Güney Tirol, neredeyse üç bin yıldır burada üretilen şarapların kalitesine odaklandı.
Güney Tirol, 3.000'e ulaşan tarihi ile Almanca konuşulan bölgenin en eski şarap üretim bölgesidir. yıl. Romalılar, asırlık bir şarap yapım geleneğini miras aldılar ve bunu o günlerde şarap taşımak ve depolamak için tahta fıçıları kullanan retoromanlar'dan öğrendiler. Orta Çağ'da, şarap yetiştirmek için mülklerinden şarap satın alan güney Almanya ve Avusturya manastırları, özellikle şarap yetiştiriciliğine özel katkılarda bulundular.
Neredeyse mükemmel koşullar
Üzüm bağları, farklı rakımlardaki alanlara yayılmıştır (deniz seviyesinden 200 ila 1.000 metre yükseklikte). Yılda ortalama 300 gün güneşli olurlar, yağış miktarı 500 ile 800 mm arasında değişir. Çeşitli toprak türleri ve yirmiden fazla üzüm asması, Avrupa'nın en iyileri arasında, önde gelen şaraplardan oluşan bir yelpaze üretmeyi mümkün kılar. Burada merlot, blauburgunder, chardonnay veya sauvignon gibi uluslararası üne sahip türlerin yanı sıra vernatsch, lagrein ve gewürztraminer gibi yerli üzüm bağları da yetiştirilmektedir. Güney Tirol'deki üzüm hasadı, Eylül başından Ekim ortasına kadar sürer.
Bilmeye değer
Güney Tirol'de her yıl şarap kooperatifleri, üzüm bağları ve bağımsız şarap üreticileri 325.500 hektolitre şarap üretmektedir. Ayrıca şişelerde klasik fermantasyon teknolojisine göre üretilen 150.000 şişe köpüklü şarap bulunmaktadır.
DOC kalite mührü
Güney Tirol şarap üreticilerinin aktif faaliyetlerine yasal önlemler eşlik eder. 1963'ten beri, DOC (DOC = Denominazione di Origine Controllata) yönetmeliklerine uygun bağcılık, şarap üretimi ve dağıtımı kanunla korunmaktadır.
DOC yetiştirme alanındaki tüm şaraplar sıkı kontrollere tabidir. Her bir üzüm çeşidi için hektar başına maksimum verimin kesin olarak belirlendiği bağda başlarlar ve sıkı şarap yapım kurallarına geri dönerler, örneğin minimum alkol içeriği, asitlik seviyesi ve şekersiz özüt içeriği gibi, düzenli olarak kontrol edilir. kimyasal-duyusal analizlerin kullanımı. Kaliteyi sağlamak için birleşik ve başarılı çabaların bir ifadesi, Güney Tirol'deki toplam asmaların% 98,8'inin DOC altında sınıflandırılmasıdır. Güney Tirol bu konuda açıkça liderdir. Şarap uzmanları ve sevenler bunu bilir ve bu nedenle Güney Tirol şarabını lezzet ve kalite ile birleştirir.
Üzüm asmaları
kırmızı üzüm türleri
Vernatsch
Güney Tirol'de en yaygın olarak yetiştirilen yerli üzüm çeşidi; ekim alanı: 1.450 hektar; dağılım: Güney Tirol'ün tüm bölgelerinde
Lagrein
yerli kırmızı üzüm türleri arasında ikinci sırada; 396 hektarlık ekili alan; oluşum: Bozner Talkessel, Unterland, Überetsch, Etschtal
Blauburgunder (pinot noir)
ekim alanı: 334 hektar; dağıtım: ağırlıklı olarak Unterland ve Überetsch'te
Merlot
yetiştirme alanı: 226; oluşum: Unterland, Überetsch, Bozner Talkessel, Etschtal
Cabernet Sauvignon
ekim alanı: 191 hektar; oluşum: Unterland, Überetsch, Bozner Talkessel, Etschtal; Rosenmuskateller 12 hektar ve Malvasier 2 hektar
beyaz üzüm türleri
Pinot Grigio (Ruländer)
Güney Tirol'de en çok yetiştirilen beyaz üzüm; ekim alanı: 511 hektar; dağılım: tüm Güney Tirol ekim bölgelerinde, özellikle Unterland ve Überetsch'te
Weißburgunder
ekim alanı: 478 hektar; dağılım: Eisacktal hariç tüm Güney Tirol
Chardonnay
ekim alanı: 464 hektar; oluşum: Unterland ve Überetsch, ayrıca Bozner Talkessel, Etschtal
Gewürztraminer
Güney Tirol'ün yerli üzüm çeşidi; ekim alanı: 400 hektar; Oluşum: başlıca Unterland ve Überetsch (Tramin, Kurtatsch), ama aynı zamanda Güney Tirol ekiminin diğer bölgelerinde
Sauvignon
ekim alanı: 257 hektar; oluşum: esas olarak Unterland ve Überetsch'te, aynı zamanda Bozner Talkessel, Etschtal ve Vinschgau'da
Müller-Thurgau
ekim alanı: 183 hektar; oluşum: Unterland, Überetsch, Bozner Talkessel, Etschtal, Eisacktal, Vinschgau, Meran
Sylvaner
ekim alanı: 71 hektar; oluşum: Eisacktal, Etschtal ve Bozner Talkessel
