Kış için ev yapımı reçeller: lezzetli ve sağlıklı

Üretilen reçeller endüstriyel olarak büyükanneminkine benzer - ama sadece görünüşte. Ağzınızı sulandıran lezzetli ve sağlıklı konserveler için tarifler biliyoruz. Öyleyse meyve ve sebzeleri kavanozlara koyun!

Anneannelerimiz yaz boyunca konserve yaptılar, çünkü kışın taze meyve veya sebze yoktu. Şimdi, en egzotik meyveler ve sebzeler bile tüm yıl boyunca bulunsa da, bu geleneği sürdürmeye ve konserveler, reçeller, turşular ve turşular için tarifler kullanmaya değer. "Endüstriyel" miktarlarda konserve üretmek zorunda değilsiniz, bir düzine yeterlidir, ancak yıllar önce olduğu gibi yapılmıştır. Kavanozların yüzde 100 olacağını. Yavaş Yemek hareketinin gereksinimlerini karşılayabildiğinden, içlerinde hiçbir jelleşme maddesi olmamalıdır!

Ev yapımı reçeller için yakın çevreden sebze ve meyve seçin

Ev yapımı reçeller yapmak modaya uygun, "yerel olarak ye" - "yerel olarak ye", yani yakın çevreden mevsim meyveleri ve sebzeleri - çilek, ahududu, kuş üzümü, domates, salatalık - fikrine mükemmel bir şekilde uyuyor. Amerikalılar, tabaklarında biten ürünün 1.500 mil gittiğini hesapladı. Bu yolculukta tazeliğini ve birçok besini kaybeder. Yerel olarak yetiştirilen meyve ve sebzeleri seçerek enerji tasarrufu yaparsınız. Geri dönüştürülebilir malzemeler (diğer ürünlerden kavanozlar) kullanmanız da önemlidir.

Konserve yaparken sıkı hijyen şarttır

Tüm kavanozlar steril olmalıdır. Kapakları unutmadan onları kaynatabilirsiniz (hasarlı olarak atın). Pastörize etmenin iyi bir yolu kavanozları 15 dakika sıcak bir fırına koymak veya% 70 ispirto ile çalkalamaktır. Alkol, bakterileri kaynar suya göre daha etkili bir şekilde yok eder.

Koruları ışıktan koruyun

Hazır ürünler yüksek sıcaklık ve ışıktan zarar görür. Bu nedenle serin ve karanlık bir yerde muhafaza edilmelidir. Onları bir sezondan fazla tutmamak daha iyidir - renklerini kaybederler ve daha da önemlisi, beslenme açısından değersiz hale gelirler. Kavanozu açtıktan sonra bir küf izi fark ederseniz, tüm işlem bozulmuş olduğundan onu çıkarmaya çalışmayın.