Kuzukulağı - beslenme özellikleri. Kuzukulağı çorbası tarifi

Kuzukulağı'nın daha fazla fotoğrafına bakın 3

Kuzukulağı sadece yemek pişirmede değil tıpta da kullanılan bir bitkidir. Kuzukulağı, şifalı bitkiler tarafından yüzyıllardır kullanılan sayısız sağlık yararına sahiptir. Kuzukulağı, sindirim rahatsızlıklarının yanı sıra morluklar ve şişliklere de yardımcı olacaktır. Kuzukuluğun başka hangi özelliklere sahip olduğunu kontrol edin ve lezzetli kuzukulağı çorbası ve kuzukulağı salatası tarifini deneyin.

Kuzukulağın iyileştirici özellikleri zaten Yunan doktorlar tarafından kullanılıyordu. Şarap veya sudaki kıvırcık kuzukulağı özleri, ishal ve çeşitli mide-bağırsak hastalıklarında ve hatta akrep ısırıklarında kullanım alanı bulmuştur.

Öte yandan, suda veya çiğ kaynatılan bu tür kuzukulağın kökleri deri hastalıklarında kullanılmış, diş ağrısı ve kulak hastalıkları için gargara olarak şarapta kaynatılmıştır (eskiden çiğ kuzukulağı suyu iltihaplanma durumunda kulağa damlatılırdı).

Buna karşılık, eski zamanlarda mızrak şeklinde kuzukulağı, iskorbüt hastalığına karşı etkili bir bitki olarak biliniyordu (yüksek C vitamini içeriği nedeniyle). Tıpta kullanılan bir başka kuzukulağı türü ise tarla kuzukulağıdır.

Şu anda, Polonya'da birkaç düzine kuzukulağı türü var. Tıbbi değeri de olsa çoğu yemek pişirmede kullanılır.

İçindekiler:

1. Sindirim sorunları için kuzukulağı
2. Kuzukulağı - kalori, besin değerleri
3. Kuzukulağı - bakterisit ve mantar öldürücü özellikler
4. Öksürük için kuzukulağı
5. Kuzukulağı - zararlı mı?
6. Çıkıklar ve yanıklar için kuzukulağı
7. Kuzukulağı ve alerji
8. Kuzukulağı - kontrendikasyonları
9. Kuzukulağı - mutfakta kullanın
10. Kuzukulağı - kuzukulağı çorbası tarifi

Sindirim sorunları için kuzukulağı

Kuzukulağı (tüm türler) çok sayıda tanen içerir - ishalin şiddetini azaltan veya durduran, kalın bağırsağın mukozasında büzücü görevi gören bileşikler.

Bu nedenle, doğal tıpta ishal önleyici ajan olarak kullanılırlar. Modern fitoterapi ayrıca iştahı artırmak için yaprak veya çiğ kuzukulağı suyunun infüzyonunu önermektedir.

Bilmeye değer

Kuzukulağı - çiğ / pişmiş kuzukulağın kalori, besin değerleri (100 g'da) Enerji değeri - 22/20 kcal Toplam protein - 2 / 1.83 g Yağ - 0.70 / 0.64 g Karbonhidratlar - 3.20 / 2.93 g Lif - 2.9 / 2.6 g Vitamin C Vitamini - 48.0 / 26.3 mg Tiamin - 0.040 / 0.034 mg Riboflavin - 0.100 / 0.086 mg Niasin - 0.500 / 0.411 mg B6 Vitamini - 0.122 / 0.100 mg Folik asit - 13/8 µg Vitamin A - 4000/3474 IU Mineral Kalsiyum - 44/38 mg Demir - 2.40 / 2.08 mg Magnezyum - 103/89 mg Fosfor - 63/52 mg Potasyum - 390/321 mg Sodyum - 4/3 mg Çinko - 0.20 / 0.17 mgVeri Kaynağı: Standart Referans için USDA Ulusal Besin Veritabanı

Ayrıca şunu okuyun: Ispanak - ıspanak yapraklarının iyileştirici özellikleri kansere ve ezilmeye karşı korur ... Neden yeşil SEBZELER yemelisiniz? BESİN YEŞİLLERİ: su teresi, maydanoz, frenk soğanı, dereotu, ...

Kuzukulağı - bakterisit ve mantar öldürücü özellikler

Bilim adamları, ortak kuzukulağı, kör yapraklı ve kıvırcık kuzukulada belirgin antifungal özelliklere sahip maddeler buldular.

Öte yandan, yaprak ve tohumlardan elde edilen eter özleri ve kıvırcık kuzukulağı yapraklarından elde edilen etanolik özler, staphylococcus aureus ve saman nezlesine karşı antibakteriyel aktivite gösterir.

Öte yandan, tarla kuzukulağından izole edilen fenolik bileşenler, bakterilerin büyümesini engeller. Chlamydia pneumoniae.

Öksürük için kuzukulağı

Kıvırcık kuzukulağı otu, üst solunum yolu enfeksiyonlarına eşlik eden çeşitli kökenlerden öksürük için tavsiye edilir. Bu kuzukulağı türünün otu, öksürük şuruplarında bile bir bileşendir.

Ev yapımı öksürük şuruplarını kendiniz nasıl hazırlayacağınızı kontrol edin!

Önemli

Kuzukulağı zarar verir mi?

Kuzukulağı bol miktarda oksalik asit içerir. Yiyeceklerin içerdiği kalsiyumu bağlar ve vücut tarafından kullanılamaz hale getirir.

Ayrıca kalsiyumun oksalik asit ile bağlanmasıyla oluşan kalsiyum oksalat böbrek taşı şeklinde böbreklerde birikir.

Bu nedenle çok miktarda kuzukulağı tüketilmesi tavsiye edilmez ve kalsiyum kayıplarını telafi etmek için kuzukulağı esas alan yemeklere lor, krema veya yumurta ilave edilmesi önerilir.

Ayrıca, oksalat bakımından zengin birkaç malzemeyi tek bir tabakta birleştirip sık sık yememelisiniz. Bu tür ürünler arasında ravent, ıspanak ve pancar bulunur.

Daha fazla fotoğrafa bakın Oksalatlara dikkat edin 5 Öneriyoruz

Yazar: Time S.A

Dengeli beslenme, sağlığın ve daha iyi olmanın anahtarıdır. Health Guide'ın yenilikçi çevrimiçi beslenme sistemi olan JeszCoLubisz'i kullanın. Doğanın faydalarını kullanarak sağlıklı ve lezzetli yemekler için binlerce tarif arasından seçim yapın. Bireysel olarak seçilmiş bir menünün, bir diyetisyenle sürekli iletişimin ve diğer birçok işlevin bugün tadını çıkarın!

Daha fazlasını bul

Çıkıklar ve yanıklar için kuzukulağı

Bitkisel tıpta ciltte oluşan morluklara ve şişliklere taze, ezilmiş kuzukulağı yapraklarının uygulanması tavsiye edilir.

Kuzukulağı ayrıca idrar söktürücü ve hematopoetiktir.

Öte yandan, ülserler, 1. ve 2. derece yanıklar ve iyileşmesi zor yaralar için cildi sıkıştırmak, yıkamak ve durulamak için bir mızrak şeklinde kuzukulağı kaynatma kullanılabilir.

Bebeklerde en yaygın olan sürtünme durumunda, halk tıbbında kıvırcık kuzukulağı yapraklarının kaynatılmasından yapılan kompresler kullanılmıştır.

Kuzukulağı alerjiye neden olabilir

Nispeten uzun bir süre kuzukulağı poleni: Mayıs'tan Ağustos'a kadar, kuzukulağı polenine alerjisi olan kişiler için sorun yaratabilir. Kuzukulağı polenine karşı alerji belirtileri şunları içerir:

• alerjik rinit
• sulu ve kaşıntılı gözler (alerjik konjunktivit)
• baş ağrısı
• daha az sıklıkla astım

Önemli

Kuzukulağı - tüketim için kontrendikasyonlar. Kim Kuzukulağı Yememeli?

Böbrek hastalıkları, romatizma ve kemik erimesi ile mücadele eden insanlar kuzukulağı bırakmalıdır. Safra kesesi hastalığı durumunda, oksalat kaynağı olan diyet ürünleri kısıtlanmalıdır.

Kuzukulağı - mutfakta kullanın

Polonya'da kuzukulağı, bu bitkinin doğranmış yapraklarından ve kremadan yapılan geleneksel bir kuzukulağı çorbasının temelidir.

Polonya mutfağında en çok kuzukulağı kullanılır.

Fransa'da ise balığa tipik bir katkı olan kuzukulağı sosu popülerdir. Kuzukulağı sosu çorbaya benzer şekilde hazırlanır, sadece biraz daha kalındır.

Serbest oksalik asit ve onun çözülebilen tuzlarından gelen kendine özgü ekşi tadı, onu ilkbahar / yaz salatalarına ideal bir katkı yapar.

Kuzukulağı satın alırken genç, sert yaprakları seçin. Kuzukulağı tüketmeden önce dikkatlice seçmeniz, uçlarını kesmeniz ve yıkamanız gerekir.

Kuzukulağı yemekleri hazırlarken, oksalik asidin zararlı etkilerini azaltmak için yumurta, kefir veya krema gibi kalsiyum açısından zengin yiyecekler eklemeyi unutmayın.

Kuzukulağı çorbası tarifi

Kaynak: x-news / Yemek yapmayı seviyorum

Kuşkonmaz ve koyun peynirli kuzukulağı salatası tarifi

Kaynak: x-news / Dzień Dobry TVN

Önerilen makale:

Gıdalardaki anti-besin maddeleri: oluştukları yer, aktiviteleri nasıl azaltılır ...

Kaynakça:

1. Wegiera M., Smolarz D., Kuzukulağın tıbbi özellikleri (Rumex. Sp. L.), Postępy Fitoterapi 2005, No. 3-42. Trąba C., Rogut K., Wolański P., Yabani bitkiler ve uygulamaları, Rzeszów 2012