Çiftlik mi yoksa serbest yaşayan somon mu? Hangisi daha sağlıklı? Her ikisi de, omega-3 yağ asitlerinin içeriğinden dolayı sağlığımıza fayda sağlıyor gibi görünüyor. Bununla birlikte, Norveçli doktorlar, en popüler Norveç somonu da dahil olmak üzere çiftlik somonunun değerli besinler açısından daha fakir olduğunu ve etlerinin sağlığımıza zararlı toksinler içerdiğini iddia ediyor. Hangi somon türlerinin yememenin daha iyi olduğunu ve hangilerinin sağlığımız üzerinde en iyi etkiye sahip olduğunu kontrol edin.
Norveçli doktorlar, çiftlik somonundaki zararlı maddelerin beyin gelişimini olumsuz etkileyebileceğinden şüpheleniyorlar. Bilim adamlarının araştırması, hamile bir kadının vücudundaki bu toksinlerin yüksek konsantrasyonunun bebeğin düşük doğum ağırlığına katkıda bulunabileceğini ve doğru gelişimini bozabileceğini de gösteriyor. Bu nedenle, hamile kadınların, çocukların ve ergenlerin çevresel zehirlerin emilimini en aza indirmek için çiftlik somonu yemeleri tavsiye edilmez.
>> Kaçırmayın:
- OMEGA DİYETİ veya sağlıklı omega-3 yağları yiyerek nasıl kilo verilir
- Deniz Balığı - Hangi Türler Yenilebilir?
- HAMİLELİKTE BALIK YEME: Balık ve deniz ürünleri annenin diyetinden çıkmalı mı?
Serbest yaşayan ve çiftlik somonu
Serbest yaşayan somon, zooplankton, balık, karides ve kalamar yer. Sonuç olarak, yabani somon eti, iltihaplanmaya neden olan omega-6 yağ asitlerinden daha fazla sağlığı destekleyen omega-3 yağ asitleri içerir. Öte yandan, çiftlik somonları, etlerinin omega-3 yağ asitlerinden daha yüksek konsantrasyonda omega-6 yağ asitleri içermesine neden olan yemle beslenir. Çoğu Avrupalı, yüksek oranda işlenmiş ve fast food yiyeceklerde bulunan omega-6 yağ asitleri açısından zengin bir diyete sahiptir. Optimal beyin işlevi için gerekenden yaklaşık 5 kat daha fazla tüketiyoruz. Bu nedenle sağlıklı beslenmenin ilkelerinden biri omega-6 ve omega-3 yağ asitlerinin dengesi olmalıdır. Çiftlik somon balığı yemek bu dengeyi etkilemez ve bu nedenle genel olarak sanıldığı kadar sağlıklı değildir.
Ayrıca, özellikle Norveç somonunun yetiştirildiği birçok çiftlik, bakteri ve parazit salgınlarını kontrol etmek için ilaç ve antibiyotik kullanıyor. Çiftlik somonu ayrıca balığa karakteristik rengini veren özel bir boya olan astaksantin bakımından zengin bir yemekle beslenir. Yetiştirilmiş somon ayrıca kirli bir ortamda bulunan bileşiklere de maruz kalır. dioksinler ve pestisitler.
En sağlıklı somon hangisi?
Şu anda, Polonya pazarındaki somon ailesinden en sağlıklı balık, Pasifik sularında yakalanan vahşi Alaska somonu. En yüksek kalitede proteinler, vitaminler, mineraller ve doğru konsantrasyonda omega-3 yağ asitleri içerir. Eti sarı renkte olan baltık somonu da iyi bir seçimdir ancak içeriğindeki civa nedeniyle ölçülü olarak tüketilmelidir. Filetodaki somon en sağlıklı olanıdır çünkü en az yağ içerir. Diğer yandan füme somon, işleme sırasında ette çökelen kanserojen nitrozamin içeriği nedeniyle büyük miktarlarda yenebilir. Somon ezmesi gibi somon bazlı ürünlerden de, genellikle et oranı düşük olduğundan kaçınılmalıdır. Ayrıca bütün balığı satın almak, evde kesmek ve muhtemelen dondurmak daha iyidir - küçük parçalar halinde satılan somon balığı bayat olabilir.
Sağlıklı bir somonu nasıl anlarım?
- boyut: küçük balıklar daha gençtir, bu nedenle etleri daha yumuşaktır ve daha az kirlenmiştir;
- cilt: hafif, donuk, sert, lekesiz ve renksiz;
- gözler: parlak;
- solungaçlar: parlak kırmızı;
- et: yaylı olmalı ve parmak baskısı altında bükülmelidir
