Balkabağının besin değeri ve iyileştirici özellikleri fazla tahmin edilemez. Kabak, vitamin ve mineraller açısından zengin, özellikle erkekler için gerekli olan çinko bakımından zengin bir sebzedir ve kalorisi düşüktür. Taze kabak çekirdeği, kurt kurtlarından, tenyalardan ve diğer parazitlerden kurtulmanıza yardımcı olur. Balkabağının başka hangi iyileştirici özelliklerine sahip olduğunu görün ve balkabağı yemekleri için tarifleri deneyin.
Kabak ve onun iyileştirici özellikleri ve besin değerleri Meksikalı Kızılderililer tarafından çoktan takdir edildi. Hem Meksika doğal tıbbında hem de yemek pişirmede uygulama bulmuştur (kabak müstahzarları için tarifler nesilden nesile aktarılır). Ancak ilk balkabağı turtası Amerika'daki ilk yerleşimcilerden bazıları tarafından bal, süt ve baharatlarla doldurulmuş içi boş bir balkabağı yapılmış ve sonra pişirilmiştir. Şu anda, kabaklar öncelikle Amerika Birleşik Devletleri'nde yetiştirilmektedir. Motron, Illinois, "dünyanın balkabağı başkenti" olarak kabul edilir. ABD'de balkabağı sadece mutfakta kullanılmıyor. Aynı zamanda bu ülkede doğmuş bir Cadılar Bayramı sembolüdür. Bununla birlikte, Cadılar Bayramı'nda "korkutmak" için tasarlananlardan, lezzetli yemekler hazırlamak her zaman mümkün değildir, çünkü balkabakları iki ana kategoriye ayrılır - yenilebilir ve süs. Hepsi turuncu değil - beyaz, mavimsi ve hatta Avrupa kırmızısı çeşitleri var.
Kabak ve diyabet
Şangay'daki (Çin) Doğu Çin Normal Üniversitesi'ndeki araştırmacılar ¹ incir yaprağı ekstraktında bulunan maddenin - D-chiro-inositol - insülinin yerini alabileceğini buldular. Bu madde, diyabetik sıçanlarda beta pankreas hücrelerinin yenilenmesini uyarır ve insülin aktivitesini düzenler.
Kabak glisemik indeksi = 75, bu nedenle diyabette endike değildir.
Kandaki insülin seviyesinin arttırılması şeker seviyelerinde bir azalmaya yol açar ve bu da diğerlerinin yanı sıra insülin üretiminden sorumlu beta hücrelerine zarar veren oksijensiz radikallerin miktarında bir azalmaya neden olur. Bilim adamlarına göre kabak özü, yalnızca insüline bağımlı diyabet geliştirme riski yüksek olan kişilerde (tip 2) profilaktik olarak hareket etmekle kalmaz, aynı zamanda zaten hasta olan kişilerde insülin ihtiyacını önemli ölçüde azaltabilir.
Ancak incir yaprağı kabak posası ekstraktında bulunan maddenin bu şekilde çalıştığı unutulmamalıdır. Kabak diyabette endike değildir çünkü glisemik indeksi 75'te yüksektir.
Ayrıca şunu okuyun: Kabak çekirdeği - besin değerleri ve iyileştirici özellikleri SAĞLIKLI SEBZELER sarı, turuncu ve kırmızı Kabak - kabak yemekleri için besin değerleri ve tarifler Bilmekte fayda varKabakların besin değerleri (100 gr - çiğ / pişmiş)
Enerji değeri - 26/20 kcal
Toplam protein - 1.00 / 0.72 g
Yağ - 0.10 / 0.07 g
Karbonhidratlar - 6,50 / 4,90 g (basit şekerler 2,76 / 2,08 dahil)
Elyaf - 0,5 / 1,1 g
Vitaminler
C vitamini - 9.0 / 4.7 mg
Tiamin - 0,050 / 0,031 mg
Riboflavin - 0.110 / 0.078 mg
Niasin - 0.600 / 0.413 mg
B6 Vitamini - 0.061 / 0.044 mg
Folik asit - 16/9 µg
A Vitamini - 8513/5755 IU
E Vitamini - 1.06 / 0.80 mg
K Vitamini - 1.1 / 0.8 µg
Mineraller
Kalsiyum - 21/15 mg
Demir - 0.80 / 0.57 mg
Magnezyum - 12/9 mg
Fosfor - 44/30 mg
Potasyum - 340/230 mg
Sodyum - 1/1 mg
Çinko - 0.32 / 0.23 mg
Veri Kaynağı: Standart Referans için USDA Ulusal Besin Veritabanı
Kabak kanseri önleyebilir
Kabak, beta-karoten bakımından zengindir - turuncu, kırmızı ve sarı bitki pigmentidir (balkabağının bu kadar yoğun bir renge sahip olması sayesinde) ve aynı zamanda iyileştirici özelliklere sahip bir maddedir. Beta-karoten - tüm karotenoidler gibi - bir antioksidandır, yani zararlı oksidatif süreçleri inhibe eder ve böylece kanserin gelişmesini önleyebilir. Araştırmalar, kabak tüketiminin sıklıkla mide kanseri, meme kanseri, akciğer kanseri ve kolon kanseri riskini azalttığını göstermiştir.
Hipertansiyon ve kalp hastalığı için kabak
Beta-karoten, kötü kolesterol seviyesini düşürür. Böylelikle arter duvarlarında kolesterol birikimini önler ve böylece - aterosklerozu ve kalp krizi veya felç gibi diğer kalp hastalıklarını önler. Ayrıca balkabağı tansiyon seviyesini düzenler.
Öneririz
Yazar: Time S.A
Dengeli beslenme, sağlığın ve daha iyi olmanın anahtarıdır. Health Guide'ın yenilikçi çevrimiçi beslenme sistemi olan JeszCoLubisz'i kullanın. Doğanın faydalarını kullanarak sağlıklı ve lezzetli yemekler için binlerce tarif arasından seçim yapın. Bireysel olarak seçilmiş bir menünün, bir diyetisyenle sürekli iletişimin ve diğer birçok işlevin bugün tadını çıkarın!
Daha fazlasını bulMakula dejenerasyonunun önlenmesi için kabak (AMD)
Kabakta bulunan beta-karoten, özellikle alacakaranlıkta görme yeteneğinin düzgün çalışmasını sağlar.İnsan vücudunda beta-karotenin dönüştürüldüğü A vitamini, gözün retinasında bulunan ve alacakaranlıkta görmenizi sağlayan görsel pigmentin bir bileşenidir.
Kabak eti antiemetik etkiye sahiptir - hamile kadınlar için iyidir. Kabak çekirdeği, hareket hastalığına karşı savaşmaya yardımcı olur.
Ayrıca beta-karoten, yaşlılıkta körlüğün önde gelen nedeni olan makula dejenerasyonu riskini azaltır. Ayrıca kseroftalmi (kuru göz sendromu) gelişimini engellediği ve lens hasarını ve kataraktı önlediği gösterilmiştir.
Solucanlar için kabak
Modern fitoterapi, parazitler için kabak çekirdeği önerir. Kabak çekirdeği, tohumları çevreleyen filmde bulunan ve onları mikroorganizmalara karşı koruyan bir madde olan cucurbitacin içeriğinden dolayı antiparazitik özelliklere sahiptir. Cucurbitacin içeriğinin çoğu taze, yumuşak tohumlardadır, bu nedenle kabakta haşlanma tedavisi en iyi sonbaharda yapılır.
Önerilen makale:
Solucanlar için kabak çekirdeği: Çocukları ve yetişkinleri temizlemenin bir yoluProstat sorunları için kabak
Doğal tıpta prostat problemlerinde kabak çekirdeği kullanılmaktadır. Halk hekimliğine göre, kabak çekirdeği prostat büyümesini azaltır. Bilimsel çalışmalar prostat kanserini önleyebildiklerini göstermiştir. Ayrıca cinsel performansı ve sperm canlılığını iyileştirdiğine inanılıyor.
Kilo kaybı için kabak
Kabak kalorisi düşüktür (10 gram 26 kcal'dir) ve diyet lifi sağlar, bu nedenle kilo vermeye yardımcı olur. Ayrıca vücudun toksinlerden arınmasına yardımcı olur ve asit giderici özelliklere sahiptir. Çoğu zaman, aşırı kilo veya obezitenin nedeni asitleşmedir.
Neden balkabağı yemen gerektiğini gör!
Kabak - nasıl kesilir? Seçme ve saklama, hazırlama ve servis
Ağır, simetrik balkabağı seçin. Kuru ve serin bir yerde saklayın.
Balkabağı nasıl kesilir? Kabakların üstünü keskin bir bıçakla kesin ve ikiye bölün. Sonra tüm taşları ve lifli eti çıkarın. Tohumlar bir kenara konulup daha sonra kavrulur.
Kabak, eylül sonundan ocak ayı sonuna kadar sofralarımızda hüküm sürüyor.
Dilimlendikten sonra balkabağı aynı gün hazırlanmalıdır.
Pişirme: balkabağı pişirmek, büyük parçalara ayırmak, durulamak, büyük bir tencereye 250 ml su (1 bardak - suyun balkabağı örtmesi gerekmez) koyun, üzerini kapatın ve yumuşayana kadar 20-30 dakika pişirin. Ayrıca buhar da yapabilirsiniz (12 dakika).
Fırında pişirme: Kabağı ikiye böldükten sonra soğuk suyla yıkayın, büyük bir fırın tepsisine koyun ve 175 ° C'de yaklaşık bir saat pişirin.
Balkabağı kreması tarifi
Sonbahar, lezzetli ve sıcak çorbalar hazırlamak için mükemmel bir zamandır. Bunlardan biri balkabağı kreması.
Kaynakça:
1. Cucurbita ficifolia'da (Cucurbitaceae) bulunan D-chiro-inositol, streptozosin-diyabetik sıçanlarda hipoglisemik rol oynar, http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17132216
2. Grotto D., Sağlık ve yaşam için 101 ürün, dolu. Olejnik D., ed. Vesper, Poznań 2010
Önerilen makale:
Sağlıklı mı yiyorsun
