Scorzonera (yılan derisi, kara kök) - özellikleri ve besin değerleri

Scorzonera (yılan derisi, kara kök) birçok besin değerine sahiptir. Bununla birlikte, sağlık özelliklerini temel olarak tek bir bileşene borçludur - kan şekerini ve kötü kolesterolü düşüren, sindirimi iyileştiren ve vücudu toksinlerden temizleyen inülin. Scorzonera'nın diğer sağlık etkilerinin neler olduğunu kontrol edin.

Scorzonera (Latin. Scorzonera hispanica ), yılan, kara kök veya kış kuşkonmaz olarak da bilinen) sağlık özellikleri Polonya'da pek takdir edilmeyen bir sebzedir. Yazık, çünkü scorzonera'nın çok sayıda besin değeri var. Koyu kahverengi veya siyah tenli ve beyaz etli yenilebilir kökte birçok vitamin ve mineral bulunabilir. Eskiden, scorzonera'nın yılan zehiriyle savaşmaya yardımcı olan maddeler içerdiğine inanılıyordu - bu nedenle yılan mord ve scorzonera (İtalyanca'da corzonera, kara zehirli yılan anlamına gelir). Scorzonera sadece yılan ısırıkları için kullanılmadı. Louis XVI, "hasarlı bir mideyi" iyileştirdiğine ikna olduğu için, scorzonera'nın kitlesel ölçekte yetiştirilmesini emretti. Şu anda yılan, sindirim rahatsızlıklarının yanı sıra hipertansiyon, şeker ve kolesterol seviyelerini düşürme, zihinsel yorgunluk, vücudu toksinlerden arındırma ve zayıflama için de önerilmektedir. Hepsi esas olarak tek bir bileşen sayesinde - inulin.

Şeker hastalarının diyetinde Scorzonera (wężymord)

Deride bulunan inülin, kan şekerini düşürücü etkisi nedeniyle şeker hastalarının beslenmesinde kullanılan bir karbonhidrattır. İnülin, tip 2 diyabet seyrinde glisemiyi normalleştirmeye ve ayrıca insülin direncini azaltmaya yardımcı olur.

Scorzonera (yılanbaş) kolesterolü düşürür ve kan basıncını düzenler

İnülin ayrıca vücuttaki "kötü" HDL kolesterol seviyesini düşürmeye yardımcı olur ve böylece ateroskleroz gelişimini önler. Snakeymord ayrıca kan basıncını düzenler: yüksek potasyum içeriği sayesinde.

Scorzonera'nın besin değerleri (100 g'da)

Enerji değeri - 63 kcal
Toplam protein - 0,5 g
Yağ - 0,4 g
Karbonhidratlar - 10,5 g

Vitaminler

C vitamini - 4.0 mg
Tiamin - 0.11 mg
Riboflavin - 0,04 mg
Niasin - 0.4 mg
B6 Vitamini - 0.08 mg
Folik asit - 31 µg
A Vitamini (RAE) - 0.3 µg
E Vitamini - <0.1 mg
K Vitamini - 1.44 µg

Mineraller

Kalsiyum - 53 mg
Demir - 3.3 mg
Magnezyum - 23 mg
Fosfor - 76 mg
Potasyum - 320 mg
Sodyum - 5 mg
Selenyum - 0,4 µg mg

Veri kaynağı: Fineli Gıda Bileşimi Veritabanı

Scorzonera (yılan) sindirim sistemi rahatsızlıklarında

Ek olarak, scorzonera bağışıklığı güçlendirir, soğuk algınlığı tedavisinde yardımcı olur ve öksürük ile etkili bir şekilde savaşır.

Scorzonera midenin işleyişini düzenler, sindirimi kolaylaştırır ve sindirim sisteminin birçok rahatsızlığına yardımcı olur. Bunların hepsi esas olarak bir prebiyotik olan inülinden kaynaklanıyor - bakteriyel mikrofloranın gelişimi için bir ortam, bağırsakta düzgün sindirimi sağlayan ve bağışıklık sistemini güçlendiren bir ortam.Ek olarak, inülin, kabızlıktan kurtulmaya yardımcı olan bağırsak peristalsisini uyarır.

Scorzonera (snake mord) vücuttaki toksinleri temizler

İnülin, pektin ve lif ile kombinasyon halinde, zararlı bileşikleri bağlayarak ve bunların atılımını hızlandırarak vücudu temizler, bu nedenle vücudun detoksifikasyonu için scorzonera önerilir.

İyileşme diyetinde Scorzonera (wężymord)

Modern fitoterapi, hem fiziksel hem de zihinsel olarak zihinsel, zayıflamış ve bitkin çalışan insanlara scorzonera'yı önerir. Yılan cinayeti, şiddetli ve zayıflatıcı hastalıklardan sonra iyileşme diyetine de dahil edilmelidir.

Skorzonera - nereden alınır? Fiyatı nedir?

Skorzonera ülkemizde popüler olmadığı için her sebze dükkanında bulamazsınız. Scorzonera'nın iyileştirici özellikleri hakkında bilgi edinmek isteyenler, onu organik gıda mağazalarında aramalıdır. 1 kg için fiyat yaklaşık 20-25 PLN'dir.

Skorzonera (wężymord) kilo kaybı için

Scorzonera vücuttaki fazla suyu uzaklaştırır, kalorisi düşüktür (100 g, 63 kcal sağlar) ve uzun süre tokluk sağlayan lif sağlar. Bunlar zayıflama diyetinize yılan dahil etmenin argümanlarıdır.

Scorzonera (wężymord) - mutfakta kullanın

Scorzonera'nın kökleri sonbaharda hasat edilir - Ekim ve Kasım aylarında. Hava koşulları uygunsa ve toprak donmamışsa, kış boyunca da kazılabilirler. Hasattan sonra Scorzonera soyulmalı ve 25-30 dakika tuzlu ve tatlandırılmış suda kaynatılmalıdır. O zaman tüketime uygundur. Soyulmuş scorzonera'nın hızla koyulaştığını bilmeye değer. Bunun olmasını önlemek için üzerine limon suyu serpmeniz önerilir.

>>> KAFATAS SALATA TARİFİ <<<

Scorzonera, kuşkonmaza benzer (sadece daha fazla unlu) ve kuşkonmaza benzer şekilde, örneğin çeşitli soslarla veya tereyağı ve galeta unu ile servis edilebilir. Ayrıca fırında pişirebilir, ince kıyılmış sarımsak ilavesiyle zeytinyağı ve bal dökebilirsiniz. Ancak, beşamel sos altında pişirildiğinde veya pişirildiğinde ve maydanoz serpildiğinde en iyi tadı verir. Pişmiş scorzonera, çırpılmış yumurtalara veya omletlere eklenebilir.

Snakeymord - bu ismin altında hangi sebze gizlidir?

Kaynak: Dzień Dobry TVN / x-news

Scorzonera (yılan) ile şarap tarifi

60 gr taze genç scorzonera sürgünleri, bir litre kuru beyaz şarap, 100 ml alkol (% 70) hazırlayın.

Scorzonera'nın köklerini iyice temizleyin, yıkayın ve karıştırın. Elde edilen posayı 0,5 l şarapla karıştırılmış siitus ile dökün ve sık sık karıştırarak bir saat bekletin. Bir saat sonra şarabın geri kalanını ekleyin ve bir hafta boyunca ılık bir yere koyun. Bu sürenin sonunda sıvıyı bir filtre kağıdından boşaltın. Gerekirse, yedikten sonra günde üç kez 25 gram şarap için. 8-10 dereceye kadar soğutulmuş olarak servis edilmelidir.

Bu şarap, fiziksel ve zihinsel olarak tükenmiş kişilerin yanı sıra ciddi ve güçten düşürücü hastalıkların ardından iyileşenler için önerilir.

Tarifin kaynağı: Sarwa A., Tıbbi tentürler. Tentürler, likörler, şarap, alkollü içkiler, bal için 265 tarif, ed. Kitap ve Bilgi, Varşova 2011

Kaynak: Dzień Dobry TVN / x-news

Önerilen makale: