyu görüntülemek için lütfen JavaScript'i etkinleştirin ve videoyu destekleyen bir web tarayıcısına geçmeyi düşünün

Üzüm kanser hücrelerini öldürecek

Üzümler, kanser karşıtı özelliklerini üzüm çekirdeğinde, kabuklarında ve saplarında bulunan flavonoidlere ve ayrıca C ve A vitaminlerine borçludur. Flavonoidler, C ve A vitaminleri, vücuttan serbest radikalleri yok eden doğal antioksidanlardır (antioksidanlar olarak da bilinir). dahil. neoplastik hastalıkların gelişimi için. Bilim adamları tarafından şimdiye kadar yapılan araştırmaya göre, üzüm çekirdeği ekstresi kültürdeki kanser hücrelerini etkili bir şekilde yok ediyor. cilt kanseri, meme, bağırsaklar, akciğerler, mide, prostat.

Buna karşılık, "Clinical Cancer Research" dergisinin sayfalarındaki Amerikalı bilim adamları, üzüm çekirdeği ekstresinin, aynı zamanda lösemiden de sorumlu olan kanser hücrelerinin ölümüne katkıda bulunduğunu savunuyor. Kentucky Üniversitesi'nden Xianglin Shi ve araştırma ekibindeki meslektaşlar, çeşitli dozlarda tohum özütünün etkilerini değerlendirdi. Normal kanserli olmayan hücrelere ve lösemi hücrelerine karşı üzümler (laboratuarda) Lösemi hücrelerinin% 75'inin üzüm çekirdeği ekstresi uygulamasından 24 saat sonra apoptoz (programlanmış hücre ölümü) geliştirdiğini, ekstrenin sağlıklı hücrelere zarar vermediğini gözlemlediler. Ayrıca üzüm çekirdeği ekstresi, hücreleri apoptoz yoluna yönlendiren kanser hücrelerinde JNK proteinini aktive eder.Ancak bu, üzüm yemenin belirli kişilerin kanseri yenmesine yardımcı olacağı anlamına gelmez, araştırmacılar, üzüm ve diğer meyvelerin yanı sıra sebze yemek, Kesinlikle kanserin gelişmesini önlemeye yardımcı olacaktır.

Üzümlerin besin değerleri (100 g'da) ¹

Enerji değeri - 69 kcal
Toplam protein - 0.72 g
Yağ - 0.16 g
Karbonhidratlar - 18.10 g (basit şekerler 15.48 dahil)
Elyaf - 0,9 g

Vitaminler

C vitamini - 3.2 mg
Tiamin - 0,069 mg
Riboflavin - 0.070 mg
Niasin - 0.188 mg
B6 Vitamini - 0.086 mg
Folik asit - 2 µg
A Vitamini - 66 IU
E Vitamini - 0.19 mg
K vitamini - 14,6 µg

Mineraller

Kalsiyum - 10 mg
Demir - 0.36 mg
Magnezyum - 7 mg
Fosfor - 20 mg
Potasyum - 191 mg
Sodyum - 2 mg
Çinko - 0,07 mg
Manganez - 0.071 mg
Selenyum - 0.1 µg
Florür - 7,8 µg

Veri Kaynağı: Standart Referans için USDA Ulusal Besin Veritabanı

1. Kırmızı veya yeşil, çekirdeksiz üzüm gibi Avrupa çeşitleri.

Üzüm, organları metabolik sendromdan korur

Beyaz, kırmızı ve siyah üzümler, içerdikleri polifenoller sayesinde metabolik sendrom gelişimi sırasında organ hasarına karşı koruma sağlayabilir. Araştırmalarının sonuçlarını 2013 yılında Boston'da (ABD) düzenlenen Deneysel Biyoloji konferansında sunan Michigan Üniversitesi'nden bilim insanlarının söylediği şey bu. Bir grup fare deneylerine katıldı ve yüksek yağlı bir diyete geçti. Bazıları da 90 gün boyunca dondurularak kurutulmuş beyaz, kırmızı ve siyah üzüm tüketti. Üzüm tüketen kemirgenlerde, vücudun her yerinde, özellikle de karaciğeri ve karnı çevreleyen yağ dokusunda, iltihap belirteçlerinde önemli azalmalar bulundu. Aynı zamanda, araştırmacılar antioksidan savunmada (özellikle karaciğer ve böbreklerde) bir artış olduğunu kaydetti.

Ayrıca şunu okuyun: Ev yapımı üzüm şarabı - nasıl yapılır? Üzümden ev yapımı şarap için TARİFLER ŞARAP: çeşitleri ve özellikleri. Şarabın sağlık üzerindeki etkisi RED WINE serbest radikallerle savaşır, damar sertliği ve kalp krizine karşı korur Bu sizin için yararlı olacaktır

Üzüm - en sağlıklı olan hangisi?

Koyu mor üzüm en değerlidir çünkü serbest radikalleri nötralize eden ve böylece kanser ve kalp hastalığına karşı koruma sağlayan en flavonoidleri - doğal antioksidanları içerirler. Koyu çeşitler de demir bakımından daha zengindir.

Üzüm, kalp hastalığını ve şeker hastalığını önlemeye yardımcı olabilir

EurekAlert web sitesindeki Michigan Üniversitesi'nden araştırmacılar, yeşil, kırmızı ve siyah üzümlerin kan basıncını düşürmeye ve insülin direncini azaltmaya yardımcı olduğunu ve böylece kalp hastalığı ve diyabet geliştirme riskini azalttığını savunuyorlar. Araştırmacılara göre bu, üzümlerde bulunan fitokimyasallardan, yani antioksidan özellikler sergileyen bitki kaynaklı aktif maddelerden kaynaklanıyor. Araştırmalar sıçanlar üzerinde yapılmış olsa da, bilim adamları üzüm yemenin insanlar üzerinde benzer şekilde faydalı bir etkiye sahip olduğunu düşünüyorlar.

Diğer bilim adamları, en çok flavonoid içerdikleri için koyu mor üzümlerin kardiyovasküler hastalıkların gelişimine karşı korunmada en etkili olduğunu söylüyorlar. Bunlar, "iyi" HDL kolesterol seviyesini artıran ve "kötü" LDL kolesterolün oksidasyonunu engelleyen, böylece aterosklerozu önleyen ve felç ve kalp krizi gibi hastalıkların daha da gelişmesini sağlayan maddelerdir.

Yazar: Time S.A

Dengeli beslenme, sağlığın ve daha iyi olmanın anahtarıdır. Health Guide'ın yenilikçi çevrimiçi beslenme sistemi olan JeszCoLubisz'i kullanın. Doğanın faydalarını kullanarak sağlıklı ve lezzetli yemekler için binlerce tarif arasından seçim yapın. Bireysel olarak seçilmiş bir menünün, bir diyetisyenle sürekli iletişimin ve diğer birçok işlevin bugün tadını çıkarın!

Üzüm ve zayıflama

Üzümler, içerdikleri resveratrol kilo vermeyi desteklediği için kilo verme sürecini destekleyebilir. Bilim adamları, resveratrolün vücut yağının parçalanmasını hızlandırdığını iddia ediyor. Ayrıca resveratrol kullanımının hücrelerin insülin duyarlılığını artırdığı ve bunun sonucunda glikoz ve insülin seviyelerinin düzenlenmesinin mümkün olduğu, bunun da dolaylı olarak kilo azaltma ve vücuttaki yağ dokusu miktarı üzerinde olumlu bir etkisi olduğu kanıtlanmıştır. Siyah üzüm kabuğu, en yüksek miktarda resveratrol içerir.

Bununla birlikte, zayıflama diyeti uygulayan kişiler, ılımlı bir şekilde üzüm yemelidir, çünkü bunlar oldukça kalorili meyvelerdir: 100 g porsiyon 69 kcal'dir.

Üzüm ve şeker hastalığı

Üzümlerin glisemik indeksi düşüktür (IG = 45), ancak yine de diyabet bunlardan kaçınmalıdır. Çoğunlukla kolayca sindirilebilen glikoz ve fruktoz olmak üzere çok miktarda (% 12-25) şeker içerirler. Bir salkım üzümün yaklaşık 5 küp şeker içerdiğini bilmeye değer.

Üzüm - kozmetikte kullanın

Üzümlerde cildin esnekliğini etkileyen çok sayıda bakır, krom ve çinko elementi bulabilirsiniz. Buna karşılık, içerdikleri potasyum sertliğini belirler. Ve bu tatlı meyvelerde de bol miktarda bulunan manganez ve demir, cilde güzel, sağlıklı bir renk verir. Bu elementlerin C vitamini ile birlikte bir ilaç gibi davrandıklarını bilmeye değer: epidermisin iltihaplanmasını ve tahrişini yatıştırırlar. Ek olarak, üzümler sebumun aşırı salgılanmasını azaltır, bu nedenle yağlı cilt bakımına yönelik kozmetiklerde sıkça kullanılan bir bileşendir.

Bilim adamları, sıcak suya eklenen bir avuç taze asma yaprağının cildi detoksifiye ettiğini ve temizlediğini göstermiştir. Böyle bir banyo özellikle akşamları tavsiye edilir, çünkü rahatlatır ve sağlığınızı iyileştirir.

Üzüm - onlardan ne yapılabilir?

Üzümler meyve suyu için uygundur ve bol miktarda pektin içerdiğinden jöle ve diğer konserveler için de uygundur. Ayrıca et (örneğin hindi, domuz eti) ve peynir - hem sarı hem de mavi peynirle iyi giderler. Üzüm, meyve salataları, kekler ve tatlılar için harikadır. Kuru salatalara da eklenebilirler.

Mutfakta lahana rulolarının hazırlanmasında asma yaprakları da kullanılmaktadır. Salamura yaprakları iyi marketlerde satın alınabilir.

Fermente üzümler şaraba dönüşür. Öte yandan üzüm çekirdeğinden yağ preslenir. Çok büyük miktarlarda omega-6 yağ asitlerinin varlığı ve omega-6'nın omega-3'e uygun olmayan oranı nedeniyle, bu yağ dengeli, sağlık yanlısı bir diyette önerilmemektedir. Omega-6 yağ asitlerinin aşırı tüketimi kronik iltihaplanmaya katkıda bulunur ve birçok hastalık riskini artırır. Buna karşılık, kurutulmuş üzüm meyveleri kuru üzümdür. Hamuru eklemeden önce, onları rom veya tatlı şaraba, tercihen üzümlere batırmaya değer.

Berelenme belirtisi olmayan, eşit büyüklükte meyveleri olan salkımları seçin ve yemeden önce akan su altında iyice yıkayın. Bağırsak peristaltizmi üzerinde olumlu bir etkiye sahip oldukları için onları taş ve kabuğu ile yemek en iyisidir.

Önerilen makale:

Önerilen makale: