Marketlerde çok çeşitli ürünlerimiz olmasına rağmen, alışveriş yapmak kolay değil. Baş fazlalıktan hastalanabilir. Ev kilerinize yiyecek sağlarken nelere dikkat etmeniz gerektiğini tavsiye ederiz. Ekmeği seçersek, kepekli veya beyaz satın almak daha iyidir ve yoğurt yağsız mı yoksa az yağlı mı?
Mağaza rafları, renkli ambalajlarda düzinelerce ürünle baştan çıkarıyor. Başınızı döndürebilir ve alışveriş yaparken aklınızı kaybetmeniz kolaydır. Bu nedenle, alışverişe giderseniz, gerçekten neye ihtiyacınız olduğunu dikkatlice düşünün, böylece gereksiz ve düşük değerli gıda ürünleriyle dolu ağlarla eve gelmezsiniz.
Hangi ekmeği seçmeli?
Ekmek alırken, kabuğun üstte sert, parlak bir kabuk olduğundan ve alt kısmına un serpildiğinden emin olun. Plastik torbalarda paketlenmiş ekmeklerden kaçının. Genellikle soğumadan önce içine konurlar, daha sonra kese nem toplar ve küfler hızla gelişir. Eklenmiş şeker, süt, karamel ve tohum eklenmiş kızarmış ekmek en hızlı şekilde küflenir. Mayalı ekmek en az yaygın olanıdır. Ayrıca doğal bağırsak florasının korunmasına yardımcı olan laktik asit içerir. Ekmeğin bileşimine dikkat edin, ne kadar az kimyasal katkı maddesi o kadar iyidir. Uzun raf ömrü, muhtemelen koruyucu maddelerle doldurulmuş olduklarını gösterir. Koruyucu içermeyen ekmek 2-3 gün, ekşi mayalı ekmek 2 haftaya kadar tadı korur, ancak daha hızlı bayatır.
Kepekli ekmek, sindirimi daha zor olsa da beyaz ekmekten daha değerli maddeler içerir. Özel bir diyette değilseniz, birini seçin. Kepekliğin boyalar veya karamel nedeniyle koyu olup olmadığını kontrol edin.
Tereyağı veya margarin mi almalıyım, yoksa ikisi bir arada mı?
Yumuşak margarinler (kaplarda) ve pişirme için sert margarinler serpme amaçlıdır. Margarini sevmiyorsanız ve sağlık nedenleriyle hayvansal yağ tüketiminizi sınırlamanız gerekiyorsa, iyi bir çözüm, tereyağı ve hidrojene bitkisel yağ (daha yumuşak , sertleştirilmiş margarinsiz olmaları daha olasıdır).
Gerçek tereyağı, adı ne olursa olsun (şarküteri, ekstra, seçim) en az yüzde 80 içermelidir. yağ ve yüzde 16'dan fazla değil. Su. Yalnızca sofra takımlarında yüzde 73,5'ten az yoktur. yağ ve yüzde 24'ten fazla değil. Su. Tereyağ ile ilişkili "bileme taşı" ismine dikkat edin - kafa karıştırıcı olabilir!
Trans asitlerin içeriği hakkında bilgi içeren ürünler satın alın yüzde 1'den az olmalıdır. veya 1 g (bu tür bilgilerin olmaması, orada olmadığı anlamına gelmez).
Mağazalarda ne ve nasıl satın alınır? Dr. Ania yanıtlıyor
Hangi süt ürünü daha iyidir - yağlı mı yoksa az yağlı mı?
Tamamen yağsız yoğurtlar veya süt, kalsiyum veya yağda çözünen vitaminler içermez, bu nedenle az yağlı yiyecekleri (% 0.5-2 süt, az yağlı yoğurt, yarım yağlı veya az yağlı peynirler) daha iyi seçin. Doğal, şekersiz yoğurtları seçin. Meyveler veya tahıllar daha fazla besin değerine sahiptir, ancak daha kalorilidir.
Filtrelenmiş süt (72 ° C'de pastörize edilmiş) doğrudan bir ineğin süte benzer tadı ve bileşimi vardır. UHT süt (çok yüksek sıcaklıkta sterilize edilmiş) biraz daha az değerli bileşenler içerir. Probiyotik bir ürün satın alırken, üreticinin bakteri suşunun adını verdiğinden emin olun (bu temelde, sağlık yanlısı etkilerini doğrulayan bilimsel yayınlara ulaşabilirsiniz).
Hangi eti almalıyım?
Bazı soğuk etlerde et sadece yüzde 30-50'dir. kütle, geri kalanı protein ikameleri, su, görünümü iyileştirmek için kimyasallar ve koruyuculardır. En kötü sosisler yüzde 60'a kadar. şişman.
Soğutmalı tezgahlı mağazalarda et ve şarküteri ürünleri satın alın. En iyi ürünlerin bile sağlıksız koşullarda depolandığı çarşıda tezgahlardan kaçının. En güvenli olanları hermetik olarak paketlenmiş ve etiketlenmiş etlerdir. Ürünün en çok içindekinden itibaren sıralanan içeriklerini ve 100 gr etten ne kadar sosis elde edildiğine dair bilgileri bulacaksınız.
Pembe rengin ürünün tazeliğini değil, bol miktarda sodyum nitrat içermesi (pişmiş veya pişmiş et gri-kahverengidir) anlamına geldiğini unutmayın. Gökkuşağının renkleri ile ışıldayan jambon bol miktarda kürleme karışımı içerir. Büyük et parçalarına sahip, tercihen doğal kılıflı sosisleri seçin (turuncu renkli, örneğin sosislerde yağ parçalarını gizleyebilirler).
Ne yazık ki kalite, fiyatla el ele gider. İyi bir jambon 20 PLN'den ve sosisler 15 PLN'den daha ucuz olmayacaktır. Sosisin eski tariflere göre yapıldığının garantisi Tarım Bakanlığı tarafından verilen "Geleneksel Ürün" etiketidir.
En iyi makarnalar hangileridir?
En iyi makarna, bol miktarda glüten içeren yüksek kaliteli durum buğdayı unundan yapılır (pişirildiğinde, kabarık ve serttir). Beslenme uzmanları, mineral ve lif açısından daha zengin tam tahıllı makarnayı önermektedir.
İyi makarna, tek tip krem veya sarı renge (yumurtalı erişte) ve doğal bir kokuya sahiptir, kırılmaz ve tek tek erişteler eşit büyüklüktedir. Lezzet ve görünüm artırıcı içermeyen ürünleri seçin (şüpheli sarı renk, bir boyanın eklendiğini gösterir). "Ev yapımı makarna" yazısı, bunun geleneksel bir tarife göre yapıldığını garanti etmez.
Soya fasulyesi eriştelerinin avantajı, pişirmenize gerek olmaması, sadece kaynar su döküp birkaç dakika bekletmenizdir. Ayrıca pirinç veya karabuğday eriştesi de satın alabilirsiniz. Havuç, pancar veya ıspanak suyu ile renklendirilen renkli makarna, pişirildiğinde yoğun rengini ovalar ve her zaman estetik açıdan hoş görünmez.
Hangi yağı seçmeli?
Bir yağda ne kadar doymamış yağ asitleri ve ne kadar az doymuş yağ asitleri varsa o kadar iyidir. Kanola yağı, en sağlıklı yağ ile rekabet edebildiğinden bu açıdan rakipsizdir. Yağın neyden yapıldığına ilişkin bilgilere ek olarak, etiket, üretim yöntemi ve kullanım amacı hakkında bilgi içermelidir.
En değerli yağlar saf soğuk preslemedir. Daha fazla işleme, özellikle rafine etme, besin değerlerini düşürür. Bazen üreticiler ambalajın üzerinde yağın her şeye uygun olduğunu belirtirler ve bileşim uygun olmadığını gösterir. Nereden biliyorsunuz?
Ağırlıklı olarak tekli doymamış yağ asitleri olan yağlar, kızartmak, pişirmek ve çiğ yemek için uygundur. Çoklu doymamış asitlerin hakimiyetinde olanlar ham kullanılmalıdır. Yağın ne için kullanılabileceğini öğrenmek için malzemeleri okumak yeterlidir.
İyi yağ sıvıdır, berraktır ve hassas bir karakteristik kokuya sahiptir. Koyu cam şişelerde olanları seçmek daha iyidir, çünkü ışık ve ısının etkisi altında küflenirler. Açıldığında hızla oksitlenir, bu nedenle 3 ay içinde kullanmazsanız daha küçük bir paket satın alın.
