Kabuğu çıkarılmış tane, besin açısından zengin, katkı maddesi içermeyen doğal ve işlenmemiş tahıllardır. Diyetimizdeki karbonhidratların ana kaynağıdır. Diyetin günlük enerjisinin en az yarısını oluşturması gereken bu makro besindir. Kabuğu çıkarılmış tane, birçok değerli vitamin ve mineral kaynağıdır. Büyük çeşitlilik, ihtiyaçlara ve beslenme stratejilerine bağlı olarak diyette yaygın olarak kullanılmalarına izin verir. Yulaf lapası yemekleri nasıl yapılır? Bu ve diğer soruların yanıtını Anna Kowalczyk ve Tomasz Antoniszyn'in "Kaszoterapia" kitabında bulacaksınız.
Kabuğu çıkarılmış tane görünenin aksine son derece zarif ürünlerdir. Çeşitli görünümleri ve lezzetleri, her seferinde farklı, çok ilginç yemekler yaratarak birçok gıda maddesi ile mükemmel bir şekilde birleştirilmesine olanak tanır. En gençleri tatlı tadı ile memnun etmek en iyisidir. Darı ve irmik, tatlı kahvaltı ve tatlı seçeneklerinde son derece iyi çalışır. Meyveli puding, panna cotta, mini cheesecake, meyve ve sebze smoothielerinin yanı sıra kremalı çorbalar da hazırlayabilirsiniz. Kabuklu yemişlerin büyük çoğunluğu çok nötr bir tada ve aromaya sahiptir. Bu nedenle onları sadece et veya süt ürünleriyle değil, sebze ve meyvelerle de birleştirebilirsiniz. Elbette yazın en çok hevesle hafif ve ferahlatıcı mevsimlik meyve ve sebzelere uzanıyoruz. Çoğu insan kavrulmuş karabuğdayın çok karakteristik tadından rahatsız olur. Kavrulmuş muadilini kullanabileceğinizi unutmayın: çok daha hafif bir tadı ve aroması vardır. Öyleyse kanıtlanmış altın ortalamanızı bulalım ve bu tahıl hediyesini doğadan tadalım.
Aşağıda Anna Kowalczyk ve Tomasz Antoniszyn'in "Kaszoterapia" kitabındaki kabuğu çıkarılmış tane içeren yemeklere örnekler verilmiştir.
Kaszoterapia - köri ve darı ile havuç kreması
Malzemeler:
- soğan - 1 adet.
- sarımsak - 1 diş
- havuç - 5 adet.
- hindistan cevizi sütü - 1 su bardağı
- köri - 1 çay kaşığı
- kolza yağı - 1 yemek kaşığı
- Kuru darı kabuğu çıkarılmış tane - 80 g
- kabak çekirdeği - 2 yemek kaşığı
- kaju fıstığı - 1 avuç
- keten tohumu - 1 yemek kaşığı
Hazırlık:
Soğanı ince ince doğrayın, havucu soyun ve dilimler halinde kesin. Kuru bir tavada fındık ve tohumları hafifçe kızartın. Bir tencerede kolza yağı ısıtın, soğanı ekleyin ve 3-5 dakika kızartın. Sarımsakları preste sıkın ve bir dakika daha kızartın. Sonra havuçları, hindistancevizi sütünü ve 3 su bardağı suyu ekleyin ve kaynatın. Tencereye köri ve darı ekleyin. Isıyı azaltın ve her şeyi yumuşayana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin. Ardından kremsi bir kıvama gelene kadar her şeyi bir blender ile karıştırın. Çorbayı derin tabaklara dökün ve üzerine keten tohumu ile kavrulmuş kaju serpin.
- porsiyon sayısı: 4
- hazırlık süresi: 40 dak.
- 100 g besinin besin değeri: Enerji: 118 kcal, B: 2,7 g, W: 7,4 g, T: 9,5 g, Lif: 2,4 g
Kaszoterapia - Fas bademli karabuğday salatası
Malzemeler:
- kavrulmuş karabuğday kuru - 1,5 su bardağı
- patlıcan - 1 adet.
- kırmızı biber - 2 adet.
- Himalaya pembe tuzu - 2 tutam
- karabiber - 4 tutam
- Provence otları - 1 çay kaşığı
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı
- badem, pul - ½ fincan
- füme kırmızı biber - 1 düz çay kaşığı
- kuru kayısı - 10 adet.
- maydanoz annesi doğranmış - 1 demet
- lahana filizi - 4 yemek kaşığı
- taze nane - 1 dal
Hazırlık:
Fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın. Yıkanmış ve küp şeklinde doğranmış kırmızı biberi patlıcanla birlikte fırın kağıdı ile kaplanmış fırın tepsisine koyun. Sebzeleri zeytinyağı serpin, tuz ve karabiber, Provence otları ve füme kırmızı biber ekleyin. Sebzeleri ve baharatları eşit şekilde karıştırın ve önceden ısıtılmış fırına yaklaşık 25-30 dakika veya iyice kızarıncaya kadar koyun. Bu sürenin sonunda karabuğdayı çıkarın ve soğutun.Karabuğdayı bir elek üzerinde durulayın, ardından pişirin, süzün ve soğutun. Kuru bir tavada badem pullarını kızartın. Kuru kayısıları küçük parçalar halinde doğrayın, büyük bir kapta soğutulmuş kabuğu çıkarılmış tane ile kavrulmuş sebzeler ve kalan malzemeleri karıştırın. İyice karıştırın, lahana filizi ve taze nane yapraklarıyla süsleyin.
- porsiyon sayısı: 4
- hazırlık süresi: 45 dak.
- 100 g besinin besin değeri: Enerji: 169 kcal, B: 5,6 g, W: 28,1 g, T: 5,4 g, Lif: 4,3 g
Kaszoterapia - fındık dolu kinoa shake
Malzemeler:
- kinoa, beyaz - 50 g
- muz - 2 adet.
- kakao - 1,5 yemek kaşığı
- kavrulmuş tereyağı
- fındık - 1 yemek kaşığı
- tarihler - 5 öğe
- badem sütü - 2 bardak
Hazırlık:
Muzları soyun, plastik bir kaba koyun ve en az 1 saat dondurucuya koyun. Tarihlerin üzerine kaynar su dökün ve 15 dakika bekletin. Daha önce akan su altında durulanmış kinoanın üzerine iki kez daha su ile dökün ve 20-25 dakika pişirin. Sakin ol.
Tüm malzemeleri bir karıştırıcının kasesine koyun ve istenen kremsi kıvamı elde etmek için karıştırın. Gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz. Kokteyli uzun bardaklara dökün. Üstünü elenmiş kakao veya doğranmış fındıklarla süsleyin.
- porsiyon sayısı: 4
- hazırlık süresi: 35 dak.
- 100 g besinin besin değeri: Enerji: 112 kcal, B: 3,7 g, W: 18,9 g, T: 2,8 g, Lif: 1,5 g
Anna Kowalczyk, eğitim ve tutku ile beslenme uzmanı, diyetisyen ve psiko-diyetisyen, Varşova Tıp Üniversitesi ve Lublin'deki Sosyal Bilimler Üniversitesi mezunu. Beslenme ve sağlıkla ilgili konularda atölye çalışmaları, konferanslar ve eğitimler verdi, çok sayıda makalenin yazarı, birçok TV ve radyo programına konuk, Naszakasza.pl blogunun kurucusu.
Tomasz Antoniszyn, birçok Varşova restoranının şefi olan mükemmel bir aşçıdır. Özel tutkusu mutfak fotoğrafçılığıdır - kitaptaki tüm tarifler için lezzetli fotoğrafların yazarıdır. İzlemeye değer 10 Polonyalı mutfak fotoğrafçısı sıralamasında F5 dergisi tarafından onurlandırıldı. Naszakasza.pl blogunun ortak yazarı, geniş çapta okunan mutfak dergilerinde makalelerin yazarı
Poradnikzdrowie.pl kitabın medya koruyucusudur - bunu tavsiye ederiz!
