Açlık ve tokluk hissinden ve iştah kontrolünden nöropetidler ve hormonlarla yakın işbirliği içinde olan seçilmiş beyin bölgeleri sorumludur. Beslenme davranışı hayatta kalma içgüdüsünden değil, aynı zamanda çevresel faktörlerden de etkilenir. Öyleyse iştahımızı neyin etkilediğini okuyun.
Son zamanlarda yapılan araştırmalar, iştahın ve yiyecek tercihlerinin sadece iyi bilinen mekanizmalardan değil, aynı zamanda beyindeki yeme davranışıyla şimdiye kadar ilişkilendirilmeyen genetik mutasyonlardan ve glial hücrelerden de etkilendiğini göstermektedir.
Beslenme davranışı: iştah kontrolü neye bağlıdır?
Aç hissetme ve iştah seviyesi mekanizmaları, birincil hayatta kalma içgüdüleriyle koşullandırılır. Hayatta kalmak, metabolik ihtiyaçları karşılamak için mevcut gıda tedarikine ve gıda kıtlığı zamanlarında metabolizmanın düzgün çalışması için bir rezerv olan yağ dokusu şeklinde belirli miktarlarda enerjinin depolanmasına bağlıdır. Beslenme davranışı birçok faktör tarafından uyarılır:
-
gıdanın kültürel, sosyal, stres, sıcaklık, görünüşü, kokusu ve tadı gibi dış faktörler;
-
açlık gibi içler, nöropeptidler kontrollü susuzluk, yağ dokusu ve mide-bağırsak hormonları ve gıdanın zevki ile ilişkili hedonik duyumlar.
Beyin ve endokrin sistemin işbirliği, iştah seviyesi ve bireysel yeme davranışı için çok önemlidir. Beynin görevi vücuttaki enerji miktarını tanımak ve tüketilen yiyecek miktarını vücut tarafından tüketilen kalori miktarına göre ayarlamaktır. İştah kontrolü aşağıdakilerden etkilenir:
-
hipotalamus
Hipotalamus, beynin içinde bulunan ve dahil olmak üzere birçok hayati işlevden sorumlu olan bademcik boyutunda bir yapıdır. iştah kontrolü için. Hipotalamus, özel proteinler ve hormonlar aracılığıyla iletilen sinyalleri alır ve temelde besinle sağlanan ve vücut tarafından harcanan enerji miktarını düzenler. Doğru protein ve hormon seviyeleri yeme davranışımızdan sorumludur: açlık hissini ve yemeğe ulaşma ihtiyacını tetiklemek.
-
insülin
İnsülin, pankreas tarafından üretilen ve yemekle birlikte kan seviyelerinde yükselen bir hormondur. Leptin ile birlikte vücudun enerji durumu hakkında bilgi vermekten sorumludur. Kan insülin seviyeleri pozitif bir enerji dengesinde yüksektir ve mevcut enerji azaldıkça azalır. Yüksek insülin seviyeleri yemek yeme isteğini engeller.
-
leptin
Leptin, yeme davranışından sorumlu başka bir hormondur. Yağ hücreleri tarafından üretilen, tokluk hissi uyandırmaktan ve iştah ve iştahın en güçlü uyarıcılarından biri olan nöropeptid Y'nin üretimini ve salgılanmasını engellemekten sorumludur. Leptinin etkisi, lipoliz aktivasyonuna, yani yağ dokusunun parçalanmasına ve vücudun enerji harcamasının artmasına yol açar.
-
grelin
Ghrelin, sizi acıktırmak için hipotalamusu uyaran bir hormondur. Enerji dengesinin uzun vadeli düzenlenmesine katılır ve bugüne kadar bilinen tüm peptidler arasında en güçlü iştah uyarıcı etkiye sahiptir. Ghrelin, leptine zıt etkiye sahiptir.
-
melanokortinler
Melanokortinler-3 ve -4, hipotalamusta bulunan protein reseptörleridir ve yeme sıklığının kontrolünde rol oynarlar. Bu reseptörlerin düşük seviyeleri, aşırı yemeye ve kilo alımına yol açan bir beslenme davranışına neden olur.
-
beyindeki ödül merkezi
Ödül merkezi, belirli yiyeceklerin tüketimi hakkında olumlu bir his yaratmada kilit rol oynar. Bazı yiyecekler, yemek yerken bir zevk duygusuyla ilişkilendirilen dopamin artışına neden olur. Bu ürünler için iştah, aşırı tüketim ve olumlu izlenimler için yemek yemeyi ve açlığı tatmin etmemeyi içerebilir.
Yeni keşif - glial hücrelerin iştah kontrolündeki rolü
Glial hücreler, birçok işlevi olan beyin hücresi türleridir. Son araştırmalar, iştahı kontrol etmede ve yeme davranışını şekillendirmede çok önemli bir rol oynadıklarını göstermektedir. Massachusetts Institute of Technology'den bir grup bilim adamı, glial hücrelerin ön çalışmalarında, iştahı kontrol eden beynin ana yapısı olan hipotalamusa benzer birçok işlevden sorumlu olduklarını keşfettiler. Glial hücrelerin aktivitesinin incelenmesi, bu beyin hücrelerini uyaran bir maddenin (CNO adı verilen) oluşturulmasına izin veren modern tekniklerin kullanılması sayesinde yapıldı. Farelerdeki deneylerde, hayvanlara CNO uygulamasının ve glial hücrelerin uyarılmasının gıda alımında artışa neden olduğu bulunmuştur. Öte yandan, glial aktivitenin baskılanması, normal gıda tüketiminden daha düşük bir oranla ilişkilendirildi. Aynı zamanda, 3 günlük kısa bir gözlem sırasında, çok daha yüksek enerji alımına rağmen vücut ağırlığında hiçbir artış kaydedilmedi. Glial hücrelerin, fazla besin kalorisi tüketmeleri için enerji harcayan nöronların uyarılmasında da rol oynayabileceği sonucuna varılmıştır. Glial hücreler ve nöronların etkileşimi sırasında hangi mekanizmaların kullanıldığı henüz bilinmemektedir. Bu, Dr. Chen'in ekibinin glial hücrelerin iştah kontrolü üzerindeki etkilerine yönelik daha ileri araştırmalarının konusudur.
Açlıkla nasıl mücadele edilir? Kanıtlanmış 6 yolu keşfedin
Melanokortin-4 geninin kusuru yağa olan iştahı artırır ve tatlılarda azalır
Kalorili gıda destekçileri genel olarak şeker veya yağ içeriği yüksek ürünleri tercih edenler olarak ikiye ayrılabilir. Hem yağlı hem de şeker oranı yüksek yiyecekleri tercih eden insanlar da var. MC4R (melanokortin-4) reseptörlerinin yeme davranışımızı şekillendiren seçimlerde yer aldığı ortaya çıktı. Farelerdeki çalışmalarda, MC4R'leri içeren beyin sinyal yolundaki hasarın, yüksek yağlı yiyeceklerin tüketiminde artışa yol açtığı gösterilmiştir. Aynı mekanizma insanlar için de gösterilmiştir. Cambridge Üniversitesi'nde yürütülen çalışma, MC4R geninde bir kusuru olan zayıf, obez ve obez insanları içeriyordu. Smorgasbord'da aynı görünen ve tadı olan ancak yağ içeriği farklı olan 3 köri tabağı vardı. Tek tek yemekler yağdan yüzde 20, 40 veya 60 kalori içeriyordu, ancak deneklerin bundan haberi yoktu. Gruplar arasında porsiyon boyutlarının tüketiminde önemli bir fark yoktu, ancak MC4R geninde bir kusuru olan obez bireyler, zayıf bireylerden yüzde 95 ve obez bireylerden yüzde 65 daha fazla yağ yedi. Şeker içeriği yüksek bir tabak için benzer bir test yapıldı. Deneklere, şekerden elde edilen yüzde 8, 26 ve 54 enerji içeren 3 çeşitte çilek, çırpılmış krema ve ufalanmış beze içeren bir tatlı servis edildi. 3 tatlıyı denedikten sonra insanlar en çok tercih ettiklerini seçip yediler. Yağsız ve obez insanlar grubu, en yüksek miktarda şekere sahip tatlıyı en lezzetli olarak belirtirken, MC4R geninin kusuruna sahip grup, en az lezzetli olduğunu belirtti. Bilim adamları, MC4R yolağına sahip olmayan kişilerin yüksek yağlı yiyecekler yemeye daha yatkın olduğuna ve bunun farkında olmadığına ve kilo problemlerine katkıda bulunduğuna inanıyor. MC4R geni, obeziteden sorumlu olan pek çok kişiden biridir ve kusuru muhtemelen nüfusun yüzde 1'ini etkiler.
Bilmeye değerLeptin gen mutasyonu morbid obeziteye neden olur
Bazı insanlar monojenik obezite olgusundan etkilenir. Leptin geninin mutasyonu ve leptin reseptör geninin mutasyonu ile ilişkilidir. Bu mutasyonlar nadirdir, ancak çocuklukta büyük ölçekli obeziteye neden olurlar. Leptin disfonksiyonunun mekanizmaları farklıdır, ancak aynı etkiyi verirler - yaşamın ilk aylarında ortaya çıkmaya başlayan önemli obezite.
Kaynaklar:
1. Ahima R.S. Ve diğerleri, İştah ve tokluğun beyin düzenlemesi, Endocrinol Metab Clin North Am., 2008, 37 (4), 811-823
2. Chen N. vd., Kavisli çekirdekte GFAP ifade eden glia'nın doğrudan modülasyonu, beslemeyi iki yönlü olarak düzenler, eLife, 2016, 5
3. van der Klaauw A. A. ve diğerleri, Santral melanokortin sinyalinin insanlarda yağ ve sükroz tercihi üzerindeki farklı etkileri, Doğa İletişimi, 2016, 7
4. Tıp Üniversitesi Fizyoloji Bölümü Başkanı ve Poznań'daki Karol Marcinkowski, İştah düzenlemesi,
http://webcache.googleusercontent.com/search?q=cache:jBxNkKq1NdYJ:www.kzf.amp.edu.pl/files/PL/LAKNIENIE.doc+&cd=3&hl=pl&ct=clnk&gl=pl
Önerilen makale:
Hormonların kontrolünde iştah veya açlık ve tokluk mekanizmasının nasıl çalıştığını
