Kışa hazırlamak için en iyi elma konserveleri hangileridir? Daha sağlıklı olan nedir - elma reçeli, marmelat, meyve suyu veya belki kurutulmuş elma? En iyi meyve koruma yöntemleri, elmanın sağlığa zararlı koruyucuları kullanmaya gerek kalmadan mümkün olduğunca fazla C vitamini tutmasına izin veren yöntemlerdir.
Elma suyunun veya meyve köpüğünün tadını hepimiz takdir etsek de, çok azımız ne kadar besin değerine sahip olduklarını biliyoruz. Öncelikle elma konservelerinin nasıl hazırlandığına bağlıdır.
Elmalar - özellikleri hakkında bilgi edinin
- Püre ve pastörize meyve suları bol miktarda C vitamini içerir. Isıl işlem görece kısa zaman aldığı için ayrıca işlenmiş elmalar kendi suyunda pişirilir ve üzeri kapatılır.
C vitamini kaybını artırmamak için bu tür müstahzarlar yemeden önce tekrar kaynatılmamalıdır. - Pastörize elmalar tatlandırmadığınız sürece çok sağlıklıdır.
- Çiğ elma konserveleri, üzerlerine bol miktarda şeker eklenerek pastörizasyon yapılmadan muhafaza edilebilir.
Önemli miktarda C vitamini tutarlar, ancak çok kalorilidirler. Uzun süreli depolamaya da uygun değildir. - Reçel ve marmelatlar kaynatılmalıdır, bu nedenle az C vitamini içerirler, ancak mineral tuzlar ve lif içerirler.
- Kurutulmuş elma bol miktarda lif sağlar ancak vitamin içermez.
Sindirim sistemi üzerinde iyi bir etkiye sahiptirler, ancak kalorileri yüksektir. Bu yüzden sadece ara sıra yeriz.
Mağazalarda, konserveleri koyulaştıran, pilav sürelerini kısaltan jelleştirici müstahzarlar satın alabilirsiniz ve jelleşmiş konserveler, geleneksel olarak hazırlananlara göre biraz daha fazla C vitamini tutar. Ne yazık ki, şeker gibi jeller kaloriktir.
aylık "Zdrowie"
