Moda trendlerinin değişmesi gibi, diyetetik ve beslenmede de mevsimsel olarak yenilikler ortaya çıkıyor. Bazıları bizimle daha uzun süre kalıyor ve birkaç yıldır popülerken, diğerleri muhtemelen birkaç ay içinde hatırlamayacağız. 2016'da hangi diyetler moda olacak?
1. Glutensiz diyet
Glutensiz diyet yeni değil, ancak 2016 için hala güçlü bir trend. Glüteni diyetinizden çıkarmanın sadece çölyak hastalığı olan veya glüten alerjisi olan kişiler için değil, temelde herkes için faydalı olduğu sesler çıkmaya başladığında, yaklaşık iki yıldır çok popüler oldu. Bu teori, en çok satan "Buğday Olmadan Diyet" kitabının yazarı olan William Davis tarafından popüler hale getirildi ve sağlıklı beslenen ve kilo vermek isteyen insanların çevreleri tarafından benimsendi. Muhtemelen glütensiz diyetin popülaritesi şimdiye kadar olduğu kadar yüksek olmayacak, çünkü hala nüfusun çoğunluğu için glüten çekilmesinin gerekli olduğuna dair güvenilir bir kanıt bulunmuyor. Avustralya'daki Monash Üniversitesi'nden glütenin sadece çölyak hastalarına zarar vermediğini doğrulayan gastroenterolog Peter Gibson bile daha detaylı araştırmalar yaptıktan sonra sonuçlarını geri çekti. Bununla birlikte, tartışmalara rağmen (veya belki onlar sayesinde), glütensiz diyetin bu yıl en popüler ve en çok aranan diyet olduğu ve muhtemelen olacağı gerçeğini değiştirmiyor.
2. Çorbalara dayalı bir diyet
Her zamanki gibi trendlerde olduğu gibi, yenileri öncekilerle çelişiyor. Meyve suyu bazlı diyetin yerini almaya başlayan çorba bazlı diyetin artan popülaritesi ile durum budur. Beller Beslenme Enstitüsü yönetim kurulu başkanı Rachel Beller "Çorbalar yeni meyve sularıdır" diyor. Bu diyet, daha az katı yiyecekler yemek için ana öğünden önce geleneksel çorba yemeyi önermiyor, ancak çorbaların tüm öğünlerin temelini oluşturmasını ve hatta tatlı olarak yenmesini teşvik ediyor. Çorbaya dayalı diyetin destekçileri, meyve sularının temizleyici ve detoksifiye edici etkisini sorgular, çünkü hazırlandıktan sonra sebze ve meyvelerin en temizleyici maddesi, yani lif kaybolur ve çöpe atılır. Meyve sularının aksine çorbalar, bütün sebzeleri içerdikleri için ve tatlı çorbalarda - meyvelerdeki tüm lif zenginliğini içerir. Los Angeles'ta kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği ve tatlı için paket servis kaplarında çorba satan barlar zaten var. NourishRDs'nin kurucu ortağı McKenzie Hall, çorbanın kaşıkla yenmesi gerektiğinden tüketicileri sakin ve daha yoğun yemeye zorladığını vurguluyor. Bu eğilim, farkındalık ve yemeklerin tadını çıkarma fikrine mükemmel bir şekilde uyuyor.
3. İskandinav diyeti
Bir süredir İskandinav diyetinin Akdeniz diyetiyle karşılaştırılabilir özelliklere sahip olduğu söyleniyor - kanseri önlüyor ve yaşamı uzatıyor. İçinde kullanılan ürünler biraz Akdeniz diyetindekilere benziyor ve mutfak, öncelikle yerel yiyeceklere ve hazırlamanın geleneksel yöntemlerine odaklanıyor. İskandinav diyeti, haftada birkaç kez Kuzey Denizi balığı yemeyi önerir. Taze veya doğal olarak korunmuş - kurutulmuş veya tütsülenmiş olarak kullanılırlar. Balık yemek, sağlığınız için son derece önemli olan yeterli miktarda omega-3 yağ asitlerini garanti eder. İskandinavlar kümes hayvanlarını nispeten nadiren yerler. Menüleri geyik eti ve sığır etinde çok daha yaygındır, yani B12 vitamini ve demir açısından zengin etler. Diyetin bir diğer çok önemli unsuru vollkornbrot'tur - pumpernickel ekmeğine benzer, lif bakımından son derece zengin, sindirimi ve bağırsak fonksiyonunu iyileştiren ve gıdalardan yağ emilimini azaltan bir tür kara ekmek. İskandinav diyetinde popüler olan sebzeler havuç, pancar, lahana ve Brüksel lahanasıdır. Yemek pişirmede sıklıkla kullanılan meyveler böğürtlen ve yaban mersini - tatlı ve kek malzemeleri ve ayrıca et soslarıdır. İskandinav diyeti baharat bakımından düşüktür. Tuz, karabiber ve küçük hindistan cevizi hakimdir. İskandinav diyeti sadece belirli bir yemek yeme biçimi değil, aynı zamanda aktif bir yaşam tarzı ve sakin, samimi bir ortamda yemek yeme. Tüm bunlar, uzun ve sağlıklı bir yaşamın tarifi anlamına geliyor.
Ayrıca şunu okuyun: Glutensiz beslenme - sağlıklı mı yoksa zararlı mı? Hafife alınan 10 SEBZE: karalahana, akrep burcu, yaban havucu, rutabaga, kabak ÇORBA yemeniz için 5 neden
4. Sebzeye dayalı mutfak
2016, mutfaktaki sebzelere daha fazla ilgi getirecek. Bununla birlikte, bu klasik veganizmle ve hayvansal ürünlerin diyete tamamen dahil edilmesiyle değil, sebzeleri ilk sıraya koymak ve bunları yemek yapımında temel olarak kullanmakla ilgilidir. Bunun hem gıda hem de genel olarak çevreye dengeli bir yaklaşım fikriyle ilgisi var: “Daha fazla sebze ye. Daha az hayvansal ürün ye. " Hayvansal ürünler için bitki ikameleri arayışı da popüler hale geliyor. Bu tür tahminler, yakında kitapçılarda görünecek olan etsiz yemeklere odaklanan yemek kitaplarının sayısı ile sağlanmaktadır. Lahana, alabaş, semizotu, yaban havucu, yeşil karnabahar, renkli balkabağı, havuç ve deniz yosunu gibi sebzeler özellikle popülerlik kazanacaktır.
5. Eliminasyon diyetleri
Yiyeceklerin vücuda zarar verebileceği ve istenmeyen reaksiyonlara neden olabileceği uzun zamandır bilinmektedir. Bu reaksiyonlar alerji olarak sınıflandırılır, ürünü tükettikten çok kısa bir süre sonra ortaya çıkarlar ve en popüler alerjenler örneğin inek sütü proteini veya kuruyemişlerdir. Bununla birlikte, alerji olmayan, gıda tüketiminden çok sonra ortaya çıkan ve belirli bir içerikle ilişkilendirilmesi zor olan gıda reaksiyonları hakkında giderek daha fazla konuşma yapılmaktadır. Ancak vücudun düzgün işleyişini bozarlar. Vücudun hangi yiyeceğe kötü tepki verdiğini, hangi yiyeceğe toksik olduğunu gösteren "gıda intoleransı" testlerinin popülaritesi de giderek artıyor. Bu bilgilere sahip olmak, bir eliminasyon diyeti sunan bir sonraki adımı atar. Böyle bir diyet, vücudun hangi ürünleri tolere edip hangilerini tolere etmediğini gösteren bir teste dayandığından, olabildiğince bireyseldir. Bir eliminasyon diyeti sağlık açısından büyük faydalar sağlayabilir, metabolizmayı, bağırsak fonksiyonunu ve cilt durumunu iyileştirebilir. 2016, gıda intoleransı testlerine ve kişiselleştirilmiş beslenmeye yalnızca sağlık nedenleriyle artan bir ilgi getirecek. Bu, beslenme gibi bu kadar sıradan - öyle görünüyor ki - bir alanda bile kendini gösteren insanın benzersizlik duygusuna duyulan ihtiyaçla paraleldir. Şu anda, eliminasyon diyetlerinin geçerliliğini doğrulayan veya dışlayan hiçbir çalışma yoktur.
6. Kolesterol - daha az kısıtlama
Birçok sağlık ve beslenme toplumunun önceki önerileri, günlük kolesterol alımının gıdayla birlikte 300 mg'ı geçmemesi gerektiğini söylüyor. Şimdi, 1970'lerden beri ilk kez bu tavsiye geri çekildi. Hepsi kolesterolün gıda ile birlikte tüketilmesinin kandaki kolesterol seviyesi üzerinde hiçbir etkisi olmadığını gösteren çok sayıda bilimsel çalışma sayesinde. Amerikalılar için tavsiyelerde bulunan Beslenme Yönergeleri Danışma Komitesinin şu anki pozisyonu şudur: "Kolesterol aşırı tüketilen bir gıda bileşeni değildir." Bununla birlikte, kolesterol tüketimi için hala yeni bir standart yoktur ve ne kadar fazla olduğu bilinmemektedir.
7. Yemeklerin dikkatli olması ve kutlanması
Kalori saymak ve yiyecekleri tartmak artık geçmişte kaldı. Modern diyetetikte, bu beslenme yaklaşımı için gittikçe daha az yer vardır, çünkü toplum çok ağır olacağı için yemek hazırlarken ve 5 cm bonfile keserken kilo almaya vakti yoktur. Sağlıklı beslenmede bir sonraki adım, yüksek kaliteli yiyecekler seçmeye, sağlıklı bir şekilde hazırlamaya odaklanan, ancak her şeyden önce yemeğin tadını çıkarmaya ve gereken özenle yemeye odaklanan farkındalıktır. Artık hareket halindeyken yemek yemek ve televizyonun önünde cips yemek yok. Dikkatiniz tamamen yeme aktivitesine odaklanmalıdır ve aktivitenin kendisi ve yedikleriniz sizi tatmin etmelidir. 2016 yılında, gereksiz kilo vermenin anahtarı, bunalmışlık hissini yemek yemekten duyulan memnuniyet hissiyle değiştirmektir.
Önerilen makale:
Moda gıda ürünleri - 2016'daki beslenme trendleri
