Dereotu - besin değerleri ve uygulama

Dereotu sadece mutfakta değil uygulama bulmuş bir bitkidir. Dereotu, sahip olduğu pek çok özelliği ve besin değeri sayesinde bazı sağlık rahatsızlıklarının hafifletilmesinde yardımcı olarak kullanılabilir. Dereotu sağlığınızı nasıl etkilediğini ve mutfakta nasıl kullanılacağını kontrol edin.

İçindekiler

1. Dereotu - özellikler
2. Dereotu - besin değerleri, kalori
3. Dereotu - mutfakta kullanın

Dereotu (bahçe rezene), özellikleri ve besin değerleri eski Mısır'da bilinen ve sindirime yardımcı olarak yaygın olarak kullanıldığı bir bitkidir. Bu bitkiyi bahçelerine eken Babilliler de rezene yetiştiriciliğinde öncüler olarak kabul ediliyor.

Dereotu, hem rezene yapraklarının hem de tohumlarının kullanıldığı eski Yunanistan'da da biliniyordu. Rezene yapraklarının cesaret verdiğine inanılıyordu, bu yüzden gladyatörlerin yemeklerine eklendi. Daha iyi uyku sağlamak için gözlerin üzerine dereotu yaprakları yerleştirildi.

Buna karşılık, rezene tohumları yaralı askerleri iyileştirmek için kullanıldı. Ayrıca nefeslerini tazelemek için çiğnendiler. 17. yüzyılda rezene ilk yerleşimcilerle Amerika'ya gelirken İngiltere'ye ulaştı.

Şu anda dereotu gıda endüstrisinde ve kozmetik endüstrisinde kullanılmaktadır: uçucu yağları sabun, parfüm, krem, diş macunu, ağız yıkama suyu ve deterjan üretiminde kullanılmaktadır. Dereotu ayrıca yaygın olarak yemeklik baharat olarak kullanılır.

Dereotu - özellikler

• sindirimi iyileştirir

Dereotu sindirimi iyileştirir. Dereotunun içerdiği uçucu yağlar, safra ve sindirim sularının salgılanmasını uyarır ve bağırsak peristalsisini uyarır. Bu sayede hazımsızlık ve şişkinliği gidermek için dereotu kullanılır.

• ağrıyı hafifletir

Rezene özü, eklem iltihabını azaltır ve ayrıca romatoid artrit ile ilişkili eklem ağrısını hafifletir. Rezene özü ayrıca mide ağrılarını ve adet kramplarını da yatıştırır.

• antioksidan özelliklere sahiptir

Dereotu antioksidan özelliklere sahiptir - serbest radikallerle savaşır. Dereotunun antioksidan aktivitesi, diğer güçlü antioksidanlarla karşılaştırılabilir: askorbik asit, alfa-tokoferol ve kersetin.

• lipid profili üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir

Dereotu, kandaki LDL kolesterol ve trigliserit konsantrasyonunu düşürür ve bu, lipit profilinin iyileştirilmesiyle ilişkilendirilir.

• antibakteriyel özelliklere sahiptir

Aseton özünün varlığından dolayı dereotu antibakteriyel özelliklere sahiptir. Staphylococcus aureus (altın staph), Bacillus cereus (mum çubuğu), Enterofaecalis (fekal streptococcus), Listeria monocytogenes, E.coli, Yersinia enterocolitis, Salmonella typhi dahil olmak üzere bakterilerin büyümesi üzerinde inhibe edici bir etkiye sahiptir.

• stresi azaltır

Dereotu magnezyum ve B vitaminleri bakımından zengindir, bu da onu bir anti-stres ajanı yapar.

Bilmeye değer

Dereotu - besin değerleri, kalori

100 gr / 1 gr dereotu:

Kalorik değer - 43 kcal / 0.43 kcal
Protein - 3.46 g / 0.0346 g
Yağlar - 1.12 g / 0.0112 g
- doymuş yağ asitleri - 0,060 g / 0,0006 g
- tekli doymamış yağ asitleri - 0.802 g / 0.00802 g
- çoklu doymamış yağ asitleri - 0.095 g / 0.00095 g
Kolesterol 0,0 mg / 0,0 mg
Karbonhidratlar 7.02 g / 0.0702 g
Elyaf 2,1 g / 0,021 g

Mineraller (bir yetişkin için önerilen günlük alım miktarının yüzdesi)

Fosfor - 66.0 mg (% 9) / 0.66 mg (% 0.09)
Potasyum - 738,0 mg (% 21) / 7,38 mg (% 0,21)
Sodyum - 61.0 mg (% 4) / 0.61 mg (% 0.04)
Kalsiyum - 208.0 mg (% 21) / 2.08 mg (% 0.21)
Demir - 6,59 mg (% 66) / 0,0659 mg (% 0,66)
Magnezyum - 55.0 mg (% 14) / 0.55 mg (% 0.14)
Çinko - 0,91 mg (% 9) / 0,0091 mg (% 0,9)
Bakır - 0.146 mg (% 16) / 0.00146 mg (% 0.16)

Vitaminler

B1 Vitamini - 0.058 mg (% 4) / 0.00058 mg (% 0.04)
B2 vitamini - 0,296 mg (% 23) / 0,00296 mg (% 0,23)
Niasin - 1.570 mg (% 10) / 0.0157 mg (% 0.01)
Pantotenik asit - 0.397 mg (% 8) / 0.00397 (% 0.08)
B6 Vitamini - 0.185 mg (% 33) / 0.00435 mg (% 0.33)
Folatlar - 150,0 µg (% 38) / 1,5 µg (% 0,38)
B12 Vitamini - 0.0 µg (% 0) / 0.0 µg (% 0.0)
C vitamini - 85.0 mg (% 94) / 0.85 mg (% 0.94)
A Vitamini - 386.0 µg (% 43) / 3.86 µg (% 0.43)
D Vitamini - 0,0 µg (% 0) / 0,0 µg (% 0)

USDA besin değeri, önerilen günlük alımın yüzdesi: Beslenme Standartları, Değişiklik IŻŻ, 2017

Dereotu - mutfakta kullanın

Dereotu mutfakta yaygın olarak kullanılmaktadır. Hem taze hem de kurutulmuş rezene yaprakları kullanılır. Yemeklere veya ana malzemeye ek olarak yemekleri baharatlamak için kullanılır.

Taze, doğranmış dereotu yaprakları çorbalara ve soğuk çorbalara, süzme peynirlere, yoğurtlara, tereyağ ve kefirlere, patateslere, balık ve kümes hayvanları keklerine, güveçlere, makarna ve salatalara ilave olarak kullanılır.

Dereotu, marine soslarında da kullanılabilir. Çırpılmış yumurta, omlet veya sahanda yumurta gibi yumurtalı yemekleri zenginleştirmek için de kullanılabilir. Genellikle maydanozla birbirinin yerine kullanılır.

Dereotu yaprakları et ve balık için dereotu sosu, dereotu çorbası ve yumurta ve salatalar için dip sosların temelini oluşturur. Ayrıca rezene çiçeğiyle birlikte gövde, turşu ve salatalık turşusu hazırlanmasında kullanılır.

AYRICA OKUYUN:

• Frenk soğanı - özellikleri ve besin değerleri
• Rezene (rezene) - özellikleri ve uygulaması
• Gaz ve hazımsızlık için fesleğen. Fesleğenin tıbbi özellikleri

Bitkilerin özellikleri nelerdir?

Kaynak: x-news.pl/Agencja TVN

Yazar hakkında Marzena Masna, SOS diyetisyen Diyet, diyet catering, Varşova Varşova Yaşam Bilimleri Üniversitesi'nde diyetetik mezunu. Diyet kliniklerinde, Varşova Başkentinin Kreş Kompleksi'nde ve yetişkinler ve çocuklar için Varşova hastanelerinde profesyonel deneyim kazandı. Doğru beslenme, diyetle önleme ve hastalıkların diyet tedavisi konulu konferanslara katılarak bilgisini sürekli derinleştiriyor. Şu anda, SOS Diet'te diyetisyen, müşteriler için beslenme danışmanlığı yaptığı, yemek tarifleri oluşturduğu, menüyü hazırladığı ve yemeklerin kalitesini denetlediği bir diyetisyen.

Bu yazarın diğer makalelerini okuyun