Yavaş yemek trendi, insanları yok eden fast food kültürüne karşı bir öneridir. Bu, ne yediğimizi dikkatlice seçmek ve acele etmeden yemeğin tadını çıkarmakla ilgilidir. İşlenmemiş, geleneksel olarak üretilmiş ürünleri seçiyor ve yerel yemeklerin unutulmasını önlüyoruz.
İngilizce "hızlı" kelimesi hızlı, aceleyle, umursamaz bir şekilde, "yemek" ise yemek, yemek anlamına gelir. Ve günlük hayatımız böyle - aceleyle, düşüncesizce yaşıyor ve yiyoruz.
"Daha hızlı yap" emri yaygındır. İnternette milyarlarca e-posta bir anda akıyor, insanlar çalışmaya koşuyor, hız kural oluyor.
Bu telaş, tüketim alanına da yayılıyor. İnsanlar hareket halindeyken giderek daha fazla tüketiyor. Köşedeki bir fast food köşesinde sıcak bir sandviç ve mikrodalgada ısıtılmış yemekler sıradan hale geliyor. Yemeklerimizin tadını çıkaracak vaktimiz yok, yemeklerin kalitesi bizim için önemli değil. Yine de sağlığımız ve durumumuz nasıl yediğimize bağlıdır. Dolayısıyla aşırı kilo ve obezite sorunu ve ayrıca medeniyet hastalıklarından muzdarip insan sayısındaki hızlı artış.
Yavaş yemek - salyangoz hızında
Slow Food fikri, modern dünyanın hızlanmasına karşı bir protestodur. Sadece beslenme uzmanları değil, aynı zamanda politikacılar, gazeteciler, bilim adamları ve gazeteciler de katılıyor. Yavaş Yemek hareketinin sembolünün bir salyangoz - doğası gereği yavaş olan ve bu nedenle modern dünyaya uymayan bir yaratık olması sebepsiz değildir. Zamanı tersine çevirme, şimdiki ve gelecekteki bazı kötü alışkanlıklara karşı koyma arzusunu ifade eder. Salyangoz, hıza karşı bir tür semboldür - modern dünyanın bir takıntısı. Bu sadece yaşamlarımızın yoksun olduğu dinlenme ve rahatlama için bir övgü değil, aynı zamanda gıda tüketimi alanına da nüfuz ediyor.
Yavaş Yemek, sakin, yavaş, acele etmeden ve konsantrasyon içinde yemek yemeyi varsayar. Yemek sırasında yemeklerin tadının ve kokusunun tadını çıkarmalısınız. Yani artık hareket halindeyken, fast food'da ve hatta sokakta yemek yemek yok.
Yavaş Yiyeceklerin, insanların günlük işlerine bir süre ara vererek, huzur ve sessizlik içinde lezzetli ve sağlıklı bir şeyler yemeleri için bir süre bekletmesi gerekiyor.
Önemli
Slow Food sadece moda bir küresel trend değil, aynı zamanda İtalya'da mimar Carlo Petrini tarafından 1986 yılında kurulan kar amacı gütmeyen bir organizasyondur. Günümüzde Slow Food, 65 bini aşkın kişiyi birleştiren uluslararası bir organizasyondur. 35 ülkede üye.
Slow Food şubesi Aralık 2002'de Polonya'da açıldı. Polonyalı Slow Food aktivistleri tarafından uygulanan ilk proje (ve ilk büyük başarı!) "Oscypek" olarak adlandırıldı. Görevi, Podhale'de üretilen bu geleneksel Polonya peynirinin yasal satışına ve Polonya'da ve dünya çapında tanıtımına izin verecek yasal düzenlemeler yapmaktı.
Yavaş yemek - geleneğe övgü
Slow Food, yiyeceklerin "nesli tükenmekte olan türlerini" unutulmaktan korumak istiyor. Girişim, bir fast food tufanıyla tehdit edilen İncil'deki Nuh'un Gemisi'ne açık bir referans olan The Ark of Taste olarak adlandırıldı. İnsan, yabani olanlar da dahil olmak üzere nesli tükenmekte olan hayvan türlerinin, yenilebilir otların, baharatların, tahılların ve meyvelerin hayatta kalmasını sağlamalıdır. Dünyadaki özgün, geleneksel ve benzersiz ürünlerin kurtarılması gerekiyor.
Yavaş yemek, gelişmiş gıda üretim teknolojilerini tamamen atlayarak geleneksel yöntemler kullanılarak üretilen düşük işlenmiş bir besindir. Bu nedenle Slow Food organizasyonu küçük iyi gıda üreticilerini desteklemektedir. Gıda endüstrisi, Slow Food konseptine uygun olarak, örneğin karıştırma, öğütme, kızartma, yüksek basınçlı çalışmaya izin vermez. Yapay katkı maddeleri, boyalar, aromalar, koruyucular, ikameler, aroma ve aroma arttırıcılar kullanmaz. Yavaş teknolojide kullanılan yöntemler sadece geleneksel sigara içme, pilav, marine etme, olgunlaştırma ve sıkmadır. Üretimde kullanılan tüm hammaddeler tamamen doğal kaynaklı olmalıdır.
Bu tür yiyecekler sadece benzersiz bir tada ve aromaya sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda daha fazla besin değerine sahiptir. Doğal gıdaya çok benzer, bu nedenle vücut tarafından iyi emilir. Alerjik değildir ve gıda zehirlenmesine neden olmaz. Bu tür yiyecekler basitçe sağlıklı ve güvenlidir. Slow Food destekçileri, güçlü insan müdahalesi olmadan üretilen gıdanın, hastalıklara karşı koruma sağlayan, savunmayı güçlendiren ve canlandıran biyolojik olarak aktif maddeler içerdiğini vurgulamaktadır.
Yavaş yemek - tam uyum
Yavaş Yemek fikri sadece sağlıklı, en az işlenmiş, geleneksel yiyecekler ve tadını çıkarmakla ilgili değildir. Slow Food felsefesinin daha geniş bir boyutu vardır, aynı zamanda yaşamın diğer alanlarına da aktarılır. Yavaş bir tarzda yaşamak için yavaşlamalı, hatta hayatın telaşını durdurmalı, doğaya yönelmelisiniz. Günlük işlere, çalışmaya ve maddi mallar edinmeye daha az, doğa ile iletişim kurmaya daha fazla zaman ayırın. Doğanın koynunda dinlenmek daha etkilidir - huzuru geri kazandırır ve tüm vücudu sakinleştirir, hem beden hem de ruh için bir rahatlamadır. Yavaş yaşam fikrini savunanlar, bu sayede tatmin duygusunu ve iç uyumu yeniden kazanacağımızı savunuyorlar. Doktorlar ciroda böyle bir yavaşlamanın ve aynı zamanda daha bilinçli beslenmenin kalp krizi, şeker hastalığı ve hatta kanser riskini en aza indireceğini garanti ediyor.
