AKDENİZ MUTFAĞI YEMEKLERİ KALP İÇİN EN İYİ

Haftada en az iki kez öğle yemeğinde bir porsiyon deniz balığı, akşam yemeğinde aromatik zeytinyağlı sebzeler ... Akdeniz mutfağı damak zevki, gönül için bir nimet.

Kan dolaşımında çok fazla kolesterol olması kaçınılmaz olarak kardiyovasküler hastalığa yol açar. Son yıllarda teşvik edilen Akdeniz diyeti, bunların önlenmesi ve tedavisinde önemli bir rol oynamaktadır. Doğru menü sayesinde, birçok insan için kolesterolü normal tutabilir ve kolesterolü çok fazla aldığımızda - en az yüzde 15 azaltabilirsiniz. (o zaman diyet farmakolojik tedaviye önemli bir tamamlayıcıdır).

Kalp için bir diyet - daha az et

Kardiyovasküler sistemi koruyan bir mutfağın temeli, hayvansal yağ miktarını azaltmak ve bitkisel yağı arttırmaktır. İlki, kötü LDL kolesterol konsantrasyonunu yükseltir ve ateroskleroza yol açarken, ikincisi genel kolesterol seviyesini düşürür ve iyi HDL seviyesini yükseltir. En zayıf türler bile çok fazla yağ içerdiğinden, kardiyologların önerdiği diyette çok az et ve soğuk et var. Kırmızı et, haftada sadece 2-3 kez yenen yağsız kümes hayvanları (derisiz tavuk veya hindi göğsü, haşlanmış, fırınlanmış, yağsız haşlanmış) ile değiştirilir.

Kalp için diyet - balık hakim

Deniz balığı yağı, LDL seviyelerini düşüren ve HDL'yi yükselten, trigliseridleri düzenleyen ve bir antikoagülan görevi gören ve ateroskleroz gelişimini yavaşlatan bir omega-3 yağ asitleri kaynağıdır. Aritmileri, kan pıhtılarını ve embolileri önlerler ve arterlerdeki enflamatuar süreçleri engellerler. Haftada birden fazla balık unu yemek% 20-30'a kadar azalır. kalp hastalığından ölme riski (ayda bir kez balık yemeyen veya balık yemeyenlere kıyasla). Vücudun omega-3 ihtiyacını karşılamak için haftada en az iki kez balık sofrada olmalıdır.

Kalp için diyet - yağlar ve tahıllar

Yemeklerinize eklediğiniz hayvansal yağlar (domuz yağı, domuz yağı, domuz pastırması, tereyağı) yerine kalp için faydalı bitkisel yağlar, yani zeytinyağı, sıvı yağlar ve trans asit içermeyen yumuşak margarin ile değiştirilmelidir. Yüksek kolesterolü olan insanlar için bitkisel sterollerle zenginleştirilmiş margarinler vardır. Yağsız süt, peynir, yoğurt tavsiye edilir. Yağda ne kadar fazla doymamış yağ asitleri ve ne kadar az doymuş yağ asitleri olursa o kadar iyidir. Bu açıdan ilk sırayı, iyileştirilmiş kolza çeşitlerinden hafife aldığımız zeytinyağı ve kolza yağı alıyor. Yağlar, toplam kolesterol ve LDL konsantrasyonunu azaltan omega-9 bakımından zengindir (çoğu zeytinyağı, kolza tohumu yağı, soya fasulyesi yağında bulunur). Kolesterolü düşürme yeteneğine sahip olan ve çok fazla omega-3 içermeyen çok sayıda omega-6'ya sahiptirler. Önerilen kanola yağı, zeytinyağından daha fazla omega-3 içerir. Yağlar kalorilidir, bu yüzden yağları aşırı yememelisiniz. Günlük 2 yemek kaşığı çiğ zeytinyağı, kolza tohumu veya keten tohumu yağı tavsiye edilir (salatalar, daldırma ekmek için). Kepekli ürünler, sebzeler ve meyveler, kolesterolden zengin safra asitlerini bağlayarak emilmesini zorlaştıran çok miktarda lif sağlar. Sebzeler ve meyveler ayrıca kolesterolün LDL fraksiyonuna oksitlenmesini önleyen bir antioksidan kaynağıdır. Bu nedenle her öğün salata ile zenginleştirilmelidir. Fast food, yüksek işlenmiş gıdalardan ve tatlılardan kaçınılmalıdır. Yüksek kolesterolü olan kişiler haftada 2 yumurta yiyebilir.